Upload presentasi
Presentasi sedang didownload. Silahkan tunggu
1
TEKNOLOGI PEMBUATAN MENTEGA
2
Mentega Mentega adalah produk makanan berbentuk padat lunak yang dibuat dari lemak atau krim susu, dengan penambahan garam (NaCl) serta minimal mengandung 80 persen lemak susu.
3
Kandungan Mentega merupakan sumber vitamin A yang sangat baik dan merupakan makanan berenergi tinggi, tidak mengandung laktosa (gula susu) maupun mineral serta kandungan proteinnya rendah.
4
Lanjutan….. Selain vitamin A dan D ,juga terdapat zat besi, fosfor, natrium, kalium serta omega-3 dan omega-6.
5
Macam-macam mentega Berdasarkan proses pembuatannya, mentega dibedakan menjadi: 1. Mentega yang diperam (Ripened butter) 2. Mentega yang tidak diperam (Unripened butter) Berdasarkan rasanya, mentega digolongkan menjadi: 1. Mentega asin (salted butter) 2. Mentega tidak asin ( Unsalted butter)
6
Bahan dan Alat Bahan : Krim susu, Garam, Air es steril,
Alat : Separator, Pendingin, Termometer, Churner.
Presentasi serupa
