Komersialisasi Ceker Crispy Untuk Mencegah Osteoporosis

PELAKSANA KEGIATAN Dipa Pradipta G24062495 Uji Astrono P G24062307 Anang Ahmadi G24062519 Rendy Kurnia G24061100 Samsoe Jadmiko G24070045

LATAR BELAKANG Osteoporosis atau keropos tulang adalah penyakit tulang rapuh, mudah retak dan patah. Selama ini banyak orang mengetahui Kalsium adalah obat dari penyakit satu ini. Padahal kalsium hanya memperkuat tulang bagian luar saja, sedangkan yang penting kita nutrisi adalah tulang bagian dalam.

LANJUTAN.. Tulang bagian dalam akan menghasilkan zat yang bernama Zat Hydroxyapatite yang nantinya akanmemperkuat tulang bagian luar. Nah, salah satu makanan yang banyak mengandung zat ini adalah kaki ayam atau ceker.

Kebutuhan Kalsium Perhari Usia 1-3 tahun memerlukan 500 mg kalsium per hari (kira-kira setara dengan 2 gelas susu) Usia 4-8 tahun memerlukan 800 mg kalsium per hari (kira-kira setara dengan 3 gelas susu) Usia 9-18 tahun memerlukan 1300 mg kalsium per hari (kira-kira setara dengan 4 gelas susu)

Beberapa contoh makanan yang mengandung kalsium: * Yoghurt rendah lemak tanpa rasa: 300-450 mg per porsi (1 cup) * Keju Amerika: 350 mg per porsi ( 2 ons) * Susu sapi (berlemak atau rendah lemak): 300 mg per porsi ( 1 cup) * Susu kedelai berkalsium, susu dari beras atau susu domba: 300 mg per porsi (1 cup) * Jus jeruk berkalsium: 300 mg per porsi (1 cup) * Keju Cheddar: 300mg per porsi (1.5 ons) * Kacang putih yang dimasak tanpa minyak: 161 mg per porsi (1 ons) * Bayam: 120 mg per porsi ( 1 cup - mentah atau 1/2 cup dimasak) * Es krim: 118 mg per porsi (1/2 cup) * Buah Jeruk : 50 mg per porsi (1 buah jeruk ukuran sedang) * Oatmeal siap saji: 100 mg (1 bungkus) * Kentang: 44 mg per porsi ( 1/2 cup - halus) * Brokoli: 35 mg per porsi (1 1/2 cup mentah atau 1/2 cup dimasak)

Kandungan Kalsium dan Ceker Hasil Analisa Proksimat no Kadar Air(%) Abu(%) Lemak(%) Protein(%) Serat Kasar(%)   B.Segar B.Kering 1 61.16 5.79 14.91 8.93 22.99 16.41 42.25 2 61.97 6.42 16.88 6.4 16.83 17.46 45.91 Hasil Analisa Mineral P(%) Ca(%) Mg(%) 0.35 1.02 0.87 2.56 0.17 0.52 0.38 0.97 0.94 2.39 0.18 0.46

Tujuan Memanfaatkan ceker ayam sebagai alternatif makanan yang memiliki kadar kalsium yang cukup bagi tubuh Meningkatkan konsumsi masyarakat terhadap produk hasil ceker ayam Menghasilkan produk olahan makanan dengan kadar kalsium yang tinggi, lebih ekonomis pengganti susu

Organisasi Pelaksana KETUA(Dipa Pradipta) SEKRETARIS(Uji A. P) BENDAHARA(Anang Ahmadi) LOGISTIK(Rendy Kurnia) PEMASARAN(Syamsu Dwi J) KETUA(Dipa Pradipta) SEKRETARIS(Uji A. P) BENDAHARA(Anang Ahmadi) PEMASARAN(Syamsu Dwi J) LOGISTIK(Rendy Kurnia)

Promosi dan Pemasaran Konsep usaha yang telah dicapai dalam program ini adalah untuk meningkatkan kualitas gizi, dan kesehatan masyarakat dengan tingkat harga yang tetap bersaing. Promosi dilakukan dengan viral marketing berupa lisan ke lisan melalui perantara orang yang mempunyai pengaruh besar pada lingkungan masyarakat. Pemasaran dilakukan secara langsung kepada target konsumen. Pemasaran ke tempat-tempat yang telah ditargetkan, serta perluasan pasar seiring dengan respon serta peningkatan kapasitas produksi yang telah berjalan.

PENGGUNAAN DANA Keterangan Dana Pemasukan Pengeluaran Sisa Uang Dana Dikti Rp 6,700,000.00   Biaya Tetap Rp 3,519,000.00 Biaya Tidak Tetap Rp 453,600.00 Biaya Bahan Rp 590,750.00 Biaya administrasi Rp 108,000.00 Biaya Poster Rp 300,000.00 Penjualan Rp 927,000.00 TOTAL Rp 7,627,000.00 Rp 4,971,350.00 Rp 2,655,650.00

Case Flow no Biaya Bahan Penjualan Keuntungan 1 Rp 168,750.00 2 Rp 12,000.00 Rp 30,000.00 Rp (122,250.00) 3 Rp 23,000.00 Rp 43,500.00 Rp (101,750.00) 4 Rp 18,000.00 Rp 42,000.00 Rp (77,750.00) 5 Rp 41,000.00 Rp 84,000.00 Rp (34,750.00) 6 Rp 88,500.00 Rp 12,750.00 7 Rp 61,000.00 Rp 87,000.00 Rp 38,750.00 8 Rp 81,750.00 9 Rp 38,000.00 Rp 90,000.00 Rp 133,750.00 10 Rp 49,000.00 Rp 116,250.00 Rp 201,000.00 11 Rp 114,750.00 Rp 266,750.00 12 Rp 118,500.00 Rp 336,250.00

Grafik Laba

Tahapan Pembuatan

PEMBERSIHAN CEKER 1. Potong kuku ceker terlebih dahulu. 2. Bilas dengan air bersih. 3. Ceker bersih dan siap digunakan

PEREBUSAN CEKER Haluskan bumbu terlebih dahulu. 1. Masukan bumbu yang sudah dihaluskan, ceker ayam dan daun pisang ke dalam panci presto. 2. Rebus sampai 20 menit.

BUMBU YANG DIGUNAKAN Bawang putih. Lengkuas. Jahe Daun salam. Ketumbar. Kunyit Garam Penyedap

TAHAP PENGOLAHAN Setelah ceker sudah direbus, siapkan 2 adonan tepung : tepung basah dan tepung kering. Masukan ceker ke tepung basah terlebih dahulu, lalu ke tepung kering.

ADONAN TEPUNG Tepung Terigu. Tepung Bumbu. Tepung Sagu. Penyedap Rasa. Pengembang kue. (untuk tepung basah, beri air dingin secukupnya.

TAHAP PENGGORENGAN Panaskan minyak goreng. Masukan ceker yang sudah diolah, goreng dalam keadaan api yang kecil. Setelah ceker kering dan kecokelatan, angkat dan tiriskan.

PERMASALAHAN

PERMASALAHAN

Permasalahan Penyelesaian Teknis Pemasaran Produk Dilakukan Sistem Titip   Waktu Penjualan Pencarian Pegawai Sumber Daya Managemen Waktu yang Tepat Selera Pasar Inovasi Bumbu Komposisi Bahan Dilakukan Test Kepada Konsumen Keuangan Pembukuan Keuangan Melakuan Pencatatan Setiap Transaksi Keuangan Administrasi Masalah Perizinan Melakukan Pengurusan Kepada Pihak yang Berwenang Organisasi Pembagian Kerja Dilakukan berdasarkan Jabatan dan Wewenang anggota

TARGET LANJUTAN Penambahan jam penjualan. Peningkatan kapasitas produksi. Perluasan wilayah penjualan. Inovasi produk.

DOKUMENTASI

SELAMAT MENIKMATI CEKER NIKMAT TULANG SEHAT