Kandungan gizi brokoli yang tinggi, namun pengolahan minimal.

Presentasi berjudul: "Kandungan gizi brokoli yang tinggi, namun pengolahan minimal."— Transcript presentasi:

1

2 Kandungan gizi brokoli yang tinggi, namun pengolahan minimal.
Tingkat kesukaan masyarakat pada coklat sangat baik. Banyak cemilan tidak sehat di masyarakat.

3 Diagram alir pelelehan cokelat
Coklat ditimbang Masukkan dalam mangkuk aluminium Ditim hingga suhu 40-45o C Coklat leleh siap dipakai Tambahkan glucose

4 Diagram alir penghalusan brokoli
Brokoli ditimbang dibersihkan dikukus dicacah kecil-kecil

5 Diagram alir pencampuran coklat-brokoli
Coklat leleh dituang sebagian ke dalam cetakan Simpan dalam lemari pendingin Tambahkan coklat sampai penuh Masukkan brokoli

6 Permasalahan teknis : Suplai brokoli tidak stabil mencari pasokan brokoli tidak hanya dari Darmaga atau wilayah sekitar kampus, kerjasama dengan pemasok atau penjual brokoli brokoli yang tidak tahan lama disimpan pembungkusan brokoli, membeli brokoli secukupnya

7 Sineresis dalam penyimpanan produk brokoli dikukus sebagai isi atau filling
Permasalahan keuangan : Harga brokoli yang tidak stabil mencari pasokan brokoli dari pasar tradisional yang harganya relatif lebih murah

8

9

10

11

12

13

14

15