Jurnal Penelitian Volume XII, 2002

Slides:



Advertisements
Presentasi serupa
KUMPULAN SOAL 4. FLUIDA H h
Advertisements

TURUNAN/ DIFERENSIAL.
LEMAK DAN MINYAK.
Ervin Dwi Marsha ( ) Pembimbing : Dr. Suryo Gandasasmita
KELAS XI SEMESTER 2 SMKN 7 BANDUNG
Pengantar Teknik Kimia Sesi 1: Peralatan Proses
TEKNIK KIMIA Chemical Engineering
Diagram blok sistem instrumentasi
PENULISAN LAPORAN PENELITIAN Oleh MUH. YUNANTO, SE., MM.
Asam Nitrat dari Amoniak
PENERAPAN HUKUM I PADA SISTEM TERBUKA
Continuous stirred tank crystallizer.
10 Uji Hipotesis untuk Dua Sampel.
Pengantar Teknik Kimia Sesi 2 Pabrik Kimia
POLIMERISASI HETEROGEN.
Laju reaksi.
Ratika Saputri Pendidikan Kimia PASCASARJANAUNP
TEKNOLOGI PROSES Ada tiga kata kunci dalam mengartikan proses, yaitu input, perubahan dan output. Dengan demikian “teknologi proses” merupakan aplikasi.

PRINSIP KERJA PROSEDUR ANALISIS PROKSIMAT
Sistem Penilaian Statistik
B A N G U N R U A N G K U B U S B A L O K T A B U N G.
F L U I D I S A S I APLIKASI FLUIDISASI PENGERTIAN FLUIDISASI
PENGUJIAN SIFAT FISIK EMULSI
REAKTOR UNTUK POLIMERISASI.
PENGOLAHAN LIMBAH PETERNAKAN
POLIMERISASI RADIKAL BEBAS
ATK I PROSES DAN VARIABEL PROSES
BAB 9 “PENYUSUTAN” Matematika Keuangan Modifikasi Oleh:
LIPIDA A. PENETAPAN ANGKA ASAM, ANGKA PENYABUNAN DAN ANGKA IOD B. PENETAPAN KADAR TRIGLISERIDA METODE ENZIMATIK (GPO–PAP)
Kimia Minyak dan Lemak Rabu (15.00 – 17.30)
Suwirno Mawlan, S.Kom., M.T.I
Pemanfaatan Tongkol Jagung Untuk Pembuatan Karbon Aktif.
PERUBAHAN MATERI PENDEFINISIAN PERUBAHAN MATERI
Presentasi Kelompok 14 Anggota : Oscar Kurniawan M ( )
PRAKTIK PRESENTATION GRAPIHCS OSIN VERAWATI OSIN VERAWATI
KESETIMBANGAN REAKSI Kimia SMK
PRAKTIK PRESENTATION GRAPHICS
Adelya Desi Kurniawati, STP., MP., M.Sc.
Contoh Simulasi Proses: ABSORPSI
SISTEM INFORMASI AKUNTANSI I
Biodesel dari Minyak Jelantah
U N I V E R S I T A S G U N A D A R M A
Jurnal Penelitian Volume XII,2002
Reaktor batch (Batch Reactor)
Shinta Rosalia Dewi (SRD)
1.Polimer decamethylene adipate dengan = 190 dan hanya memiliki gugus ujung berupa gugus hidroksil dihasilkan dengan cara mereaksikan dibasic acid dengan.
Jurnal Penelitian Volume XII, 2002
Jurnal Penelitian Volume XII, 2002 STUDI KINETIKA KONVERSI DISTILAT ASAM LEMAK KELAPA MENJADI PENGEMULSI MENGGUNAKAN ENZIM LIPASE Rhizomucor meihel DALAM.
Jurnal Penelitian Volume XII,2002
PRESENTASI TEKNIK PENGUKURAN DAN PENGENDALIAN BIOPROSES
Jurnal Penelitian Volume XII, 2002 STUDI KINETIKA KONVERSI DISTILAT ASAM LEMAK KELAPA MENJADI PENGEMULSI MENGGUNAKAN ENZIM LIPASE Rhizomocur meihei DALAM.
Perbandingan dan pembahasan jurnal 1
PENYUSUNAN MODEL TENTANG KELAKUAN DINAMIK DAN STATIK DARI PROSES KIMIAWI Input : m, d, d’ Output : y, z Input : 1. Disturbance : a. Measured.
10/8/2017 April 2017 REAKTOR SEMIBATCH (Unsteady Stirred Tank Reactors; Semi-Batch = Semi-Kontinyu) I Gusti S. Budiaman, Gunarto, Endang Sulistyawati Siti.
REAKTOR DAN REAKSI DALAM INDUSTRI PANGAN
Jurnal Penelitian Volume XII, 2002
EKSTRAKSI DAN UJI AKTIVITAS ENZIM LIPASE
LEMAK DAN MINYAK Kelompok: Adesta Aulia T. Listiyani Kusuno D.
PENGANTAR TEKNIK KIMIA
TEKNOLOGI LEMAK DAN MINYAK
OPTIMASI KECUKUPAN PANAS PADA PASTEURISASI SANTAN DAN PENGARUHNYA TERHADAP MUTU SANTAN YANG DIHASILKAN KELOMPOK 6.
MINYAK IKAN Minyak ikan ada dua macam yaitu: minyak badan ikan dan minyak hati ikan Minyak badan ikan adalah: hasil sampingan dari pembuatan tepung ikan,
TUGAS PENGANTAR KATALIS
LEMAK DAN MINYAK.
KIMIA DASAR I. PENDAHULUAN.
OPTIMASI KECUKUPAN PANAS PADA PASTEURISASI SANTAN DAN PENGARUHNYA TERHADAP MUTU SANTAN YANG DIHASILKAN KELOMPOK 6.
SIFAT FISIKO KIMIA METIL ESTER OLEIN SAWIT
PEMANFAATAN MINYAK KELAPA MURNI (VCO) YANG TELAH DIEKSTRAKSI SENYAWA FENOLIK SEBAGAI BAHAN BAKU SURFAKTAN DIETANOLAMIDA DAN GLISEROL PEMANFAATAN MINYAK.
LIPIDA Kelompok 1 Lindiya Ulva Bayu Veldianza Cindy Hayu L Elma Nabela.
Transcript presentasi:

Jurnal Penelitian Volume XII, 2002 STUDI KINETIKA KONVERSI DISTILAT ASAM LEMAK KELAPA MENJADI PENGEMULSI MENGGUNAKAN ENZIM LIPASERhizomucormeihei DALAM REAKTOR TANGKI KONTINYU1 ABSTRACT

ABSTRACT Coconut fatty acid ditillate (CFAD) was converted to emulsifier blends using a continous stirred tank reactor (CSTR). The reactor was operated at 55°C , with 3 : 1 glycerol-CFAD volume ratio. Lipase from Rhizomucor meihei was used as biocatalyst. Relationship between power number and Reynold number at the reactor was expressed as : Npo = 2,8804.NRe-2,7521

PENDAHULUAN Emulsi bahan pangan yang berupa campuran antara gliserol (MAG) dan diasil gliserol (DAG) menguasai pangsa pasar dunia sampai 75% (Garcia et al., 1996). Pemakai yang umum untuk pengemulsi seperti ini misalnya dalam pembuatan es krim (Marshall & Arbuckle, 1996). Enzim lipase pada prinsipnya dapat mengkatalis pembentukan monoasil melalui tiga cara. Cara pertamaberupa esterifikasi sederhana dari asam lemak dan gliserol. Cara kedua hidrolisis terbatas. Cara ketiga transfer asil antara ester asam lemak dan gliserol.

METODOLOGI Bahan dan Alat Bahan utama yang dipakai sebagai substrat sistem reaksi adalah gliserol teknis buatan Cusson, CFAD dari PT BARCO – Jakarta. Bahan kimia yang dipakai : (1) pelarut reaksi, (2) fasa mobil HPLC, (3) gas pendorong Nitrogen. Peralatan utama .: (1) sistem pemroses kontinyu, (2) HPLC dengan evaporative light-scattering detector (ELSD), (3) spektrofotometer.

Comissioning Sistem Pemroses METODE PENELITIAN Comissioning Sistem Pemroses Perancang reaktor didasarkan pada prinsip tangki pengaduk yang diberi pemanas berbentuk jacket. Volume kerja reaktor yang dikehendaki adalah 100 ml, dan alat pendukung disesuaikan dengan alat yang tersedia. Analisis Distribusi Waktu Tinggal Gliserol dipilih sebagai komponen kunci (key component) pada analisis terhadap distribusi waktu tinggal. Pengadukan pada reaktor dan homogenizer sambil dialirkan fluida sehingga membentuk sapce time 1 jam. Reaktor disuntikkan zat warna 4 tetes, pengambilan sampel pada aliran keluar setiap 15 menit

Rancangan sistem pemroses HASIL DAN PEMBAHASAN Rancangan sistem pemroses Sistem prose terdiri atas : tangki, gliserol, tangki CFAD, homogenizer, pompa peristaltik, reaktor, decanter, tangki gliserol sisa, dan tangki produk. Sistem proses utama berupa reaktor kontinyu. Karakteristik Pengadukan Reaktor Pengamatan visula terhadap kondisi pencampuran dalam reaktor, seta perhitungan distribusi waktu tinggal materi penjejak (tracer). Laju putaran pengaduk diatas 600 rpm (skala 6) terjadi pencampuran homogen antara fasa gliserol, fasa minyak dan partikel enzim.

KESIMPULAN Konversi distilat asam lemak kelapa menjadi pengemulsi menggunakan enzim lipase dapat dilakukan dalam reaktor kontinyu berbentuk continous stirred tank reactor. Kondisi operasi ditentukan oleh :Suhu 55°Cpengadukan 600 rpm perbandingan volum gliserol : CFAD adalah 3 : 1. Hasil maksimum dicapai pada space time 6 jam, kondisi steady state dicapai jika waktu proses sama dengan space tim.

Jumlah Perolehan Bahan Pustaka Tabel-4: Jumlah Perolehan Bahan Pustaka [1] Makalah dipresentasikan pada seminar Nasional PATPI, Semarang 9-10 Oktober 2001 Jumlah Perolehan Bahan Pustaka Tabel-4: Jumlah Perolehan Bahan Pustaka No. Jenis Bahan Pustaka Sumbangan Pembelian Jumlah Judul Eks (1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) 1 Buku Indonesia Asing 1.133 216 3.623 246 694 1.007 4.623 2.051 1.827 1.223 8.426 Sub Jumlah 1.349 3.869 1.701 6.674 383 2 Jurnal Indonesia (Cetak) Cetak On-line (CD-ROM & web) 361 79 1.164 878 248 22 11.793 331 69 81 12.957 1.209 317 3 A/V & CD-ROM Kaset Audio Kaset Video CD-ROM, database CD-ROM, multimedia CD-ROM, fulltext Disket - 6 426 -1 8 19 31 21 25 27 433 435 20 52 453 485 4 Deposit USU 1.062 1.113 5 Deposit ADB 119 136 Deposit WB 16 17 7 American Corner 1.502 2.190 2.699 3.356 TOTAL 6.085 9.950 13.538 18.919 19.623 28.867