Hasil survai Pemerintah Provinsi Jawa Barat

Presentasi berjudul: "Hasil survai Pemerintah Provinsi Jawa Barat"— Transcript presentasi:

1 Hasil survai Pemerintah Provinsi Jawa Barat
Proyek : Survai diagnostik industri olahan buah Sponsor : Sub Dinas Industri Agro, Dinas Perindag Agro Jabar Waktu : Agustus 2006 – Oktober 2006 Titik masuk : Sentra mangga di Kabupaten Majalengka, Cirebon dan Indramayu (merupakan bagian dari kegiatan inisiasi perkuatan industri berbasis buah di Provinsi Jawa Barat) Tim survai : Arip Hidayatullah Latief Deasy Nurman Santoso Doddy Irwanto Wieke Irawati Kodri Pemerintah Provinsi Jawa Barat Dinas Perindustrian dan Perdagangan Agro

2 Kawi Boedisetio Pengantar Dokumen ini merupakan ringkasan hasil survai yang dilakukan terhadap beberapa pihak di seputar usaha olahan buah, khususnya mangga. Survai dilakukan dengan mengambil titik masuk di beberapa pusat kegiatan berbasis mangga, di kabupaten Indramayu, Cirebon dan Majalengka Provinsi Jawa Barat. Informasi yang didapat beserta temuan lain secara rinci dapat dibaca pada dokumen terpisah.

3 Daftar Isi Gambaran umum daerah kajian Rantai Nilai & Siklus Transaksi
Kawi Boedisetio Daftar Isi Gambaran umum daerah kajian Rantai Nilai & Siklus Transaksi Keunikan usaha Peta pelaku klaster Hasil survai pela-ku prakarsa lain Lingkungan Usaha Rangkuman data entitas klaster Prospek Klaster

4 Gambaran Umum Daerah Kajian
Dokumen ini merupakan ringkasan hasil survai yang dilakukan terhadap beberapa pihak di seputar usaha berbasis mangga. Survai dilakukan dengan mengambil beberapa wilayah kajian di Jawa Barat. Informasi yang didapat beserta temuan lain secara rinci dapat dibaca pada dokumen terpisah.

5 Kabupaten Indramayu Kabupaten Majalengka Kabupaten Cirebon
Kawi Boedisetio Kabupaten Indramayu Kabupaten Majalengka Kabupaten Cirebon Provinsi Jawa Barat

6 Kabupaten Cirebon Kecamatan Sedong Kawi Boedisetio
Kecamatan Sedong Kabupaten Cirebon

7 Kawi Boedisetio Kabupaten Cirebon Kab. Cirebon merupakan daerah dengan ketinggian tempat antara m dpl, sehingga memungkinkan mangga tumbuh dg baik Tanaman Mangga merupakan salah satu jenis tanaman terbanyak di kabupaten Cirebon yakni sekira pohon yang sudah panen dan pohon lainnya belum masa panen, dengan populasi buah mangga kwintal. Sudah muncul industri olahan mangga (Puree) di kabupaten Cirebon, Untuk memanfaatkan buah mangga yg kurang laku dipasaran.

8 Kawi Boedisetio Kota Cirebon

9 Sentra budidaya mangga Kabupaten Majalengka
Kawi Boedisetio Kertajati Sentra budidaya mangga Kabupaten Majalengka

10 Majalengka merupakan salah satu daerah sentra mangga di Jawa Barat
Kawi Boedisetio Kabupaten Majalengka Majalengka merupakan salah satu daerah sentra mangga di Jawa Barat Sentra industri mangga Majalengka ada di lima kecamatan, yakni : Kec.Kadipaten, Kec. Panyingkiran, Kec. Dawuan, Kertajati dan Majalengka. Populasi di daerah tersebut yakni : 30 % Mangga gedong gincu, Arumanis 40 %, cengkir 20 %, varietas lainnya 10 % Majalengka juga merupakan salah satu sentra pembibitan mangga Produk olahan mangga yang sudah ada di Majalengka adalah pengolahan mangga kering.

11 Sentra budidaya mangga & mangga kering Kabupaten Indramayu
Kawi Boedisetio Sindang Jatibarang Cantigi Sliyeg Widasari Sentra budidaya mangga & mangga kering Kabupaten Indramayu

12 Kawi Boedisetio Kabupaten Indramayu Indramayu merupakan salah satu daerah tropis penghasil beraneka ragam buah mangga yang potensial Potensi tanaman pohon mangga yang ditanam di kabupaten Indramayu berjumlah pohon, jumlah mangga yang sudah umur panen pohon dengan produksi buah mangga ,03 ton/th. Potensi mangga terbagi menjadi 2 golongan : Mangga nilai jual baik di pasaran (Gedong gincu, Golek, Harumanis, cengkir, diperkirakan ada pohon/46,35 % ) dan nilai jual kurang laku dipasaran (Bapang, Kuweni, kemiri, diperkirakan ada pohon/53,65 %).

13 Kawi Boedisetio Kabupaten Indramayu Untuk memanfaatkan buah mangga yg kurang laku dipasaran sudah mulai dilakukan membuat minuman sari buah mangga dan makanan olahan mangga supaya harganya jadi lebih tinggi dan laku dipasaran

14 Kawi Boedisetio Kota Bandung

15 Kawi Boedisetio

16 Rantai Nilai dan Siklus Transaksi
Penanganan mangga di pedagang besar Pengolahan mangga Tenaga Kerja Rantai Nilai dalam perusahaan

17 Kawi Boedisetio Pengolahan mangga Proses pengolahan mangga merupakan sebagian dari rantai nilai pada operasi kegiatan utama perusahaan olahan mangga. Berbagai hasil olahan dapat diperoleh dari varietas mangga yang cocok.

18 Kawi Boedisetio

19 Proses pada pedagang besar
Kawi Boedisetio petani Pedagang pengumpul Buah mangga diki-rim langsung oleh petani atau peda-gang pengumpul Pedagang besar Bongkar & Timbang Sortasi & grading pelabelan packing Muat & kirim Proses pada pedagang besar

20 Kirim mangga kepada pedagang besar
Kawi Boedisetio Petani atau pedagang pengumpul mengirimkan kepada pedagang besar Kirim mangga kepada pedagang besar

21 Kawi Boedisetio Mangga diturunkan dari truk, dipilah dan ditimbang. Dilakukan pencatatan terhadap berat, jenis dan pengirim Bongkar & Timbang

22 Sortasi & Grading Buah mangga dipilah-pilah sesuai ukuran dan jenisnya
Kawi Boedisetio Buah mangga dipilah-pilah sesuai ukuran dan jenisnya Sortasi & Grading

23 Kawi Boedisetio Pengepakan atau “packing” merupakan proses terakhir sebelum dikirim packing

24 Proses produksi manisan mangga kering
Kawi Boedisetio penirisan A0=Harumanis buah mengkal A1=Kerasak sortir A2=Kidang oven A3=Lalijiwo kupas A4=Sengir Manisan mangga kering iris buah irisan Rendam 1 Rendam 2 Proses produksi manisan mangga kering

25 Pemilihan varietas Tambah Gula BTM Pengering-an mixing blanching
Kawi Boedisetio buah mengkal A0=Harumanis Pemilihan varietas A1=Kerasak A2=Kidang A3=Lalijiwo A0 A3, A4 A4=Sengir Proses puree Proses squash puree squash Tambah Gula BTM Pengering-an mixing blanching juice Penghan-curan pemasakan pencetakan Penambah-an lain serbuk jam Fruit leather syrup

26 Proses produksi puree & squash
Kawi Boedisetio buah mengkal Daging buah A0, A1, A2 A0 A0=Harumanis peram A1=Kerasak pembuburan blanching A2=Kidang buah masak A3=Lalijiwo saring ekstraksi A4=Sengir cuci campur squash sortasi pasteurisasi buah reject buah lolos puree kupas Kemas/ hot filling Simpan & angkut Proses produksi puree & squash

27 A3, A4 A0, A1, A2, A3, A4 A0=Harumanis mixing A1=Kerasak A2=Kidang
Kawi Boedisetio A3, A4 A0, A1, A2, A3, A4 A0=Harumanis mixing Pemanasan dlm air mendidih A1=Kerasak A2=Kidang fermentasi Penambahan larutan garam A3=Lalijiwo A4=Sengir Pengukur-an PH Penambahan larutan gula Pemanasan suhu ruang Penambahan tepung cabe Sterilisasi Sterilisasi pickle asinan

28 penirisan sortir oven kupas iris Rendam 1 Rendam 2
Kawi Boedisetio penirisan A0=Harumanis buah mengkal A1=Kerasak sortir A2=Kidang oven A3=Lalijiwo kupas A4=Sengir Manisan mangga kering iris buah irisan Rendam 1 Rendam 2

29 Kawi Boedisetio Bahan baku Bagian ini menjelaskan tentang bahan baku yang digunakan, baik bahan baku utama maupun bahan pembantu. Penjelasan tentang data usaha

30 Kawi Boedisetio

31 Varietas: gedong Gincu
Kawi Boedisetio Varietas: gedong Gincu Diperdagangkan dalam bentuk segar, jarang dijadikan olahan mangga Varietas: arumanis

32 Kawi Boedisetio

33 Kawi Boedisetio Varietas Gedong Gincu, andalan para petani mangga untuk dijual dalam bentuk segar.

34 Kawi Boedisetio Rantai Nilai Rantai nilai merupakan rangkaian proses nilai tambah yang terjadi di seputar perusahaan. Bagian ini menggambarkan rantai nilai dari perusahaan perdagangan mangga, puree mangga dan manisan mangga.

35 CV Promindo Utama, Sholeh
Kawi Boedisetio Kegiatan Utama Logistik masuk Operasi Mangga masuk disimpan di gudang belakang rumah pakai keranjang (diperam 3 hari kalau masih mentah, kalau sudah matang langsung di kupas) Pasokan bahan baku diperoleh Kelompok tani makmur jaya (di Desa Sedong lor kec.Sedong kab Cirebon) Grade mangga AB dan PL (ukuran kecil) Jenis mangga arumanis Pengerjaan (proses pembuatan pure 1 hari) JML tenaga kerja laki-laki 12 (status tetap, Upah Rp – /bl), 6 orang perempuan (borongan upah Rp. 200/kg) Lokasi pabrik: Losari Kab. Cirebon Barat. Pembuatan pada bulan September – November Proses Produksi (lihat diagram) CV Promindo Utama, Sholeh Kegiatan utama

36 Pedagang Besar (Dedi Supendi, Buah Manis) Beber Cirebon
Kawi Boedisetio Kegiatan Utama Logistik masuk Operasi Mangga diterima di selter (Halte) menggunakan keranjang Pasokan bahan baku diperoleh Pedagang pengumpul, perorangan dari daerah lokal kab. Cirebon dan kab. Sekitar Grade mangga AB dan PL (ukuran kecil) Jenis mangga arumanis Jenis Mangga Arumanis, Gedong gincu, cengkir, golek, lalijiwo, Penanganan mangga (lihat diagram) Jml tenaga kerja laki-laki 35 (proses atas) (status harian, Upah Rp /hari), 6 orang supir upah harian) Asal tenaga kerja dari Luar desa beber Lokasi shelter di Beber Cirebon Jawa Barat pada bulan September – November-Desember Pedagang Besar (Dedi Supendi, Buah Manis) Beber Cirebon Kegiatan utama

37 Pedagang pengumpul/petani - Sedong Lor, Amin
Kawi Boedisetio Kegiatan Utama Logistik masuk Operasi Mangga diterima di selter (Halte) menggunakan keranjang Pasokan bahan baku diperoleh Pedagang pengumpul, perorangan dari daerah lokal kab. Cirebon dan kab. Sekitar Grade mangga AB dan PL (ukuran kecil) Jenis mangga arumanis Jenis Mangga Arumanis, Gedong gincu, cengkir, golek, lalijiwo, Penanganan mangga (lihat diagram) Jml tenaga kerja laki-laki 35 (proses atas) (status harian, Upah Rp /hari), 6 orang supir upah harian) Asal tenaga kerja dari Luar desa beber Lokasi shelter di Beber Cirebon Jawa Barat pada bulan September – November-Desember Pedagang pengumpul/petani - Sedong Lor, Amin Kegiatan utama

38 CV Promindo Utama, Sholeh
Kawi Boedisetio Kegiatan Utama Logistik keluar Pemasaran & penjualan Pure mangga untuk ke PT Berri Pure Sirsak dan jambu ke PT Ciracasindo ada administrasi logistik keluar (outbond logistic). Pengiriman dilakukan di malam hari (Jam 20 wib) Angkutan pengiriman mobil box tanpa pendingin Pameran Promosi dari dinas pembina (Balai Besar Pasca Panen dan Deperin) CV Promindo Utama, Sholeh Kegiatan utama

39 Pedagang Besar (Dedi Supendi, Buah Manis) Beber Cirebon
Kawi Boedisetio Kegiatan Utama Logistik keluar Pemasaran & penjualan Mangga di Jual ke Angke, Cibitung, pangkal Pinang (Pakai Label), Batam, Palembang, Pontianak, ada administrasi logistik keluar Rata-rata pengiriman setiap daerah tiga hari sekali, volume pengiriman rata-rata 6,5-13 ton Angkutan pengiriman (mobil truk) kapasitas 6,5 ton. Khusus Sumatera menggunakan jasa angkutan/Cargo Tradisional (dari mulut ke mulut) Pedagang Besar (Dedi Supendi, Buah Manis) Beber Cirebon Kegiatan utama

40 CV Promindo Utama, Sholeh
Kawi Boedisetio Kegiatan Utama Pelayanan purna jual Tidak ada kegiatan khusus pelayanan purna jual. CV Promindo Utama, Sholeh Kegiatan utama

41 Pedagang Besar (Dedi Supendi, Buah Manis) Beber Cirebon
Kawi Boedisetio Kegiatan Utama Pelayanan purna jual Tidak ada kegiatan khusus pelayanan purna jual. Catatan : Pembayaran berdasarkan jumlah mangga yg laku, (busuk/tidak laku ?) Pedagang Besar (Dedi Supendi, Buah Manis) Beber Cirebon Kegiatan utama

42 Kegiatan pendukung CV Promindo Utama, Sholeh Kegiatan Pendukung
Kawi Boedisetio Kegiatan Pendukung Infrastruktur perusahaan Manajemen SDM Pembiayaan produksi didapat dari dana binaan menristek Rp. 150 jt, (peruntukan 120 jt bangunan dan 30 jt modal kerja) pengembalian pinjaman bagi hasil % selama 10 th. Rekrutmen TK baru dilakukan ketika ada pembuatan Puree Masa kerja dapat menaikkan keahlian Sistem kompensasi berdasarkan keahlian CV Promindo Utama, Sholeh Kegiatan pendukung

43 Kawi Boedisetio Kegiatan Pendukung Infrastruktur perusahaan Manajemen SDM Pembiayaan produksi didapat dari dana pribadi Catatan : Pengepakan ada 3, kapasitas 50, 40, 30 kg/peti kayu menggunakan peti kayu (Rp. 5000/peti), rata-rata permusim panen untuk peti kayu mengeluarkan biaya Rp Biaya pembuatan peti kayu dibuat oleh pak Acek di Kp dg modal dari pak Dedi Rekrutmen TK baru dilakukan ketika ada musim panen Pedagang Besar (Dedi Supendi, Buah Manis) Beber Cirebon Kegiatan pendukung

44 Kegiatan pendukung CV Promindo Utama, Sholeh Kegiatan Pendukung
Kawi Boedisetio Kegiatan Pendukung Pengembangan teknologi Pembelian ada pengembangan teknologi Teknologi pembuatan pure berasal dari balai besar pasca panen Bogor (Pelatihan) Bantuan mesin dari Disperindag Kab.Cirebon Menggunakan Jasa Notaris utk kontrak jual beli terutama dari luar negeri Menggunakan Jasa Pengiriman kapal Menggunakan Jasa pemasangan mesin Menggunakan Jasa ritual pembuatan Menggunakan Jasa ritual Peluncuran CV Promindo Utama, Sholeh Kegiatan pendukung

45 Kawi Boedisetio Kegiatan Pendukung Pengembangan teknologi Pembelian Tidak Ada Tidak Ada Pedagang Besar (Dedi Supendi, Buah Manis) Beber Cirebon Kegiatan pendukung

46 Siklus transaksi CV Mutiara Murni
Kawi Boedisetio Siklus transaksi CV Mutiara Murni

47 Peta pelaku klaster mangga
Diagram pelaku Profil entitas klaster

48 Peta pelaku industri mangga
Kawi Boedisetio Pure Jambu Pure Sirsak Syrop Jeruk Nipis Pedagang Besar Penjual Mkn olahan Crbn Luar Jawa Batam Palembang Pontianak Pemasok Pupuk Manisan kering Mangga kering Keripik Dodol (Majalengka) Juice Mangga Psr Tradisional Petani mangga Sedong (Amin cs) Bayu Endah Mjlk Luar Negeri Amerika Jepang Pemasok bibit Mjlk Pickle Mangga Supermarket Eksportir olahan Pemasok obat2-an Puree mangga (CV. Promindo Utama Crb) Berri Juice Eksportir mangga segar Kemasan mangga segar di Beber Crbn BB Pasca Panen Bogor BRI UNIT Cirebon BPR Lemah Abang BBIA - Bogor PKBT IPB Team Penyuluh Pertanian BPTP Kab. Cirebon BPTP Indramayu PPTIP UNPAS UNWIR Balai Sertifi-kasi Benih APKA AIKMA Asos.Petani mangga Mjlka Asos. Pdg mangga Mjlka Asos.Petani Mangga Crbon Dinas Indag Agro Jabar DisPerta Kab. Cirebon DisPerta Indramayu Disperindag Kota Cirebon DisPerind Majalengka DisPerind Indramayu Peta pelaku industri mangga

49 Profil entitas klaster
Kawi Boedisetio Puree Mangga Minuman Sari Buah Mangga Berlokasi di Losari, Kab Cirebon Jabar. Jenis Puree : Puree mangga, Sirsak dan Jambu. Berjumlah 1 perusahaan dgn t.k. 12 laki-laki, 6 perempuan. Produk lain selain Puree; Nata de coco, Gula Asam. Berlokasi di Kab Indramayu Produksinya masih sedikit dan musiman Mangga Kering Mengolah 4,5 ton mangga yg akan dijadikan 45 kg mangga kering Pendapatan per bulan 3.6 jt Permasalahan limbah air gula yg perharinya 50 ltr Harga mangga kering /kg Harga mangga segar cengkir 1.500/kg Dodol Mangga Berlokasi di Kab majalengka Produksinya masih sedikit dan musiman Profil entitas klaster

50 Profil entitas klaster
Kawi Boedisetio Pedagang Besar Petani / Pedagang Berlokasi di Beber kab. Cirebon Salah satunya adalah Dedi. Penjualan dari lokal sampai menjelajah ke Sumatera dan kalimantan Untuk mangga tertentu menggunakan label, terutama yg dijual ke Pangkal pinang Menjual ke pedagang besar dan pengolah pure Rata-kepemilikan lahan 1,5 – 2 ha, per ha rata-rata 100 pohon Profil entitas klaster

51 Profil entitas klaster
Kawi Boedisetio Petani/ Pedagang Menjual ke pedagang besar dan pengolah pure Rata-kepemilikan lahan 1,5 – 2 ha, per ha rata-rata 100 pohon Pemasok bibit mangga Penyuplai bibit mangga adalah para petani bibit dari Majalengka Bibit mangga majalengka hampir semua sudah disertifikasi Profil entitas klaster

52 Profil entitas klaster
Kawi Boedisetio Penjual pangan olahan Makanan olahan buah didapat dari pengrajin manisan buah Ada 3 toko penjual makanan olahan di Cirebon dan 6 pengrajin pembuat makanan olahan cirebon Pembeli puree/ eksportir Bertempat di Bandung Membeli produk pure dari CV Promindo Profil entitas klaster

53 Profil entitas klaster
Kawi Boedisetio Balai Sertifikasi benih Memberikan sertifikasi benih untuk jenis buah tertentu yg sudah layak ditanam dan sesuai dengan varietas buah tersebut Profil entitas klaster

54 Profil entitas klaster
Kawi Boedisetio APKA Asosiasi Pedagang Kecil Agro Belokasi di Bandung dan Cabang di Majalengka AIKMA Asosiasi Industri kecil menegah agro Berlokasi di Bandung-Jabar Profil entitas klaster

55 Profil entitas klaster
Kawi Boedisetio Profil entitas klaster

56 Pelaku prakarsa lain Lembaga Pembiayaan Komunitas Riset Pemerintah
Lembaga Kolaboratif

57 Kawi Boedisetio BRI memberikan pinjaman/kredit terdiri dari : (kredit Pertanian, Jasa, Perdagangan, Industri, Golongan berpenghasilan tetap) Tidak ada skema khusus pembiayaan untuk pengusaha /petani mangga Petani mangga bisa mendapatkan pinjaman selaku pribadi bukan sebagai petani mangga BRI Unit Sindang Laut

58 Pusat Pengkajian Teknologi Industri Pangan (PPTIP) UNPAS
Kawi Boedisetio Program layanan pada masyarakat: Program pelatihan dan pembinaan usaha dibidang industri pangan layanan analisis bahan produk pangan (Analisis fisika, kimia, mikrobiologi, & organoleptik) Layanan pembuatan dan rancang bangun alat/mesin pengolah pangan Layanan Konsultasi bidang pangan thd masalah pd proses produksi pengolahan pangan. Penelitian PPITP tentang pelatihan dan pengolahan serbuk instan mangga th 2000 di Majalengka bekerjasama dgn pemda Majalengka Pusat Pengkajian Teknologi Industri Pangan (PPTIP) UNPAS

59 PKBT (Pusat Kajian Buah Tropika) IPB
Kawi Boedisetio Ada teknologi baru untuk memproduksi buah mangga dan rambutan diluar musim, Mengadakan lokakarya, pelatihan, Kajian varietas/genotipe baru mangga. Melakukan kerjasama dalam pengembangan buah tropika: Research group on crop improvement, pusat studi bioteknologi, pengendalian hama terpadu, pangan dan gizi. Berbagai perguruan tinggi negeri dan swasta dalam dan luar negeri (MARDI, Kagawa university, Kyoto University, UNIDO, FAO, INIBAP) Instansi pemerintah : Kementrian ristek, Dewan riset Nasional, Bappenas, Dirjen Hortikultura, Dinas pertanian Perusahaan Swasta (PT. Masari, PT.Multifruti. PT Teknokultura) PKBT (Pusat Kajian Buah Tropika) IPB

60 BBIA (Balai Besar Industri Agro)
Kawi Boedisetio Mengadakan pelatihan diversifikasi buah-buahan th 2001 Menggali kurikulum meliputi : prospek pasar buah pada era global Kewiraswastaan penanganan pasca panen penganekaragaman produk olahan buah BBIA (Balai Besar Industri Agro)

61 Pemprov Jawa Barat Dinas Indag Agro Provinsi Jawa barat
Kawi Boedisetio Dinas Indag Agro Provinsi Jawa barat Hasil yg ingin dicapai pada kegiatan klaster mangga ini diantaranya : Terpetakan keterkaitan bisnis agroindustri pengolahan buah di kab cirebon, indramayu, majalengka Kemungkinan penumbuhan penguatan dan pengembangan klaster industri pengolahan mangga di daerah tersebut . Pemprov Jawa Barat

62 Pemkab Majalengka Dinas Pertanian Majalengka Bappeda Majalengka
Kawi Boedisetio Dinas Pertanian Majalengka Punya program untuk para pelaku dalam meningkatkan produksi dan pasar mangga diantaranya : (Pelatihan budidaya, Perbaikan infrastruktur jalan dan irigasi, Bantuan bibit, bantuan sarana peralatan, pelatihan pengolahan dodol mangga) Bappeda Majalengka Rencana pengembangan pembangunan daerah terkait dengan pengembangan mangga belum teragendakan secara khusus. Pemkab Majalengka

63 Pemkab Indramayu Dinas Perindustrian dan Perdagangan Indramayu
Kawi Boedisetio Dinas Perindustrian dan Perdagangan Indramayu Ada Program untuk peningkatan keterampilan pengolahan dan bantuan bagi industri pengolahan mangga Mengembangkan industri pengolahan mangga dengan cara membangun sentra manisan buah mangga. Sampai saat ini baru ada di Desa Kasmaran Kecamatan Widasari, rencananya 2 kecamatan lagi yang akan dikembangkan menjadi sentra manisan buah mangga yaitu Kecamatan Jati Barang dan Kecamatan Kroya Pemkab Indramayu

64 Pemkab Indramayu Dinas Pertanian dan Peternakan Indramayu
Kawi Boedisetio Dinas Pertanian dan Peternakan Indramayu Tahun 2006 dan 2007 Dinas Pertanian Kabupaten Indramayu sedang melakukan sosialisasi industri pembuatan manisan buah mangga. Sampai bulan Nopember 2006 baru ada 1 unit mesin untuk pengrajin manisan buah mangga. Rencananya akan dikembangkan menjadi 3 unit pengrajin manisan buah mangga Pemkab Indramayu

65 Pemkab Cirebon Dinas Perindustrian dan perdagangan Kab Cirebon
Kawi Boedisetio Dinas Perindustrian dan perdagangan Kab Cirebon Ada Program untuk peningkatan keterampilan pengolahan dan bantuan bagi industri pengolahan manggga Pada bulan agustus 2007 mendapatkan 1 set pengolahan buah dan freezer dan ditititpkan di CV Promindo Pemkab Cirebon

66 Lembaga Kolaborasi Kelompok Tani Sidamukti Majalengka
Kawi Boedisetio Kelompok Tani Sidamukti Majalengka Ketua kelompok Bapak Yana Rata-rata anggota kelompok membutuhkan pompa air Sistem penjualan berkelompok Jenis tanaman yg ditanam oleh anggota kelompok Gedong Gincu, Arumanis, Cengkir Lembaga Kolaborasi

67 Lembaga Kolaborasi Kelompok Tani Sukamulya Cirebon
Kawi Boedisetio Kelompok Tani Sukamulya Cirebon Berada di daerah sedong lor Cirebon Anggota 60 orang, luas lahan 25 ha Belum bisa meningkatkan kualitas buah mangga Mengajukan mesin keripik mangga untuk menghadapi panen raya Lembaga Kolaborasi

68 Jawa Barat Kebun mangga Berri Juice PPTIP-UNPAS Kebun mangga PKBT-IPB
Kawi Boedisetio Kebun mangga Berri Juice PPTIP-UNPAS Kebun mangga PKBT-IPB APKA BBIA Kebun mangga AIKMA BB-PP Pasar pangan olahan Jawa Barat

69 Lingkungan usaha penentu daya saing
Lingkungan usaha penentu daya saing didapat dari kompilasi hasil diskusi dengan para pemangku kepentingan.

70 Pendukung Penghambat Kondisi faktor infrastruktur
Kawi Boedisetio Pendukung Penghambat infrastruktur Fasilitas listrik dan air sudah tidak menjadi hambatan Kebijakan Sudah ada kebijakan daerah yang mengintegrasikan industri dan wisata (Disperparsenibud) Kondisi faktor

71 Pendukung Penghambat Kondisi faktor Tenaga kerja
Kawi Boedisetio Pendukung Penghambat Tenaga kerja Keahlian membuat kapal wa-risan turun temurun dan telah diakui secara luas. Tenaga ahli di sentra kapal kayu di nusan-tara berasal dari Bonto Bahari. Kualitas dan keterampilan tenaga kerja cukup memadai. Tenaga kerja semuanya lokal. Kondisi faktor

72 Pendukung Penghambat Kondisi faktor
Kawi Boedisetio Pendukung Penghambat Upah tenaga kerja di galangan melebihi UMP (Rp 670 ribu) Kondisi faktor

73 Strategi perusahaan dan persaingan
Kawi Boedisetio Pendukung Penghambat Pemilik kebun mangga tidak mengelola “bisnis” mangga, sangat tergantung dari strategi yang diberikan oleh bandar. Kelompok tani mangga belum berfungsi optimal. Kualitas buah masih rendah Strategi perusahaan dan persaingan

74 Pendukung Penghambat Kondisi permintaan Permintaan lokal
Kawi Boedisetio Pendukung Penghambat Permintaan lokal Puree: Permintaan dalam negeri sudah mulai banyak Permintaan dari luar Puree: permintaan luar negeri sudah mulai ada. Kondisi permintaan

75 Industri terkait dan pendukung
Kawi Boedisetio Pendukung Penghambat Sudah tersedia jasa notaris untuk kontrak Sudah tumbuh bengkel logam dan pengelasan Tumbuh industri moulding kayu utk interior kapal Sudah muncul industri pengolahan fiber Tumbuh usaha pemasok bahan baku kayu Usaha Baru Tidak ada pertumbuhan usaha kapal baru Sentra Industri Tidak ada pertumbuhan sentra industri kapal baru Industri terkait dan pendukung

76 Rangkuman data entitas klaster
Beberapa data kuantitatif seputar klaster mangga direkam pada survai diagnostik ini, untuk kemudian dilakukan pemutakhiran pada periode tertentu dan digunakan sebagai indikator pemantau kemajuan klaster.

77 Rangkuman data entitas klaster
Kawi Boedisetio Rangkuman data entitas klaster

78 Rangkuman data entitas klaster
Kawi Boedisetio Rangkuman data entitas klaster

79 08/10/2006 80 Comic Sans MS Mulai dibuat Fonts tambahan Jumlah halaman
Kawi Boedisetio Mulai dibuat 08/10/2006 Fonts tambahan Comic Sans MS Jumlah halaman 80

80 Kawi Boedisetio +62 817 219 755 kawi.4shared.com
Kawi Boedisetio kawi.4shared.com