Presentasi sedang didownload. Silahkan tunggu

Presentasi sedang didownload. Silahkan tunggu

Wieke Irawati Kodri Hasil survai Proyek : Survai diagnostik industri olahan buah Sponsor :Sub Dinas Industri Agro, Dinas Perindag.

Presentasi serupa


Presentasi berjudul: "Wieke Irawati Kodri Hasil survai Proyek : Survai diagnostik industri olahan buah Sponsor :Sub Dinas Industri Agro, Dinas Perindag."— Transcript presentasi:

1 Wieke Irawati Kodri Hasil survai Proyek : Survai diagnostik industri olahan buah Sponsor :Sub Dinas Industri Agro, Dinas Perindag Agro Jabar Waktu :Agustus 2006 – Oktober 2006 Titik masuk : Sentra mangga di Kabupaten Majalengka, Cirebon dan Indramayu (merupakan bagian dari kegiatan inisiasi perkuatan industri berbasis buah di Provinsi Jawa Barat) Tim survai : 1.Arip Hidayatullah 2.Latief 3.Deasy 4.Nurman Santoso Pemerintah Provinsi Jawa Barat Dinas Perindustrian dan Perdagangan Agro 5.Doddy Irwanto

2 Kawi Boedisetio Dokumen ini merupakan ringkasan hasil survai yang dilakukan terhadap beberapa pihak di seputar usaha olahan buah, khususnya mangga. Survai dilakukan dengan mengambil titik masuk di beberapa pusat kegiatan berbasis mangga, di kabupaten Indramayu, Cirebon dan Majalengka Provinsi Jawa Barat. Informasi yang didapat beserta temuan lain secara rinci dapat dibaca pada dokumen terpisah. Pengantar

3 Kawi Boedisetio Daftar Isi Gambaran umum daerah kajian Rantai Nilai & Siklus Transaksi Peta pelaku klaster Hasil survai pela- ku prakarsa lain Rangkuman data entitas klaster Lingkungan Usaha Keunikan usaha Prospek Klaster

4 Dokumen ini merupakan ringkasan hasil survai yang dilakukan terhadap beberapa pihak di seputar usaha berbasis mangga. Survai dilakukan dengan mengambil beberapa wilayah kajian di Jawa Barat. Informasi yang didapat beserta temuan lain secara rinci dapat dibaca pada dokumen terpisah. Gambaran Umum Daerah Kajian

5 Kawi Boedisetio Kabupaten Indramayu Kabupaten Majalengka Kabupaten Cirebon Provinsi Jawa Barat

6 Kawi Boedisetio Kabupaten Cirebon Kecamatan Sedong

7 Kawi Boedisetio Kab. Cirebon merupakan daerah dengan ketinggian tempat antara m dpl, sehingga memungkinkan mangga tumbuh dg baik Tanaman Mangga merupakan salah satu jenis tanaman terbanyak di kabupaten Cirebon yakni sekira pohon yang sudah panen dan pohon lainnya belum masa panen, dengan populasi buah mangga kwintal. Sudah muncul industri olahan mangga (Puree) di kabupaten Cirebon, Untuk memanfaatkan buah mangga yg kurang laku dipasaran. Kabupaten Cirebon

8 Kawi Boedisetio Kota Cirebon

9 Kawi Boedisetio Sentra budidaya mangga Kabupaten Majalengka Kertajati

10 Kawi Boedisetio Majalengka merupakan salah satu daerah sentra mangga di Jawa Barat Sentra industri mangga Majalengka ada di lima kecamatan, yakni : Kec.Kadipaten, Kec. Panyingkiran, Kec. Dawuan, Kertajati dan Majalengka. Populasi di daerah tersebut yakni : 30 % Mangga gedong gincu, Arumanis 40 %, cengkir 20 %, varietas lainnya 10 % Majalengka juga merupakan salah satu sentra pembibitan mangga Produk olahan mangga yang sudah ada di Majalengka adalah pengolahan mangga kering. Kabupaten Majalengka

11 Kawi Boedisetio Sentra budidaya mangga & mangga kering Kabupaten Indramayu Jatibarang Sliyeg Cantigi Sindang Widasari

12 Kawi Boedisetio Indramayu merupakan salah satu daerah tropis penghasil beraneka ragam buah mangga yang potensial Potensi tanaman pohon mangga yang ditanam di kabupaten Indramayu berjumlah pohon, jumlah mangga yang sudah umur panen pohon dengan produksi buah mangga ,03 ton/th. Potensi mangga terbagi menjadi 2 golongan : Mangga nilai jual baik di pasaran (Gedong gincu, Golek, Harumanis, cengkir, diperkirakan ada pohon/46,35 % ) dan nilai jual kurang laku dipasaran (Bapang, Kuweni, kemiri, diperkirakan ada pohon/53,65 %). Kabupaten Indramayu

13 Kawi Boedisetio Untuk memanfaatkan buah mangga yg kurang laku dipasaran sudah mulai dilakukan membuat minuman sari buah mangga dan makanan olahan mangga supaya harganya jadi lebih tinggi dan laku dipasaran Kabupaten Indramayu

14 Kawi Boedisetio Kota Bandung

15 Kawi Boedisetio

16 Rantai Nilai dan Siklus Transaksi Penanganan mangga di pedagang besar Pengolahan mangga Tenaga Kerja Rantai Nilai dalam perusahaan

17 Kawi Boedisetio Proses pengolahan mangga merupakan sebagian dari rantai nilai pada operasi kegiatan utama perusahaan olahan mangga. Berbagai hasil olahan dapat diperoleh dari varietas mangga yang cocok. Pengolahan mangga

18 Kawi Boedisetio

19 Kawi Boedisetio Proses pada pedagang besar petani Pedagang pengumpul Buah mangga diki- rim langsung oleh petani atau peda- gang pengumpul Pedagang besar Bongkar & Timbang Sortasi & grading pelabelan packing Muat & kirim

20 Kawi Boedisetio Petani atau pedagang pengumpul mengirimkan kepada pedagang besar Kirim mangga kepada pedagang besar

21 Kawi Boedisetio Mangga diturunkan dari truk, dipilah dan ditimbang. Dilakukan pencatatan terhadap berat, jenis dan pengirim Bongkar & Timbang

22 Kawi Boedisetio Buah mangga dipilah- pilah sesuai ukuran dan jenisnya Sortasi & Grading

23 Kawi Boedisetio Pengepakan atau “packing” merupakan proses terakhir sebelum dikirim packing

24 Kawi Boedisetio Proses produksi manisan mangga kering buah mengkal sortir buah irisan kupas iris penirisan oven Rendam 1 Rendam 2 Manisan mangga kering A0=Harumanis A1=Kerasak A2=Kidang A3=Lalijiwo A4=Sengir

25 Kawi Boedisetio buah mengkal A0 Proses puree Tambah Gula BTM puree juice Pengering- an Penghan- curan serbuk mixing pemasakan jam pencetaka n Fruit leather blanching Penambah- an lain syrup squash A3, A4 Pemilihan varietas A0=Harumanis A1=Kerasak A2=Kidang A3=Lalijiwo A4=Sengir Proses squash

26 Kawi Boedisetio Proses produksi puree & squash buah mengkal peram buah masak cuci sortasi kupas buah lolosbuah reject pembuburan saring campur pasteurisasi Kemas/ hot filling Simpan & angkut puree blanching ekstraksi squash A0, A1, A2A0 Daging buah A0=Harumanis A1=Kerasak A2=Kidang A3=Lalijiwo A4=Sengir

27 Kawi Boedisetio A3, A4 mixing fermentasi Pengukur- an PH Pemanasan suhu ruang Sterilisasi pickle A0=Harumanis A1=Kerasak A2=Kidang A3=Lalijiwo A4=Sengir A0, A1, A2, A3, A4 Pemanasan dlm air mendidih Penambahan larutan garam Penambahan larutan gula Penambahan tepung cabe Sterilisasi asinan

28 Kawi Boedisetio A0=Harumanis A1=Kerasak A2=Kidang A3=Lalijiwo A4=Sengir buah mengkal sortir buah irisan kupas iris penirisan oven Rendam 1 Rendam 2 Manisan mangga kering

29 Kawi Boedisetio Bagian ini menjelaskan tentang bahan baku yang digunakan, baik bahan baku utama maupun bahan pembantu. Penjelasan tentang data usaha Bahan baku

30 Kawi Boedisetio

31 Kawi Boedisetio Varietas: arumanis Varietas: gedong Gincu Diperdagangkan dalam bentuk segar, jarang dijadikan olahan mangga

32 Kawi Boedisetio

33 Kawi Boedisetio Varietas Gedong Gincu, andalan para petani mangga untuk dijual dalam bentuk segar.

34 Kawi Boedisetio Rantai nilai merupakan rangkaian proses nilai tambah yang terjadi di seputar perusahaan. Bagian ini menggambarkan rantai nilai dari perusahaan perdagangan mangga, puree mangga dan manisan mangga. Rantai Nilai

35 Kawi Boedisetio Kegiatan utama Mangga masuk disimpan di gudang belakang rumah pakai keranjang (diperam 3 hari kalau masih mentah, kalau sudah matang langsung di kupas) Pasokan bahan baku diperoleh Kelompok tani makmur jaya (di Desa Sedong lor kec.Sedong kab Cirebon) Grade mangga AB dan PL (ukuran kecil) Jenis mangga arumanis Kegiatan Utama Logistik masuk Pengerjaan (proses pembuatan pure 1 hari) JML tenaga kerja laki-laki 12 (status tetap, Upah Rp – /bl), 6 orang perempuan (borongan upah Rp. 200/kg) Lokasi pabrik: Losari Kab. Cirebon Barat. Pembuatan pada bulan September – November Proses Produksi (lihat diagram) Operasi CV Promindo Utama, Sholeh

36 Kawi Boedisetio Kegiatan utama Mangga diterima di selter (Halte) menggunakan keranjang Pasokan bahan baku diperoleh Pedagang pengumpul, perorangan dari daerah lokal kab. Cirebon dan kab. Sekitar Grade mangga AB dan PL (ukuran kecil) Jenis mangga arumanis Jenis Mangga Arumanis, Gedong gincu, cengkir, golek, lalijiwo, Kegiatan Utama Logistik masuk Penanganan mangga (lihat diagram) Jml tenaga kerja laki-laki 35 (proses atas) (status harian, Upah Rp /hari), 6 orang supir upah harian) Asal tenaga kerja dari Luar desa beber Lokasi shelter di Beber Cirebon Jawa Barat pada bulan September – November- Desember Operasi Pedagang Besar (Dedi Supendi, Buah Manis) Beber Cirebon

37 Kawi Boedisetio Kegiatan utama Kegiatan Utama Penanganan mangga (lihat diagram) Jml tenaga kerja laki-laki 35 (proses atas) (status harian, Upah Rp /hari), 6 orang supir upah harian) Asal tenaga kerja dari Luar desa beber Lokasi shelter di Beber Cirebon Jawa Barat pada bulan September – November- Desember Operasi Pedagang pengumpul/petani - Sedong Lor, Amin Logistik masuk Mangga diterima di selter (Halte) menggunakan keranjang Pasokan bahan baku diperoleh Pedagang pengumpul, perorangan dari daerah lokal kab. Cirebon dan kab. Sekitar Grade mangga AB dan PL (ukuran kecil) Jenis mangga arumanis Jenis Mangga Arumanis, Gedong gincu, cengkir, golek, lalijiwo,

38 Kawi Boedisetio Kegiatan utama Pure mangga untuk ke PT Berri Pure Sirsak dan jambu ke PT Ciracasindo ada administrasi logistik keluar (outbond logistic). Pengiriman dilakukan di malam hari (Jam 20 wib) Angkutan pengiriman mobil box tanpa pendingin Kegiatan Utama Logistik keluar Pameran Promosi dari dinas pembina (Balai Besar Pasca Panen dan Deperin) Pemasaran & penjualan CV Promindo Utama, Sholeh

39 Kawi Boedisetio Kegiatan utama Mangga di Jual ke Angke, Cibitung, pangkal Pinang (Pakai Label), Batam, Palembang, Pontianak, ada administrasi logistik keluar Rata-rata pengiriman setiap daerah tiga hari sekali, volume pengiriman rata-rata 6,5-13 ton Angkutan pengiriman (mobil truk) kapasitas 6,5 ton. Khusus Sumatera menggunakan jasa angkutan/Cargo Kegiatan Utama Logistik keluar Tradisional (dari mulut ke mulut) Pemasaran & penjualan Pedagang Besar (Dedi Supendi, Buah Manis) Beber Cirebon

40 Kawi Boedisetio Kegiatan utama Tidak ada kegiatan khusus pelayanan purna jual. Kegiatan Utama Pelayanan purna jual CV Promindo Utama, Sholeh

41 Kawi Boedisetio Kegiatan utama Tidak ada kegiatan khusus pelayanan purna jual. Catatan : Pembayaran berdasarkan jumlah mangga yg laku, (busuk/tidak laku ?) Kegiatan Utama Pelayanan purna jual Pedagang Besar (Dedi Supendi, Buah Manis) Beber Cirebon

42 Kawi Boedisetio Kegiatan pendukung Pembiayaan produksi didapat dari dana binaan menristek Rp. 150 jt, (peruntukan 120 jt bangunan dan 30 jt modal kerja) pengembalian pinjaman bagi hasil % selama 10 th. Kegiatan Pendukung Infrastruktur perusahaan Rekrutmen TK baru dilakukan ketika ada pembuatan Puree Masa kerja dapat menaikkan keahlian Sistem kompensasi berdasarkan keahlian Manajemen SDM CV Promindo Utama, Sholeh

43 Kawi Boedisetio Kegiatan pendukung Pembiayaan produksi didapat dari dana pribadi Catatan : Pengepakan ada 3, kapasitas 50, 40, 30 kg/peti kayu menggunakan peti kayu (Rp. 5000/peti), rata-rata permusim panen untuk peti kayu mengeluarkan biaya Rp Biaya pembuatan peti kayu dibuat oleh pak Acek di Kp dg modal dari pak Dedi Kegiatan Pendukung Infrastruktur perusahaan Rekrutmen TK baru dilakukan ketika ada musim panen Manajemen SDM Pedagang Besar (Dedi Supendi, Buah Manis) Beber Cirebon

44 Kawi Boedisetio Kegiatan pendukung ada pengembangan teknologi Teknologi pembuatan pure berasal dari balai besar pasca panen Bogor (Pelatihan) Bantuan mesin dari Disperindag Kab.Cirebon Kegiatan Pendukung Pengembangan teknologi Menggunakan Jasa Notaris utk kontrak jual beli terutama dari luar negeri Menggunakan Jasa Pengiriman kapal Menggunakan Jasa pemasangan mesin Menggunakan Jasa ritual pembuatan Menggunakan Jasa ritual Peluncuran Pembelian CV Promindo Utama, Sholeh

45 Kawi Boedisetio Kegiatan pendukung Tidak Ada Kegiatan Pendukung Pengembangan teknologi Tidak Ada Pembelian Pedagang Besar (Dedi Supendi, Buah Manis) Beber Cirebon

46 Kawi Boedisetio Siklus transaksi CV Mutiara Murni

47 Peta pelaku klaster mangga Diagram pelaku Profil entitas klaster

48 Kawi Boedisetio Peta pelaku industri mangga Pemasok Pupuk Pemasok bibit Mjlk Pemasok obat2-an Puree mangga (CV. Promindo Utama Crb) Juice Mangga Pedagang Besar Petani mangga Sedong (Amin cs) Bayu Endah Mjlk Pickle Mangga Eksportir olahan Supermarket Psr Tradisional Luar Negeri Amerika Jepang Luar Jawa Batam Palembang Pontianak Pure JambuPure Sirsak Penjual Mkn olahan Crbn Berri Juice AIKMA BPTP Indramayu BBIA - Bogor PKBT IPB Team Penyuluh Pertanian Asos. Pdg mangga Mjlka Balai Sertifi- kasi Benih PPTIP UNPAS BPTP Kab. Cirebon APKA BRI UNIT Cirebon UNWIR Dinas Indag Agro Jabar Syrop Jeruk Nipis DisPerta Kab. Cirebon Disperindag Kota Cirebon DisPerind Majalengka DisPerind Indramayu DisPerta Indramayu Asos.Petani Mangga Crbon BB Pasca Panen Bogor Asos.Petani mangga Mjlka BPR Lemah Abang Kemasan mangga segar di Beber Crbn Manisan kering Mangga kering Keripik Dodol (Majalengka) Eksportir mangga segar

49 Kawi Boedisetio Profil entitas klaster Minuman Sari Buah Mangga Berlokasi di Kab Indramayu Produksinya masih sedikit dan musiman Puree Mangga Berlokasi di Losari, Kab Cirebon Jabar. Jenis Puree : Puree mangga, Sirsak dan Jambu. Berjumlah 1 perusahaan dgn t.k. 12 laki-laki, 6 perempuan. Produk lain selain Puree; Nata de coco, Gula Asam. Dodol Mangga Berlokasi di Kab majalengka Produksinya masih sedikit dan musiman Mangga Kering Mengolah 4,5 ton mangga yg akan dijadikan 45 kg mangga kering Pendapatan per bulan 3.6 jt Permasalahan limbah air gula yg perharinya 50 ltr Harga mangga kering /kg Harga mangga segar cengkir 1.500/kg

50 Kawi Boedisetio Profil entitas klaster Pedagang Besar Berlokasi di Beber kab. Cirebon Salah satunya adalah Dedi. Penjualan dari lokal sampai menjelajah ke Sumatera dan kalimantan Untuk mangga tertentu menggunakan label, terutama yg dijual ke Pangkal pinang Petani / Pedagang Menjual ke pedagang besar dan pengolah pure Rata-kepemilikan lahan 1,5 – 2 ha, per ha rata-rata 100 pohon

51 Kawi Boedisetio Profil entitas klaster Petani/ Pedagang Menjual ke pedagang besar dan pengolah pure Rata-kepemilikan lahan 1,5 – 2 ha, per ha rata-rata 100 pohon Pemasok bibit mangga Penyuplai bibit mangga adalah para petani bibit dari Majalengka Bibit mangga majalengka hampir semua sudah disertifikasi

52 Kawi Boedisetio Profil entitas klaster Penjual pangan olahan Makanan olahan buah didapat dari pengrajin manisan buah Ada 3 toko penjual makanan olahan di Cirebon dan 6 pengrajin pembuat makanan olahan cirebon Pembeli puree/ eksportir Bertempat di Bandung Membeli produk pure dari CV Promindo

53 Kawi Boedisetio Profil entitas klaster Balai Sertifikasi benih Memberikan sertifikasi benih untuk jenis buah tertentu yg sudah layak ditanam dan sesuai dengan varietas buah tersebut

54 Kawi Boedisetio Profil entitas klaster APKA Asosiasi Pedagang Kecil Agro Belokasi di Bandung dan Cabang di Majalengka AIKMA Asosiasi Industri kecil menegah agro Berlokasi di Bandung-Jabar

55 Kawi Boedisetio Profil entitas klaster

56 Pelaku prakarsa lain Lembaga Pembiayaan Komunitas Riset Pemerintah Lembaga Kolaboratif

57 Kawi Boedisetio BRI memberikan pinjaman/kredit terdiri dari : (kredit Pertanian, Jasa, Perdagangan, Industri, Golongan berpenghasilan tetap) Tidak ada skema khusus pembiayaan untuk pengusaha /petani mangga Petani mangga bisa mendapatkan pinjaman selaku pribadi bukan sebagai petani mangga BRI Unit Sindang Laut

58 Kawi Boedisetio Program layanan pada masyarakat: Program pelatihan dan pembinaan usaha dibidang industri pangan layanan analisis bahan produk pangan (Analisis fisika, kimia, mikrobiologi, & organoleptik) Layanan pembuatan dan rancang bangun alat/mesin pengolah pangan Layanan Konsultasi bidang pangan thd masalah pd proses produksi pengolahan pangan. Penelitian PPITP tentang pelatihan dan pengolahan serbuk instan mangga th 2000 di Majalengka bekerjasama dgn pemda Majalengka Pusat Pengkajian Teknologi Industri Pangan (PPTIP) UNPAS

59 Kawi Boedisetio Ada teknologi baru untuk memproduksi buah mangga dan rambutan diluar musim, Mengadakan lokakarya, pelatihan, Kajian varietas/genotipe baru mangga. Melakukan kerjasama dalam pengembangan buah tropika: Research group on crop improvement, pusat studi bioteknologi, pengendalian hama terpadu, pangan dan gizi. Berbagai perguruan tinggi negeri dan swasta dalam dan luar negeri (MARDI, Kagawa university, Kyoto University, UNIDO, FAO, INIBAP) Instansi pemerintah : Kementrian ristek, Dewan riset Nasional, Bappenas, Dirjen Hortikultura, Dinas pertanian Perusahaan Swasta (PT. Masari, PT.Multifruti. PT Teknokultura) PKBT (Pusat Kajian Buah Tropika) IPB

60 Kawi Boedisetio Mengadakan pelatihan diversifikasi buah-buahan th 2001 Menggali kurikulum meliputi : prospek pasar buah pada era global Kewiraswastaan penanganan pasca panen penganekaragaman produk olahan buah BBIA (Balai Besar Industri Agro)

61 Kawi Boedisetio Dinas Indag Agro Provinsi Jawa barat Hasil yg ingin dicapai pada kegiatan klaster mangga ini diantaranya : Terpetakan keterkaitan bisnis agroindustri pengolahan buah di kab cirebon, indramayu, majalengka Kemungkinan penumbuhan penguatan dan pengembangan klaster industri pengolahan mangga di daerah tersebut. Pemprov Jawa Barat

62 Kawi Boedisetio Dinas Pertanian Majalengka Punya program untuk para pelaku dalam meningkatkan produksi dan pasar mangga diantaranya : (Pelatihan budidaya, Perbaikan infrastruktur jalan dan irigasi, Bantuan bibit, bantuan sarana peralatan, pelatihan pengolahan dodol mangga) Bappeda Majalengka Rencana pengembangan pembangunan daerah terkait dengan pengembangan mangga belum teragendakan secara khusus. Pemkab Majalengka

63 Kawi Boedisetio Dinas Perindustrian dan Perdagangan Indramayu Ada Program untuk peningkatan keterampilan pengolahan dan bantuan bagi industri pengolahan mangga Mengembangkan industri pengolahan mangga dengan cara membangun sentra manisan buah mangga. Sampai saat ini baru ada di Desa Kasmaran Kecamatan Widasari, rencananya 2 kecamatan lagi yang akan dikembangkan menjadi sentra manisan buah mangga yaitu Kecamatan Jati Barang dan Kecamatan Kroya Pemkab Indramayu

64 Kawi Boedisetio Dinas Pertanian dan Peternakan Indramayu Tahun 2006 dan 2007 Dinas Pertanian Kabupaten Indramayu sedang melakukan sosialisasi industri pembuatan manisan buah mangga. Sampai bulan Nopember 2006 baru ada 1 unit mesin untuk pengrajin manisan buah mangga. Rencananya akan dikembangkan menjadi 3 unit pengrajin manisan buah mangga Pemkab Indramayu

65 Kawi Boedisetio Dinas Perindustrian dan perdagangan Kab Cirebon Ada Program untuk peningkatan keterampilan pengolahan dan bantuan bagi industri pengolahan manggga Pada bulan agustus 2007 mendapatkan 1 set pengolahan buah dan freezer dan ditititpkan di CV Promindo Pemkab Cirebon

66 Kawi Boedisetio Kelompok Tani Sidamukti Majalengka Ketua kelompok Bapak Yana Rata-rata anggota kelompok membutuhkan pompa air Sistem penjualan berkelompok Jenis tanaman yg ditanam oleh anggota kelompok Gedong Gincu, Arumanis, Cengkir Lembaga Kolaborasi

67 Kawi Boedisetio Kelompok Tani Sukamulya Cirebon Berada di daerah sedong lor Cirebon Anggota 60 orang, luas lahan 25 ha Belum bisa meningkatkan kualitas buah mangga Mengajukan mesin keripik mangga untuk menghadapi panen raya Lembaga Kolaborasi

68 Kawi Boedisetio Jawa Barat Berri Juice PKBT-IPB Kebun mangga Pasar pangan olahan PPTIP-UNPAS BBIA APKA AIKMA BB-PP

69 Lingkungan usaha penentu daya saing didapat dari kompilasi hasil diskusi dengan para pemangku kepentingan. Lingkungan usaha penentu daya saing

70 Kawi Boedisetio Kondisi faktor Pendukung infrastruktur Fasilitas listrik dan air sudah tidak menjadi hambatan Kebijakan Sudah ada kebijakan daerah yang mengintegrasikan industri dan wisata (Disperparsenibud) Penghambat

71 Kawi Boedisetio Kondisi faktor Pendukung Tenaga kerja Keahlian membuat kapal wa- risan turun temurun dan telah diakui secara luas. Tenaga ahli di sentra kapal kayu di nusan- tara berasal dari Bonto Bahari. Kualitas dan keterampilan tenaga kerja cukup memadai. Tenaga kerja semuanya lokal. Penghambat

72 Kawi Boedisetio Kondisi faktor Pendukung Upah tenaga kerja di galangan melebihi UMP (Rp 670 ribu) Penghambat

73 Kawi Boedisetio Strategi perusahaan dan persaingan Pendukung Penghambat Pemilik kebun mangga tidak mengelola “bisnis” mangga, sangat tergantung dari strategi yang diberikan oleh bandar. Kelompok tani mangga belum berfungsi optimal. Kualitas buah masih rendah

74 Kawi Boedisetio Kondisi permintaan Pendukung Permintaan lokal Puree: Permintaan dalam negeri sudah mulai banyak Permintaan dari luar Puree: permintaan luar negeri sudah mulai ada. Penghambat

75 Kawi Boedisetio Industri terkait dan pendukung Pendukung Sudah tersedia jasa notaris untuk kontrak Sudah tumbuh bengkel logam dan pengelasan Tumbuh industri moulding kayu utk interior kapal Sudah muncul industri pengolahan fiber Tumbuh usaha pemasok bahan baku kayu Penghambat Usaha Baru Tidak ada pertumbuhan usaha kapal baru Sentra Industri Tidak ada pertumbuhan sentra industri kapal baru

76 Beberapa data kuantitatif seputar klaster mangga direkam pada survai diagnostik ini, untuk kemudian dilakukan pemutakhiran pada periode tertentu dan digunakan sebagai indikator pemantau kemajuan klaster. Rangkuman data entitas klaster

77 Kawi Boedisetio Rangkuman data entitas klaster

78 Kawi Boedisetio Rangkuman data entitas klaster

79 Kawi Boedisetio Mulai dibuat 08/10/2006 Fonts tambahan Comic Sans MS Jumlah halaman 80

80 Kawi Boedisetio Kawi Boedisetio kawi.4shared.com


Download ppt "Wieke Irawati Kodri Hasil survai Proyek : Survai diagnostik industri olahan buah Sponsor :Sub Dinas Industri Agro, Dinas Perindag."

Presentasi serupa


Iklan oleh Google