Asam organik tak jenuh temu 10 Asam akrilik : ( CH3=CH-COOH ) Asam metakrilik :CH 2=C-(CH3)-COOH Asam kritonik : CH3-CH =CH-COOH Penggunaan : dalam industri banyak digunakan untuk pembuatan resin sintetik ,pembentuk plastik dan obat-obatan Bahan kimia ini sangat reaktif dan merupakan iritan kuat pada kulit ,paru-paru dan mata Tidak bersifat kumulatif pada paparan kronis

Asam dekarboksilat alifatik Asam maleat [cis butadionat ](HOOC-CH=CH-COOH ) Asam fumarat [trans –Butadionat] ( HOOC –CH=CH-COOH ) Asam pamelat ( CH2)3(COOH) 2 Asam butarat ( CH2)8 (COOH )2 Asam citrat (( HOC(CH2COOH)2COOH Asam oksalat ( HCOOCCOOH.2H2O ) Asam-asam dikarboksilat banyak digunakan dalam industri makanan dan minuman,obat-obatan dan beberapa reaksi yang diperlukan pada proses industri. Pada dosis rendah tidak berisiko bahaya pada pemaparan kronis ,malahan sebagian merupakan bahan yang diperlukan dalam proses normal di metabolisme tubuh Beberapa senyawa lainnya dapat bersifat iritan pada dosis tinggi dan dalam bentuk debu Reaksi sensitasi jarang terjadi Senyawa berbentuk cair dalam temperatur kamar Resiko bahaya pemaparan umumnya dalam bentuk debu atau kristal Asam citrat merupakan senyawa asam organik trikarboksilat,tetapi mepunyai sifat sperti asam dikarboksilat Asam oksalat akan dibicarakan dalam bab lain

Asam maleat HCOO-CH=CH-COOH (cis) Sifat dan bentuk : kristal tak berwarna yang bersifat astingent dan berbau keras. Pembuatan : asam maleat merupakan produk sampingan dari pabrik asam ftalat anhidrida dan dapat dibuat dari reaksi oksidasi benzena Digunakan dalam industri :pembuatan resin yang garam-garamnya dipakai zat pewarna katun,wool dan sutera.Digunakan juga untuk membuat sintesa asam asam malat,asam suksinat,asparta,tartrat,propionat,laktat,malonat,akrilat dan asam hidroakrilat.Merupakan bahan pengawet minyak dan lemak Resiko bahaya :Asam maleat adalah asam kuat yang dapat menimbulkan iritasi pada kulit dan lapisan mukosa.Efek yang berat dapat terjadi pada mata dalam konsentrasi kurang dari 5% Tidak mempunyai efek kumulatif pada manusia Resiko bahaya di industri hanya oleh sifat iritasinya , Pencegahan : perlu diawasi penggunaan APD yang sesuai ( yang tidak tembus bahan kimia )

Asam fumarat HCOOC-CH=CH-COOH Bentuk dan sifat :Berbentuk kristal dan dan terasa seperti buah yang asam Pembuatan :asam fumarat dibuat dari fermentasi buah-buahan atau oksidasi dari benzena Dapat juga dengan proses isomerisasi dari asam maleat Penggunaan dalam industri : digunakan dalam pembuatan poliester danalkil resin,pelapisan permukaan plastik,p3engasam makanan,tinta danbeberapa sintesa bahan kimia organik Resiko Bahaya : asam fumarat merupakan asma lemah dan larut sedikit dalam air Merupakan metabolit normal dari tubuh dan kurang toksik dibandingkan dengan asam tartarat bila tertelan dimulut ADI ( Accetable Daily Intake )500 mg tanpa menimbulkan efek sakit. Iritan lemah pada kulit dan lapisan mukosa. Tidak bermasalah bagi kesehatan tenaga kerja di industri