KANDUNGAN VITAMIN K DALAM BIJI PADI - PADIAN, SEREAL, MAKANAN PAGI CEPAT SAJI, SERTA MAKANAN PANGGANG Biokimia Pangan, Mei 2006 Mega Sutanto 10502066.

Presentasi berjudul: "KANDUNGAN VITAMIN K DALAM BIJI PADI - PADIAN, SEREAL, MAKANAN PAGI CEPAT SAJI, SERTA MAKANAN PANGGANG Biokimia Pangan, Mei 2006 Mega Sutanto 10502066."— Transcript presentasi:

1 KANDUNGAN VITAMIN K DALAM BIJI PADI - PADIAN, SEREAL, MAKANAN PAGI CEPAT SAJI, SERTA MAKANAN PANGGANG Biokimia Pangan, Mei 2006 Mega Sutanto 10502066

2 MATERI BAHASAN Pendahuluan Penyiapan sampel, HPLC Hasil Pembahasan Kesimpulan

3 Pendahuluan Tujuan Penelitian  Mengetahui kandungan phylloquinone, dihydrophylloquinone, serta menaquinone-4 pada biji padi – padian, sereal, makanan pagi cepat saji, serta pada makanan panggang

4 Vitamin K Vitamin yang larut dalam lemak Sumber vitamin K Pembekuan darah Kebutuhan terhadap vitamin K Memiliki tiga bentuk

5 Penyiapan Sampel Dilakukan beberapa tahap: Isolasi Ekstraksi

6 HPLC Digunakan 2 pelarut Penyuntikkan larutan standar serta larutan yang akan dianalisa Analisa kuantitatif:  Ratio daerah puncak  Integrasi daerah puncak

7 Hasil

8

9

10 Pembahasan Tabel 1: bubuk roti, corn taco shell Tabel 2: oatmeal, sereal Tabel 3: pie crust, frozen pie

11 Kesimpulan Roti, biji padi – padian, dan sereal memiliki kandungan phylloquinone dan dihydrophylloquinone yang rendah Makanan – makanan yang telah diproses range phylloquinone dan dihydrophylloquinone yang besar Makanan yang mengandung daging atau lemak babi memiliki menaquinone- 4 yang besar

12 Terima Kasih

13