Persiapan Praktikum Teknologi Pengolahan Pangan INP, MNC, NIP, AZM Jurusan Teknologi Hasil Pertanian 2013

Tugas & Tanggungjawab Asisten Preparasi bahan dan alat untuk praktikum Memberikan pengarahan kepada praktikan selama praktikum berlangsung Menilai keaktifan praktikan selama praktikum berlangsung Menilai pre-lab dan laporan praktikum Merekap nilai praktikum di lab Menjada ketertiban pelaksanaan praktikum Menjaga kebersihan laboratorium

Penanggung Jawab Koordinator Asisten Prak. TekPeng Sekretaris Bertanggung jawab terhadap persiapan praktikum, kelancaran pelaksanaan dan pelaporan praktikum Sekretaris Mendokumentasikan presensi asisten, praktikan dan dosen s Merekap nilai praktikan dan menyerahkan kpd koord. MK Prak TekPeng Bendahara Menerima pemasukan utk keperluan praktikum (termasuk utk kebutuhan bahan, denda, penggantian alat rusak) Merekap pengeluaran utk keperluan praktikum Berkoordinasi dengan Koord. MK Prak TekPeng dan Bendahara Jurusan

PJ Alat Bertanggungjawab utk ketersediaan dan kapabilitas alat yang akan digunakan praktikum Merekap alat yang dibutuhkan selama praktikum TekPeng, berkoordinasi dg PJ Materi dan Laboran Bertanggungjawab memastikan kondisi alat setelah penggunaan dalam keadaan baik

PJ Bahan Bertanggungjawab untuk ketersediaan dan kecukupan bahan untuk praktikum Merekap bahan (jenis dan jumlahnya) yang dibutuhkan selama praktikum berkoordinasi dengan PJ Materi dan Bendahara

PJ Materi Bertanggungjawab untuk kelancaran jalannya praktikum pada materi yg diemban melalui koordinasi dengan PJ Alat dan PJ Bahan Memastikan semua prosedur dimengerti oleh asisten dan praktikan melalui koordinasi dg dosen Materi ybs Mempersiapkan pre-lab dan post testuntuk materi ybs Bersama dosen materi menetapkan penilaian laporan praktikum

Materi Praktikum Materi Praktek ada 10 materi Harus dimasukkan dalam 21 pertemuan

Materi Praktikum No Week Materi PIC 1 Kontrak Kuliah INP 2 Blanching MNC 3 Sterilisasi 4 Pasteurisasi 5 Perhitungan kecukupan pasteurisasi 6 Pengeringan kabinet AZM 7 Pengamatan hasil pengeringan 8 Pengeringan bahan cair 9 Psychrometric chart 10 11 Presentasi & diskusi Proses Pengolahan Termal AZM /MNC UTS

Materi Praktikum No Week Materi PIC 12 8 Penggorengan NIP 13 9 Pendinginan 14 Pengamatan hasil pendinginan 15 10 Pembekuan 16 Pengamatan hasil Pembekuan 17 11 Penggaraman INP 18 Pengamatan hasil penggaraman 19 Pengawetan dengan gula 20 Presentasi dan diskusi Proses Pengolahan Suhu Rendah NIP/INP 21 Presentasi dan diskusi Proses Pengolahan Non Termal INP/NIP UAS

Pemilihan PJ Koord Asisten : Sekretaris : Bendahara: PJ Alat PJ Bahan

PJ Materi Blanching & Sterilisasi: Pasteurisasi: Pengeringan kabinet Pengeringan cairan Psychrometric chart Penggorengan Pendinginan Pembekuan Penggaraman Pengawetan dg Gula

Saran-saran

Saran-saran

Terima Kasih Atas perhatian Anda