Presentasi sedang didownload. Silahkan tunggu

Presentasi sedang didownload. Silahkan tunggu

Jurnal Penelitian Volume XII,2002 STUDI KENETIKA KONVERSI DISTILAT ASAM LEMAK KELAPA MENJADI PENGEMULSI MENGGUNAKAN ENZIM LIPASE Rhizomucor meihei DALAM.

Presentasi serupa


Presentasi berjudul: "Jurnal Penelitian Volume XII,2002 STUDI KENETIKA KONVERSI DISTILAT ASAM LEMAK KELAPA MENJADI PENGEMULSI MENGGUNAKAN ENZIM LIPASE Rhizomucor meihei DALAM."— Transcript presentasi:

1 Jurnal Penelitian Volume XII,2002 STUDI KENETIKA KONVERSI DISTILAT ASAM LEMAK KELAPA MENJADI PENGEMULSI MENGGUNAKAN ENZIM LIPASE Rhizomucor meihei DALAM REAKTOR TANGKI KONTINYU1

2 ABSTRACT Coconut fatty acid ditillate (CFAD) was converted to amulsifier blends using a continuos stirrad tank reaktor (CSTR). The reaktor was operated at 550C,with 3 : 1 giycerol-CEAD volume ratio. Lipase from Rhizomucor meihei was used as biocataly st. Relationship between power number and Reynold number at the reactor was expressed : Npo = 2,8804.NRe-2,7521

3 PENDAHULUAN Emulsi bahan pangan yang berupa campuran antara gliserol (MAG) dan diasil gliserol 75% (Garcia et al.,1996). Pemakaian yang umum untuk pengemulsi seperti ini misalnya dalam pembuatan es krim (Marshall & Arbuckle, 1996). Enzim lipase pada prinsirnya dapat mengatalisis pembentukan monoasil melalui tiga cara. Cara ketigs transfer asil antara ester asam lemak dan gliserol.

4 METODOLOGI Bahan dan Alat Bahan utama yang di pakai sebagai subtrat sistem reakdi adalah gliserol teknis buatan Cusson CFDA dari PT Barco – Jakarta Bahan kimia yang di pakai : 1.pelarut reaksi 2.fasa mobil HPLC 3.gas pendorong Nitrogen Peralatan utama : 1.Sistem pemroses kontinyu 2.HPLC dengan evaporative lightscattering datactor (ELSD) 3.Spektrofotometer.

5 Metode Penelitian Comissioning Sistem Pemroses Perancangan reaktor di dasarkan pada prinsip tangki pengaduk yang diberi pemanas berbentuk jacket.Volume kerja reaktor yang di kehendaki adalah 100ml, dan alat pendukung di sesuaikan dengan alat yang tersedia

6 Analisis Distribusi Waktu Tinggal Gliserol dipilih sebagai komponen kunci (key component) pada analisis terhadap distribusi waktu tinggal. Pengadukan pada reaktor dan homogizinar sambil di alirkan fluida sehingga membentuk space time 1 jam. Reaktor di suntikan zat warna 4 tetes, pengambilan sampel pada aliran keluar setiap 15 menit

7 KESIMPULAN Konversi distilat asam lemak kelapa menjadi pengelmusi menggunakan enzim lipase dapat dilakukan dalam reaktor kotinyu berbentuk continous stirred tank reactor. Kondisi operasi ditentukan oleh : 1.suhu 550C 2.pengadukan 600 rpm 3.perbandingan volum gliserol : CFAD adalah 3 : 1 Hasil maksimum dicapai pada space time 6 jam kondisi steady state di capai jika waktu proses sama dengan space tim

8 Jumlah Perolehan Bahan Pustaka Tabel -4 jumlah perolehan bahan pustaka No Jenis bahan pustaka SumbanganPembelianJumlah juduleksjuduleksjuduleks 1 Buku Indonesia Asing Sub jumlah Jurnal Indonesia (Cetak) Asing -Cetak -On-line (CD-ROM& Web)

9 (1)(2)(3)(4)(5)(6)(7)(8) 3 A/V&CD-ROM Kaset audio Kaset vidio CD-ROM,database CD-ROM,Multimedia CD-ROM,fullteks Disket Sub jumlah Deposit USU Deposit ADB Deposit WB American Corner Sub jumlah TOTAL

10 NoNoNIMNamaTandaNilaiNilai Akhir TanganTugasQuizUTSUASAngkaHuruf 25%10%25%40% NURAINI√ A SERI ULINA ERNESTA P√ B MAULIDAINI√ C NELLI KRISTAINA N√ A VERONIKA BR PARANGIN-ANGIN√ A IMELDA WIGUNA PURBA√ C SRI DANI BR SIMBOLON√ B RISANNI P PANJAITAN√ A MUHAMMAD RIDWAN√ C DEBORA SITEPU√ A AGUSTIANUM BR PARANGIN-ANGIN√ B PATRICIA IRINA LUBIS√ C ELIS YANI SIBARANI√ C DAYU ANISA√ B FERNANDO GINTING√ C RAHNAT SOLEH DAULAY√ A ELY SUHARTINI√ C ISABELLA CHRISTINA S√ C HELPINA PURBA√ C EMA JULIANTI√ C SITI KHODIJA√ C WAHYUNI√ C+

11 AHMAD AFIF TANJUNG√ C OMBAK LEONARD SIRAIT√ C WIDYA EKA PERMATASARI√ C NOVIA L PINEM√ B SRI ASTUTI KUDADIRI√ C MARDHIAH NST√ D ANITA K SINURAT√ B HILDA SYAFAINI H√ C MIFTHA KHULZANNAH√ C DINI RAHMAWATI SAGALA√ C LIONTA JACOB T×00000E BERLI SABAR BANCIN√ C MERIAH K SIMANULLANG√ B POLTAK LEONARDO LBN S√ C FARIDAWATI√ C NITA MULIYASARI√ A EDIMAN SIREGAR√ B HAEKAL BUDI√ C NILAI TERTINGGI NILAI TERENDAH0 NILAI RATA-RATA JUMLAH MAHASISWA 40

12

13

14 Thank You


Download ppt "Jurnal Penelitian Volume XII,2002 STUDI KENETIKA KONVERSI DISTILAT ASAM LEMAK KELAPA MENJADI PENGEMULSI MENGGUNAKAN ENZIM LIPASE Rhizomucor meihei DALAM."

Presentasi serupa


Iklan oleh Google