Sup dan soto indonesia By NELLI SUKARNI,S.Pd.

Presentasi berjudul: "Sup dan soto indonesia By NELLI SUKARNI,S.Pd."— Transcript presentasi:

1 Sup dan soto indonesia By NELLI SUKARNI,S.Pd

2 SK: mengolah makanan indonesia
KD: Menyiapkan dan mengolah Sup dan Soto

3 TUJUAN 1.PENGETAHUAN 2.PERSIAPAN 3.PENGOLAHAN 4..PENYAJIAN

4 MATERI PENGERTIAN FUNGSI MACAM/IDENTIFIKASI BAHAN PERALATAN PEMBUATAN
PENYAJIAN

5 PENGERTIAN Makanan cair Rebusan daging/ayam/sayuran Banyak gizi
Sebagai hid.pembuka, mak.ringan atau pelengkap makanan pokok

6 ISI ( SAYUR, HEWANI,SEREAL,
KOMPOSISI ISI ( SAYUR, HEWANI,SEREAL, BIJI-BIJIAN KALDU/STOCK PEMBERI RASA DAN AROMA HIASAN/GARNISH

7 MENETRALKAN RASA TAJAM
FUNGSI MEMBANGKIT SELERA MAKAN SUP & SOTO MENETRALKAN RASA TAJAM DR HID.PEMBUKA DINGIN SEBAGAI HIDANGAN SEPINGGAN/SELINGAN

8 PERALATAN YANG DIGUNAKAN
PANCI ( STOCK POT ) IRUS PISAU WASKOM TALENAN MANGKOK SUP SENDOK SUP

9 PANCI/ STOCK POT

10 IRUS

11 PISAU DAPUR

12 BLENDER

13 COBEK/BATU GILINGAN

14 BAHAN SESUAI DENGAN RESEP

15 MACAM-MACAM HIDANGAN SUP INDONESIA SOTO

16 SUP BAKSO

17 SUP TELUR PUYUH

18 SUP JAGUNG

19 SUP SAYURAN

20 TEKWAN PALEMBANG

21 PINDANG TULANG

22 SOTO BANJAR

23 SOTO AYAM

24 SOTO TAHU MERAH

25 KOMPETEN?? EVALUASI Spesifikasi dari pengetahuan dan keterampilan serta penerapan dari pengetahuan dan keterampilan tersebut dalam suatu pekerjaan atau perusahaan atau lintas industri, sesuai dengan standar kinerja yang disyaratkan.

26 ANDA KOMPETEN BILA: > 70 % MENGUASAI
APAKAH PERBEDAAN & PERSAMAAAN SUP DAN SOTO? JELASKAN FUNGSI SUP/SOTO DALAM HIDANGAN INDONESIA? SEBUTKAN KOMPOSISI SUP/SOTO? BAGAIMANA LANGKAH-LANGKAH PEMBUATAN PINDANG TULANG? GARNISH APA SAJAKAH YANG COCOK UNTUK HIASAN SOTO SUPAYA MENARIK?

27 SEKIAN SAMPAI JUMPA