Presentasi sedang didownload. Silahkan tunggu

Presentasi sedang didownload. Silahkan tunggu

Jurnal Penelitian Volume XII, 2002 STUDI KINETIKA KONVERSI DISTILAT ASAM LEMAK KELAPA MENJADI PENGEMULSI MENGGUNAKAN ENZIM LIPASE Rhizomucor meihe DALAM.

Presentasi serupa


Presentasi berjudul: "Jurnal Penelitian Volume XII, 2002 STUDI KINETIKA KONVERSI DISTILAT ASAM LEMAK KELAPA MENJADI PENGEMULSI MENGGUNAKAN ENZIM LIPASE Rhizomucor meihe DALAM."— Transcript presentasi:

1 Jurnal Penelitian Volume XII, 2002 STUDI KINETIKA KONVERSI DISTILAT ASAM LEMAK KELAPA MENJADI PENGEMULSI MENGGUNAKAN ENZIM LIPASE Rhizomucor meihe DALAM REAKTOR TANGKI KONTINYU

2 ABSTRACT Coconut fatty acid sitilllate (CFAD) was converted to emulsifier bl;ends using a continos stirred tank reactor (CSTR). The reactor was operated at 55ºC, with 3 : 1 glycerol-CFAD volume ratio. Lipase from Rhizomucor meihei was uised as biocatalyst. Relationship between power number and Reynold number at the Reactor was expressed as : Npo = NRe -2,7521. Coconut fatty acid sitilllate (CFAD) was converted to emulsifier bl;ends using a continos stirred tank reactor (CSTR). The reactor was operated at 55ºC, with 3 : 1 glycerol-CFAD volume ratio. Lipase from Rhizomucor meihei was uised as biocatalyst. Relationship between power number and Reynold number at the Reactor was expressed as : Npo = NRe -2,7521.

3 PENDAHULUAN Emulsi bahan pangan yang berupa campuran antara gliserol (MAG)dan diasil glisrol (DAG) menguasai pangsa pasar dunia sampai 75% (Gracia at.,1996). Emulsi bahan pangan yang berupa campuran antara gliserol (MAG)dan diasil glisrol (DAG) menguasai pangsa pasar dunia sampai 75% (Gracia at.,1996). Enzim lipase pada prinsipnya dapat mengkatalisis pembentukan monoasil melalui tiga cara. Cara pertama berupa esterifikasi sederhana dari asam lemak dan gliserol. Cara kedua hidrolisis terbatas. Cara ketiga transfer asil antara ester asam lemak Enzim lipase pada prinsipnya dapat mengkatalisis pembentukan monoasil melalui tiga cara. Cara pertama berupa esterifikasi sederhana dari asam lemak dan gliserol. Cara kedua hidrolisis terbatas. Cara ketiga transfer asil antara ester asam lemak

4 METODOLOGI Bahan dan Alat Bahan dan Alat Bahan utama yang dipakai sebagai substrat sistem reaksi adalah gliserol teknis buatan Cusson, CFAD dari PT Barco – Jakarta. Bahan utama yang dipakai sebagai substrat sistem reaksi adalah gliserol teknis buatan Cusson, CFAD dari PT Barco – Jakarta. Bahan kimia yang Dipakai : (1) pelarut reaksi, (2) fase mobil HPLC, (3) gas pendorong Nitrogen. Bahan kimia yang Dipakai : (1) pelarut reaksi, (2) fase mobil HPLC, (3) gas pendorong Nitrogen. Peralatan utama. : (1) sistem pemroses kontinyu, (2) HPLC dengan evaporative lihgt scattering detector (ELSD), (3) spektrofotometer. Peralatan utama. : (1) sistem pemroses kontinyu, (2) HPLC dengan evaporative lihgt scattering detector (ELSD), (3) spektrofotometer.

5 Metode Penelitian Comissioning Sistem Pemroses Perancangan reaktor didasarkan pada prisip tangki pengaduk yang diberi pamanas yang berbentuk jacket. Volume kerja reaktor yang dikehendaki adalah 100 ml, dan alat pendukung disesuaikan dengan alat yang tersedia. Perancangan reaktor didasarkan pada prisip tangki pengaduk yang diberi pamanas yang berbentuk jacket. Volume kerja reaktor yang dikehendaki adalah 100 ml, dan alat pendukung disesuaikan dengan alat yang tersedia.

6 Analisis Distribusi Waktu Tinggal Gliserol dipilih sebagai komponen kunci (key component) pada analisis terhadap distribusi waktu tinggal. Pengadukan pada reaktor dan homogenizer sambil dialirkan fluida sehingga membentuk space time 1 jam. Reaktor disuntikan zat warna 4 tetes, pengambilan sampel pada aliran keluar setiap 15 menit. Gliserol dipilih sebagai komponen kunci (key component) pada analisis terhadap distribusi waktu tinggal. Pengadukan pada reaktor dan homogenizer sambil dialirkan fluida sehingga membentuk space time 1 jam. Reaktor disuntikan zat warna 4 tetes, pengambilan sampel pada aliran keluar setiap 15 menit.

7 HASIL PEMBAHASAN Rancangan sistem pemroses Rancangan sistem pemroses Sistem proses terdiri atas : tangki, gliserol, tangki CFAD, homogenizer, pompa peristaltik, reaktor, decanter, tangki gliserol sisa, dan tangki produk. Sistem proses utama berupa reaktor kontinyu. Sistem proses terdiri atas : tangki, gliserol, tangki CFAD, homogenizer, pompa peristaltik, reaktor, decanter, tangki gliserol sisa, dan tangki produk. Sistem proses utama berupa reaktor kontinyu.

8 Karakteristik pengadukan Reaktor Pengamatan visual terhadap kondisi pencampuran dalam reaktor, serta perhitungan distribusi waktu tinggal materi penjejak (tracer). Laju putaran pengaduk diatas 600 rpm (skala 6) terjadi pencampuran homogen antara fase gliserol, fase minyak dan partikel enzim. Pengamatan visual terhadap kondisi pencampuran dalam reaktor, serta perhitungan distribusi waktu tinggal materi penjejak (tracer). Laju putaran pengaduk diatas 600 rpm (skala 6) terjadi pencampuran homogen antara fase gliserol, fase minyak dan partikel enzim.

9 KESIMPULAN Konversi distilat asam lemak kelapa menjadi pengemulasi menggunan enzim lipase dapat dilakukan dalam reaktor kontinyu berbentuk cntinous stirret tank raector. Kondisi operasi ditentukan oleh : Konversi distilat asam lemak kelapa menjadi pengemulasi menggunan enzim lipase dapat dilakukan dalam reaktor kontinyu berbentuk cntinous stirret tank raector. Kondisi operasi ditentukan oleh : suhu 55oC suhu 55oC pengadukan 600 rpm pengadukan 600 rpm perbandingan volum gliserol : CFAD adalah 3 : 1 perbandingan volum gliserol : CFAD adalah 3 : 1

10 Hasil maksimum dicapai pada space time 6 jam, kondisi steady state dicapai jika waktu proses sama dengan space time [1] Makalah dipresentasikan pada seminar Nasional PATPI, Semarang 9-1 Oktober 2001 [1] Makalah dipresentasikan pada seminar Nasional PATPI, Semarang 9-1 Oktober 2001

11 Jumlah Perolehan Bahan Pustaka

12 NoJenis Bahan Pustaka SumbanganPembelianJumlah JudulEksJudulEksJudulEks (1)(2)(3)(4)(5)(6)(7)(8) 1Buku  Indonesia  Asing Sub Jumlah Jurnal  Indonesia (Cetak)  Asing ­ Cetak ­ On-line (CD-ROM & Web) Sub Jumlah A/V & CD-ROM  Kaset audio  Kaset video  CD-ROM, database  CD-ROM, multimedia  CD-ROM, fultext  Disket Sub Jumlah Deposit USU Deposit ADB Deposit WB American Corner Sub Jumlah TOTAL

13 CETAK PRESENSI KULIAH Universitas Sumatera Utara FAKULTAS SASTRA DAFTAR REKAPITULASI NILAI Semester : Ganjil 2008/2009 Mata Kuliah : Pengantar Pengorganisasian Informasi / SPI161 Nama Kelas : L106 & L107 Jumlah Peserta : 42 Dosen : Himma Dewiyana, ST, M.Hum

14 NoNIMNAMATandaNilaiNilai Akhir TanganTugasQuisUTSUASAngkaHuruf -25%-10%-25%-40% Jelita Hutahuruk√20,000,0017,7528,4066,15C Pipin Mutia Septyani√20,008,0017,5026,4071,90B Iman Nugroho D√20,007,0017,5022,0066,50C Mhd. Yafizham Alwi√17,500,0016,2528,4062,15C Purnama Sari Andess√21,258,0018,1324,0071,38B Mutia Desnawati√23,758,0019,3826,4077,52B Selvi Mayang Sari√18,757,0019,3830,0075,13B Swandi Bio Lubis√18,755,5011,2516,0051,50D Lorenta Erika S.√18,755,5018,1332,0074,38B Fitri Ramayasari√18,755,0014,5022,0060,25C Sry Junisti Bangun√21,258,0019,3826,0074,63B Nikmah Sahara Harahap√16,250,0015,0024,0055,25D Hildia Matondang√18,757,0017,5024,0067,25C Irmawati√17,506,5015,0022,0061,00C Sibayak Hagana M√17,505,0016,2528,0066,75C Radius zalukhu√21,258,0020,0028,0077,25B Elga T Sinaga√21,258,0021,2532,0082,50A Hamzah Fikar Nasution√21,258,0021,2532,0082,50A Vina Vydia Siregar√18,757,0019,3830,0075,13B Fitri Lestiara Sani√18,757,0018,7528,0072,50B Emy Lidyawati√18,756,0016,2520,0061,00C Clara Engelika Br Gt√18,756,0016,2520,0061,00C Osin Verawati√21,258,0020,0026,8076,05B Lia Handayani√21,258,0020,0026,8076,05B Putri Wulansari√18,756,5017,5028,0070,75B

15 Franindya P Tyas√18,757,0018,7528,0072,50B Ricky Syahrizal√18,757,0021,8838,0085,63A Winda Maulidina√18,757,0017,5024,0067,25C Satriani Bugis√21,258,0018,7524,0072,00B Lois Sevelin√18,754,5014,3824,0061,63C Berlian Sitinjak√18,757,0019,3831,2076,33B Uli Wahyuni√18,756,0015,5020,0060,25C Morina Ursula S√17,505,0016,2528,0066,75C Diky Aditya√18,757,0019,3830,0075,13B Lamtota M.Sihombing√18,757,0017,5024,0067,25C Riris Silaban√20,007,5018,7526,0072,25B Afriyanti Maya Sari√18,757,0018,7528,0072,50B Yanti Manurung√17,505,5017,5028,0068,50C Isva Affannura Khairi√21,258,0019,5028,0076,75B Nova S.Situngkir√20,007,5018,1324,4070,03B Franky Pinem√18,753,0010,6320,0052,38D M. Arif RidwanX0,00 E NILAI TERTINGGI 85,63A NILAI TERENDAH 0,00E RATA-RATA 67,94 JUMLAH MAHASISWA 42

16 Catatan : Katagori NilaiA ≥ 80 B B C C D E ≤ 49

17 GRAFIK DAFTAR REKAPITULASI NILAI GRAFIK DAFTAR REKAPITULASI NILAI


Download ppt "Jurnal Penelitian Volume XII, 2002 STUDI KINETIKA KONVERSI DISTILAT ASAM LEMAK KELAPA MENJADI PENGEMULSI MENGGUNAKAN ENZIM LIPASE Rhizomucor meihe DALAM."

Presentasi serupa


Iklan oleh Google