DI SUSUN OLEH : OGINTA YESA

Presentasi berjudul: "DI SUSUN OLEH : OGINTA YESA"— Transcript presentasi:

1 DI SUSUN OLEH : OGINTA YESA 20150220011
SORTASI DI SUSUN OLEH : OGINTA YESA

2 Apa itu sortasi? Sortasi merupakan bagian kegiatan pasca panen yang dilakukan dengan tujuan memisahkan hasil panen yang baik dan yang jelek. Pengertian baik disini adalah yang tidak mengalami kebusukan atau kerusakan fisik akibat penguapan atau serangan hama dan penyakit. (Setyowati dan Asiani, 1992)

3 Tujuan sortasi 1. Memperoleh kualitas yang lebih baik dan seragam
2. Memberikan standarisasi dan perbaikan-perbaikan cara pengolahannya 3. Menawarkan beberapa kualitas kepada konsumen dengan harga yang sesuai kualitasnya

4 Cara-cara sortasi 1. Cara Manual Pada umumnya dikerjakan dengan tenaga
Manusia Memerlukan tenaga terampil dan terlatih Memerlukan jumlah tenaga kerja yang banyak 2. Cara Mekanis Menggunakan alat atau mesin sortasi Memerlukan tenaga kerja yang relatif sedikit Biaya relatif murah

5 SORTASI PADA UMBI KENTANG
Sortasi merupakan tahapan kedua yang dilakukan dalam proses penanganan pasca panen. Setelah umbi kentang dicuci, umbi kentang selanjutnya disortasi. Pada proses ini dilakukan pemisahan terhadap umbi yang baik dan sehat, yaitu umbi yang tidak cacat dan tidak terserang hama ataupun penyakit. Kegiatan ini dapat mencegah penularan penyakit dari umbi yang sakit atau rusak ke umbi yang sehat.

6 BAGAN SORTASI PADA KENTANG

7 KENTANG SIAP DI PANEN

8 KUPAS, CUCI, IRIS

9 PROSES PERENDAMAN KENTANG

10 PENGERINGAN KENTANG PENGGORENGAN KENTANG

11 KENTANG SIAP DIMAKAN 

12