Mikrobiologi Industri “Green Tempe” Fiska Yeni Rahmawati A420090096 Eva Fitria Sari A420100158 Linda Puspitasari A420100160 Pipit Mentari A420100164 Hevi Al Azizah Riani A420100166 Mikrobiologi Industri 2012
Tempe yang Dihasilkan Bau Tempe yang dihasilkan mempunyai bau yang khas seperti bau tempe yang ada dipasaran. Tekstur Tekstur dari tempe yang dihasilkan berdaging padat dengan warna putih yang khas. Warna warna dari tempe yang dihasilkan putih.
Pembuatan Produk dari “Green Tempe” Tempe yang telah jadi kami olah menjadi “Stik Green Tempe” yang dibuat dengan campuran tepung bumbu dan tepung beras. Dari 100 gram kacang hijau yang digunakan untuk membuat “Green Tempe” didapatkan 11 bungkus produk “Stik Green Tempe”.
Kritik Pembeli Pembeli 1 : Mas Roni Membeli 2 bungkus Kritik : gurih, Enak buat camilan Pembeli 2 : Mbah Fatimah Membeli 1 bungkus Kritik : Tepung terlalu tebal, sebagian rasa agak pahit.
Pembeli 3 : Mbak Tari Membeli 2 Bungkus Kritik : Enak, Gurih, tetapi sebagian rasa ada yang pahit. Pembeli 4 : Mas Eko Membeli 5 Bungkus Kritik : Gurih seperti usus goreng, Enak buat camilan Pembeli 5 : Mar Erfan Membeli 1 Bungkus Kritik : Enak, renyah dan gurih
Rincian Produksi Jenis Bahan Banyak Rp. Pemasukan Rp. 20.000,- Pengeluaran Tepung Beras Tepung Bumbu Minyak Goreng Plastik Print Logo Perusahaan 1 2 15 12 Rp. 2000,- Rp. 2400,- Rp. 500,- Rp. 700,- Jumlah Rp. 7.600,-
Rincian Pemasaran Produk Jenis Rincian Jumlah Pengeluaran Pembelian bahan-bahan Rp. 7.600,- Pemasaran @bungkus = Rp. 1000,- Rp. 1000,- x 11 bungkus Rp. 11.000,- Keuntungan Hasil Pemasaran – Pengeluaran Rp 11.000 – Rp. 7.600 Rp. 3.400,- Sisa Modal Rp. 12.400,- Hasil Produksi Rp. 11.000,- Jumlah Modal Serta Keuntungan Rp. 23.400,-
Tingkat Keberhasilan Produk Tempe yang dihasilkan dari fermentasi ragi sebagian kecil tidak maksimal. Sebagian tempe tidak berhasil menjadi tempe yang layak di konsumsi karena : Sebagian kacang hijau tidak terkena campuran ragi Ada sebagian yang terlalu banyak ragi sehingga menimbulkan rasa pahit ketika dikonsumsi. Masuknya oksigen didalam pembungkusan sehingga ada tempe yang berair dan tidak dapat diolah
Tingkat Keberhasilan Pemasaran Penjualan tiap bungkus dari produk yang dihasilkan dapat mencapai batas maksimum dengan modal yang minimum. Perolehan hasil penjualan tergolong “Untung” dan “Balik modal”.
Lampiran Kerja “EpiLifiva Group” dalam Proses Pembuatan Produk “Green Tempe” Senin, 19 november 2012
Bahan-bahan dan Proses Pembuatan
Hasil Produksi
Pemasaran Produk
Terimakasih