Presentasi sedang didownload. Silahkan tunggu

Presentasi sedang didownload. Silahkan tunggu

P R O T E I N Minggu ke - 6. Protein  bag. Dr sel hidup, bag. Terbesar sth air.  Sbg besar ada di otot, tlng rawan, tulang, kulit, jaringan lain, cairan.

Presentasi serupa


Presentasi berjudul: "P R O T E I N Minggu ke - 6. Protein  bag. Dr sel hidup, bag. Terbesar sth air.  Sbg besar ada di otot, tlng rawan, tulang, kulit, jaringan lain, cairan."— Transcript presentasi:

1 P R O T E I N Minggu ke - 6

2 Protein  bag. Dr sel hidup, bag. Terbesar sth air.  Sbg besar ada di otot, tlng rawan, tulang, kulit, jaringan lain, cairan tubuh  Ptn; molekul makro; terdiri dari rantai a. amino yang terikat dalam ikatan peptida.  Asam amino : unsur karbon, hidrogen, oksigen dan nitrogen, disamping itu ada unsur fosfor, besi, sodium, dan kobalt. Unsur nitrogen a/ unsur utama ptn, 16% dari berat ptn.  Ptn dihidrolisa  asam amino. Ada 3 cara : hidrolisa asam, alkal, enzimatik.

3 Asam amino  Asam amino alifatik (satu karboksil, satu amino) ; glisin, alanin, serin, threonin, valin, leucin, isoleucin.  Asam amino aromatik : penilalanin, tyrosin  Asam amino belerang : sistin, methionin  Asam amino heterosiklik : tryptophan, prolin, hydroxyprolin,3-hydoxiprolin  Asam amino basik (satu karboksil, dua amino; histidi, arginin, lisisn. Hidroxilisin, citrulin  Asam amino asidik(satu amino, dua karboksil) ; asam aspartat, asam glutamat

4 Penyerapan dan Pencernaan Protein

5 Metabolisme Asam Amino

6 Klasifikasi protein  Komponen yg menyusun ptn: ptn sederhana, ptn komplek (hb, lipoprotrin), ptn derivat (albumosa, pepton dsb).  Sumber : ptn hewani & nabati  Fungsi fisiologinya : sempurna (pemeliharaan & pertumbuhan), setengah sempurna (pemeliharaan), tidak sempurna

7 Keseimbangan Protein

8 Sumber ptn  Daging (l8.8. hati 19,7, ikan l7, udang segar 21, ayam l8,2, telur 12,8 susu sapi 3,2,  Kacng kedelai 34,9, kac. Hijau 22,3, kac.tanah 25,3, singkong 1,1, jagung 9,2, terigu 8,9, jampang 6,2, kelapa 3,4, daun singkong 6.8

9 Penyakit  ptn  2 jenis peny. Gizi  berdasarkan defisiensi dan kelaiann sintesa /metabolisme  Kelebihan  obesitas, memberatkan organ hati & ginjal  Kelbeihan  asidosis, dehidrasi, diare, kenaikan amoniak, ureum darah dan demam. Batas dua kali KGA

10 Marasmik-Kwashiorkor  Gambaran klinik merupakan campuran dari beberapa gejala klinik kwasiorkor dan marasmus, dengan BB/U < 60 % baku median WHO_NCHS disertai oedema yang tidak mencolok

11 Gambaran Klinis marasmus

12 Kwashiorkor  Dominan kekurangan protein Ketidakseimbangan elektrolit akibat melemahnya pompa Na/K Ketidakseimbangan elektrolit akibat melemahnya pompa Na/K Na di dalam sel meningkatNa di dalam sel meningkat K dalam sel keluar masuk ke dalam aliran darah dan di ekskresikanK dalam sel keluar masuk ke dalam aliran darah dan di ekskresikan  Oedema  Timbul pada usia 1-3 tahun  Pertumbuhan terhambat  Moon face, apatis

13 Kurang Gizi Mak. Tdk seimbangPenyakit infeksi Tdk persediaan pangan Pola Asus tdk memadai Sanitasi dan airbersih/Pelay.Kes. Dsr tdk memadai Kurang Pendidikan,Pengetahuan dan ketrampilan Kurang pemberdayaan Wanita dan keluarga,kurang pemanfaatan Sumberdaya masyarakat Pengangguran,inflasi,kurang pangan dan kemiskinan Krisis Ekonomi, Politik dan sosial Dampak Penyebab lsg Penyebab tdk langsung Pokok masalah di masyarakat Akar Masalah ( Nasional) Sumber: Unicef

14 Ketidakseimbangan Elektrolit IntracellularIn blood stream Na K K

15 Gambaran Klinis kwashiorkor

16 Prevalensi KEP Balita (2002) (Berdasarkan indeks BB/U)  Gizi Lebih 2.2%  Gizi Baik (normal)70.5%  Gizi Kurang19.3%  Gizi Buruk 8.0% Gizi Buruk Gizi Buruk

17 Fungsi protein :  Pertumbuhan dan pemeliharaan  Pembentuk ikatan2 essensial tubuh (hormon, enzim)  Mengatur keseimbangan cairan  Memelihara netralitas tubuh  Pembentukan antibodi  Mengangkut zat2 gizi  Sumber energi

18 Angka kecukupa protein  Dewasa 0,75 gram/kh BB  Remaja : 0,9 s/d 2 gram /kh BB  balita 1-1,5 gram /kg BB  Ibu hamil + 12 gram  Ibu sui + 16 gram s/d 11 gram tergantung


Download ppt "P R O T E I N Minggu ke - 6. Protein  bag. Dr sel hidup, bag. Terbesar sth air.  Sbg besar ada di otot, tlng rawan, tulang, kulit, jaringan lain, cairan."

Presentasi serupa


Iklan oleh Google