Upload presentasi
Presentasi sedang didownload. Silahkan tunggu
1
KERUSAKAN dan PENGAWETAN KULIT
Materi 2. KERUSAKAN dan PENGAWETAN KULIT
2
Kerusakan Kulit Mentah :
Kerusakan pada ternak hidup. Kerusakan setelah pengulitan ( Skinning )
3
1. By ternak, manusia, penyakit
a. By ternak sendiri - gerakan, perasaan gatal, gesek2an duri, kawat, batu dll - lecet b. By Human - pukulan - cap c. By penyakit - bengkak, gudig, caplak, kutu lalat - parasit ( di AS --- Larva Hypoderma Bovis )
4
II. A. Saat menguliti ( skinning )
Pekerja kurang pengalaman. Pisau yang tidak sesuai. Cara penggunaan pisau.
6
II. B. Pada waktu pengawetan
Saat pementangan Saat pengeringan - Lambat vlek-vlek/busuk - cepat vlek-vlek bila disimpan lama - kerusakan kulit pd penggaraman - vlek - kerusakan kulit krn MO
8
II.C. Pada saat penyimpanan
udara lembab kulit busuk ----- kulit samak jelek krn pengenceran tdk merata tanpa penambahan obat2an serangga, bakteri cacat kulit
9
II.D. Saat transportasi perjalanan yg lama (via laut) kulit lembab/basah jamur ikatan, gesekan antar kulit
10
Trim’s
Presentasi serupa
