Presentasi sedang didownload. Silahkan tunggu

Presentasi sedang didownload. Silahkan tunggu

1 PENANGANAN PASCAPANEN HASIL PERTANIAN RISET/STUDIOLEH DIREKTORAT PENANGANAN PASCA PANEN DEPARTEMEN PERTANIAN JAKARTA.

Presentasi serupa


Presentasi berjudul: "1 PENANGANAN PASCAPANEN HASIL PERTANIAN RISET/STUDIOLEH DIREKTORAT PENANGANAN PASCA PANEN DEPARTEMEN PERTANIAN JAKARTA."— Transcript presentasi:

1 1 PENANGANAN PASCAPANEN HASIL PERTANIAN RISET/STUDIOLEH DIREKTORAT PENANGANAN PASCA PANEN DEPARTEMEN PERTANIAN JAKARTA

2 2 Pembentukan Nilai Tambah  Perbaikan mutu  Menekan susut  PENANGANAN PASCA PANEN  Pengolahan hasil  Diversifikasi Pembentukan Nilai Tambah  Perbaikan mutu  Menekan susut  PENANGANAN PASCA PANEN  Pengolahan hasil  Diversifikasi

3 3 Teknologi Pasca Panen Teknologi Penanganan Produk Bahan Baku Produk Akhir Sejak Pemanenan Penanganan Sekunder Komoditas Bahan Baku Penanganan Primer Hasil Penanganan Primer Produk Akhir Terjadi Perubahan fisik Terjadi Perubahan fisik & Kimiawi

4 2015年1月11日 2015年1月11日 2015年1月11日 4 Faktor-faktor Pra Panen 1.Penangkaran Benih 2.Sistem Tanam 3.Teknologi Budidaya Produk segar dengan Karakteristik sifat fisik dan kemik Produk segar dengan Mutu prima dan harga baik Operasi Panen dan Pasca Panen 1.Teknologi dan Peralatan Pasca Panen 2.Infrastruktur 3.keuntungan untuk menutup biaya operasi 4.Kebijakan pemerintah 4.1. Peningkatan SDM Petani 4.2. Proteksi pasar domestik 4.3. Fasilitas ekspor Serangan Penyakit & Hama Kondisi Kerusakan Lingkungan TINGKAT KEBUN/ PRODUKSI TINGKAT PASAR Hubungan Pra dan Pasca Panen

5 2015年1月11日 2015年1月11日 2015年1月11日 5 PASCAPANEN KEDELAI

6 6 PENANGANAN PASCAPANEN KEDELAI PENANGANAN PASCAPANEN KEDELAI Kagiatan Pasca Panen Perkiraan Susut % TercecerMutu Panen (Kadar Air 17 – 20 %) 1.0 Penjemuran di Lahan Onggokan 4 – 6 Jam (Kadar Air 14 – 17 %) Perontokan Dengan Tenaga Manusia (Kadar Air 14 – 17 %) Pengangkutan Dalam Karung (Kadar Air 14 – 17 %) -- Jumlah Susut Perkiraan Susut Pasca Panen Dengan Cara Tradisional Untuk Kedelai yang Dipanen Pada Kadar Air Rendah

7 7 PENANGANAN PASCAPANEN KEDELAI Perkiraan Susut Pasca Panen Tradisonal Untuk Kedelai yang Dipanen Pada Kadar Air Tinggi Kagiatan Pasca Panen Perkiraan Susut % TercecerMutu Panen (Kadar Air 30 – 40 %) Penjemuran di Lahan Kelompokan 3 – 5 hari (Kadar Air %) Pengangkutan ke rumah Kelompokan atau onggokan (Kadar Air %) 1.0- Penjemuran di pekarangan, kelompokan, 3 – 5 hari (Kadar air 15 – 17 %) Penundaan di beranda rumah onggokan, 3 – 7 hari (Kadar air 15 – 17 %) 1.0 Perontokan dengan tenaga manusia (Kadar air 15 – 17%) Jumlah Susut

8 8 PASCAPANEN JAGUNG

9 9 PENANGANAN PASCAPANEN JAGUNG Perkiraan Susut Pasca Panen Traditional Untuk Jagung yang Dipanen Pada Kadar Air Rendah Kagiatan Pasca Panen Perkiraan Susut % TercecerMutu Panen (Kadar Air %) (*) Pengangkutan ke rumah (Kadar Air %) 0.1- Pemipilan dengan tenaga manusia (Kadar Air %) 0.5 – – 4.0 Penjemuran jagung pipil 1 – 3 hari (Kadar Air %) (*) Jumlah Susut 1.2 – – 9.0 (*) Kegiatan tertunda akibat gangguan cuaca

10 10 PENANGANAN PASCAPANEN JAGUNG Perkiraan Susut Pasca Panen Traditional Untuk Jagung yang Dipanen Pada Kadar Air Tinggi Kagiatan Pasca Panen Perkiraan Susut % TercecerMutu Panen (Kadar Air 35 – 40%) (*) Pengangkutan ke rumah (Kadar Air 35 – 40%) 0.1- Penjemuran Jagung Tongkol (Kadar air 17 – 20%) (*) Pemipilan dengan tenaga manusia (Kadar Air %) 0.5 – – 4.0 Penjemuran jagung pipil 1 – 3 hari (Kadar Air %) (*) Jumlah Susut – 10.0 (*) Kegiatan tertunda akibat gangguan cuaca

11 11 PASCAPANEN KACANG TANAH

12 12 PENANGANAN PASCAPANEN KACANG TANAH Perkiraan Susut Pasca Panen Traditional Untuk Kacang Tanah yang Dipanen Pada Kadar Air Rendah Kagiatan Pasca Panen Perkiraan Susut % TercecerMutu Panen (Kadar Air %) Perontokan Polong Dari Batang dengan Tangan (Kadar air 20 – 24%) 2.0 Pengangkutan ke tempat pengumpulan (Kadar air 20 – 24%) 0.1 Penjemuran 2-3 hari (Kadar air 9 -11%) Pengupasan Polong dengan tangan (Kadar air 9 – 11%) Penyimpanan 1 – 2 bulan (Kadar air %) Jumlah Susut

13 13 PENANGANAN PASCAPANEN KACANG TANAH Perkiraan Susut Pasca Panen Traditional Untuk Kacang Tanah yang Dipanen Pada Kadar Air Tinggi Kagiatan Pasca Panen Perkiraan Susut % TercecerMutu Panen (Kadar Air 28 – 34%) Penjemuran Brangkasan di Lahan 3 – 5 hari (Kadar Air 20 – 22%) Perontokan Polong Dari Batang dengan Tangan (Kadar air 20 – 22%) Pengangkutan ke tempat pengumpulan (Kadar air 20 – 22%) 0.1 Penjemuran 2-3 hari (Kadar air 9 -11%) Pengupasan Polong dengan tangan (Kadar air 9 – 11%) Penyimpanan 1 – 2 bulan (Kadar air %) Jumlah Susut

14 14 PASCAPANEN UBI KAYU

15 15 PENANGANAN PASCAPANEN UBI KAYU Perkiraan Susut Pasca Panen Traditional Untuk Ubi Kayu Pada Tingkat Petani pada Jalur Penanganan Ubi Kayu Untuk Bahan Tapioka Kagiatan Pasca Panen Perkiraan susut % TercecerMutu Panen Pencabutan Dengan Tangan (Kadar Air %) Pemotongan Umbi Dari Batang (Kadar Air 65 – 70 %) Pengarungan dan Pengangkutan ke tempat pengumpulan Berikutnya (Kadar Air 65 – 70 % ) 0.1 Pengangktan Ke Pabrik Tapioka dengan Truk (Kadar Air (15 – 17%) 3.3 *)0.1 Jumlah Susut *) Sebetulnya angka ini menunjukkan jumlah pemotongan oleh pabrik karena bobot kotoran yang melekat pada ubi karena bobot kotoran yang melekat pada ubi

16 2015年1月11日 2015年1月11日 2015年1月11日 16 PENANGANAN PASCAPANEN UBI KAYU Perkiraan Susut Pasca Panen Traditional Untuk Ubi Kayu Pada Tingkat Petani pada Jalur Penanganan Ubi Kayu Untuk Gaplek *) Sebetulnya angka ini menunjukkan jumlah pemotongan oleh pabrik karena bobot kotoran yang melekat pada ubi karena bobot kotoran yang melekat pada ubi Kagiatan Pasca Panen Perkiraan Susut % TercecerMutu Panen Pencabutan Dengan Tangan (Kadar Air %) Pemotongan Umbi Dari Batang (Kadar Air 65 – 70 %) Pengarungan dan Pengangkutan ke tempat pengumpulan Berikutnya (Kadar Air 65 – 70 % ) 0.1 Pengirisan dengan tangan (Kadar Air 60 – 65%) 2.0 Penjemuran 5 – 7 hari (Kadar Air 13 – 15%) Penyimpanan 1 – 2 minggu (kadar air 13 – 15%) 0.5 Jumlah Susut

17 2015年1月11日 2015年1月11日 2015年1月11日 17 PASCAPANEN PRODUK HORTIKULURA

18 18 Sistim Pembongkaran SortasiPencucian Dan Pengeringan GradingPengemasan Otomatis Ban Berjalan Manual Otomatis Otomatis Elektro Mekanis Otomatis Penanganan Pasca Panen Sayuran dan Buah-buahan dalam rumah pengemasan di Jepang PENANGANAN PASCAPANEN HORTIKULTURA Pembongkaran Meja Sortasi Pencucian Dan Pengeringan Grading Pengemasan Manual ManualManual air bersih Pengeringan dengan kipas Manual Mekanis Manual Penanganan Pasca Panen Sayuran dan Buah-buahan dalam rumah pengemasan di Indonesia

19 2015年1月11日 2015年1月11日 2015年1月11日 19


Download ppt "1 PENANGANAN PASCAPANEN HASIL PERTANIAN RISET/STUDIOLEH DIREKTORAT PENANGANAN PASCA PANEN DEPARTEMEN PERTANIAN JAKARTA."

Presentasi serupa


Iklan oleh Google