Presentasi sedang didownload. Silahkan tunggu

Presentasi sedang didownload. Silahkan tunggu

Jurnal Penelitian Volume XII,2002 STUDI KENETIKA KONVERSI DISTILAT ASAM LEMAK KELAPA MENJADI PENGEMULSI MENGGUNAKAN ENZIM LIPASE Rhizomucor meihei DALAM.

Presentasi serupa


Presentasi berjudul: "Jurnal Penelitian Volume XII,2002 STUDI KENETIKA KONVERSI DISTILAT ASAM LEMAK KELAPA MENJADI PENGEMULSI MENGGUNAKAN ENZIM LIPASE Rhizomucor meihei DALAM."— Transcript presentasi:

1 Jurnal Penelitian Volume XII,2002 STUDI KENETIKA KONVERSI DISTILAT ASAM LEMAK KELAPA MENJADI PENGEMULSI MENGGUNAKAN ENZIM LIPASE Rhizomucor meihei DALAM REAKTOR TANGKI KONTINYU1

2 ABSTRACT Coconut fatty acid ditillate (CFAD) was converted to amulsifier blends using a continuos stirrad tank reaktor (CSTR). The reaktor was operated at 550C,with 3 : 1 giycerol-CEAD volume ratio. Lipase from Rhizomucor meihei was used as biocataly st. Relationship between power number and Reynold number at the reactor was expressed : Npo = 2,8804.NRe-2,7521

3 PENDAHULUAN Emulsi bahan pangan yang berupa campuran antara gliserol (MAG) dan diasil gliserol 75% (Garcia et al.,1996). Pemakaian yang umum untuk pengemulsi seperti ini misalnya dalam pembuatan es krim (Marshall & Arbuckle, 1996). Enzim lipase pada prinsirnya dapat mengatalisis pembentukan monoasil melalui tiga cara. Cara ketigs transfer asil antara ester asam lemak dan gliserol.

4 METODOLOGI Bahan dan Alat Bahan utama yang di pakai sebagai subtrat sistem reakdi adalah gliserol teknis buatan Cusson CFDA dari PT Barco – Jakarta Bahan kimia yang di pakai : 1.pelarut reaksi 2.fasa mobil HPLC 3.gas pendorong Nitrogen Peralatan utama : 1.Sistem pemroses kontinyu 2.HPLC dengan evaporative lightscattering datactor (ELSD) 3.Spektrofotometer.

5 Metode Penelitian Comissioning Sistem Pemroses Perancangan reaktor di dasarkan pada prinsip tangki pengaduk yang diberi pemanas berbentuk jacket.Volume kerja reaktor yang di kehendaki adalah 100ml, dan alat pendukung di sesuaikan dengan alat yang tersedia

6 Analisis Distribusi Waktu Tinggal Gliserol dipilih sebagai komponen kunci (key component) pada analisis terhadap distribusi waktu tinggal. Pengadukan pada reaktor dan homogizinar sambil di alirkan fluida sehingga membentuk space time 1 jam. Reaktor di suntikan zat warna 4 tetes, pengambilan sampel pada aliran keluar setiap 15 menit

7 KESIMPULAN Konversi distilat asam lemak kelapa menjadi pengelmusi menggunakan enzim lipase dapat dilakukan dalam reaktor kotinyu berbentuk continous stirred tank reactor. Kondisi operasi ditentukan oleh : 1.suhu 550C 2.pengadukan 600 rpm 3.perbandingan volum gliserol : CFAD adalah 3 : 1 Hasil maksimum dicapai pada space time 6 jam kondisi steady state di capai jika waktu proses sama dengan space tim

8 Jumlah Perolehan Bahan Pustaka Tabel -4 jumlah perolehan bahan pustaka No Jenis bahan pustaka SumbanganPembelianJumlah juduleksjuduleksjuduleks 1 Buku Indonesia Asing 1.133 216 3.623 246 694 1.007 4.623 2.051 1.827 1.223 8.246 2.297 Sub jumlah 1.349 3.89691.701 6.674 3.050 2 Jurnal Indonesia (Cetak) Asing -Cetak -On-line (CD-ROM& Web) 361 79 1.164 878 248 1164 22 2 11.793 331 69 11.793 383 81 12.957 1209 317 12.957

9 (1)(2)(3)(4)(5)(6)(7)(8) 3 A/V&CD-ROM Kaset audio Kaset vidio CD-ROM,database CD-ROM,Multimedia CD-ROM,fullteks Disket - 1 - 6 426 - 1 - 8 426 - 1 19 - 31 21 - 1 25 426 - 1 31 27 426 - Sub jumlah4334352052453485 4Deposit USU1.0621.113 -- 1.0621.113 5Deposit ADB119136--119136 6Deposit WB1617--1617 7American Corner15022190--15022190 Sub jumlah15022190--15022190 TOTAL26993356 -- 26993356

10 NoNoNIMNamaTandaNilaiNilai Akhir TanganTugasQuizUTSUASAngkaHuruf 25%10%25%40% 182201001NURAINI√18.757.521.253481.5A 282201002 SERI ULINA ERNESTA P√20819.2528.876.05B+ 382201004MAULIDAINI√207151860C 482201005NELLI KRISTAINA N√208 3280A 582201006VERONIKA BR PARANGIN-ANGIN√208 3280A 682201007IMELDA WIGUNA PURBA√207.514.51860C 782201008SRI DANI BR SIMBOLON√207.816.252670.05B 882201009RISANNI P PANJAITAN√18.757.521.253481.5A 982201010MUHAMMAD RIDWAN√18.75713.752261.5C 1082201011DEBORA SITEPU√208 3280A 1182201012AGUSTIANUM BR PARANGIN-ANGIN√21.257.517.252470B 1282201013PATRICIA IRINA LUBIS√18.757.513.752262C 1382201014ELIS YANI SIBARANI√207.512.52060C 1482201015DAYU ANISA√207.816.252670.05B 1582201016FERNANDO GINTING√208141860C 1682201017RAHNAT SOLEH DAULAY√23.757.5203283.25A 1782201018ELY SUHARTINI√18.75716.252466C+ 1882201019ISABELLA CHRISTINA S√18.757.516.252466.5C+ 1982201020HELPINA PURBA√20513.752260.75C 2082201021EMA JULIANTI√18.757.513.752262C 2182201022SITI KHODIJA√21.257.517.51460.25C 2282201023WAHYUNI√206162466C+

11 2382201024AHMAD AFIF TANJUNG√20713.752262.75C 2482201025OMBAK LEONARD SIRAIT√21.257.517.251460C 2582201026WIDYA EKA PERMATASARI√207.517.51661C 2682201027NOVIA L PINEM√207.816.252670.05B 2782201028SRI ASTUTI KUDADIRI√207.512.52060C 2882201029MARDHIAH NST√207.517.5853D 2982201030ANITA K SINURAT√207.517.52873B 3082201031HILDA SYAFAINI H√18.75713.752261.5C 3182201032MIFTHA KHULZANNAH√20.757.513.751860C 3282201033DINI RAHMAWATI SAGALA√208.517.51460C 3382201034LIONTA JACOB T×00000E 3482201035BERLI SABAR BANCIN√207152466C+ 3582201036MERIAH K SIMANULLANG√18.757.517.52871.75B 3682201037POLTAK LEONARDO LBN S√23.758.212.515.660.05C 3782201038FARIDAWATI√18.757.513.752262C 3882201039NITA MULIYASARI√21.257.5203280.75A 3982201040EDIMAN SIREGAR√207.318.753076.05B+ 4082201041HAEKAL BUDI√207.512.52060C NILAI TERTINGGI 83.25 NILAI TERENDAH0 NILAI RATA-RATA65.3825 JUMLAH MAHASISWA 40

12

13

14 Thank You


Download ppt "Jurnal Penelitian Volume XII,2002 STUDI KENETIKA KONVERSI DISTILAT ASAM LEMAK KELAPA MENJADI PENGEMULSI MENGGUNAKAN ENZIM LIPASE Rhizomucor meihei DALAM."

Presentasi serupa


Iklan oleh Google