Modul 7 FUNGSI PRODUKSI DAN OPERASI Bahan Kajian 1) Menjelaskan berbagai sumber daya yang diperlukan dalam proses produksi. 2) Menguraikan faktor-faktor yang mempengaruhi pemilihan lokasi. 3) Menjelaskan berbagai faktor yang mempengaruhi keputusan tentang desain dan layout. 4) Menjelaskan masalah pengendalian produksi. 5) Menjelaskan berbagai faktor yang terkait dengan kualitas dan efisiensi produksi. Fungsi Produksi dan Operasi : 1. Lingkup Manajemen Operasional 2. Desain Operasi Sumber Daya Proses Produksi Input Proses Produksi Output Production Process ? Serangkaian pekerjaan dimana berbagai sumber daya (input) yang dimiliki digunakan untuk memproduksi barang/jasa (output). Production/Operation Management ? Manajemen proses dimana berbagai sumber daya yang dimiliki digunakan untuk menghasilkan barang/jasa dengan mengembangkan prose produksi yang efisien dan bermutu tinggi. Proses produksi efisien (rendah biaya) dan bermutu tinggi. Proses produksi efisien ? * Menentukan secara tepat jumlah bahan baku. * Kombinasi sumber daya yang tepat. * Pembagian pekerjaan yang tepat. * Urut-urutan pekerjaan yang tepat. Sumber Daya Perusahaan : Sumber Daya Manusia Bahan Baku Bangunan Mesin Peralatan ‘12 Pengantar Bisnis Ryani Dhyan Parashakti, SE.MM 1 Pusat Pengembangan Bahan Ajar Universitas Mercu Buana http://www.mercubuana.ac.id

Lini produk luas (produk beragam) Pemilihan Lokasi Design & Layout Desain : Ukuran dan struktur bangunan pabrik dan kantor. Tata Ruang : Pengaturan untuk menempatkan mesin dan peralatan dalam pabrik dan kantor. Faktor yang mempengaruhi design & layout : FAKTOR YANG DIPERTIMBANGKAN PERSH. GARMEN JAKARTA JOGJA MEDAN PASOKAN TENAGA KERJA BAIK 4 BAIK SEKALI 5 TRANSPORTASI CUKUP BAIK 3 BIAYA TENAGA KERJA KURANG 2 SANGAT BAIK PASAR TOTAL NILAI 16 15 Karakteristik lokasi Harga tanah ? Kapasitas produksi yang direncanakan Rencana ekspansi usaha ? Lini produk Lini produk sempit Spesialisasi Lini produk luas (produk beragam) Proses produksi Process Layout : Mesin dengan fungsi sama ditempatkan pada tempat tertentu (intermittent production process). Product Layout : Pengaturan mesin dalam pabrik sesuai dengan arus proses produksinya (continuous production process). Tujuan penetapan layout pabrik : Meminimumkan biaya pengangkutan dan penanganan. Mempercepat & melancarkan arus bahan-bahan. Mendapatkan penggunaan ruang yang efisien baik bagi karyawan maupun untuk penyimpanan. Agar dapat menyelesaikan pekerjaan dengan efisien. Memudahkan pengendalian bagi supervisor. ‘12 Pengantar Bisnis Ryani Dhyan Parashakti, SE.MM 3 Pusat Pengembangan Bahan Ajar Universitas Mercu Buana http://www.mercubuana.ac.id

Kurangnya bahan baku/barang setengah jadi Materials Requirements Planning (MRP) : Proses untuk memastikan telah tersedianya bahan baku pada saat dibutuhkan. PENGENDALIAN WORK IN PROCESS INVENTORIES : Persediaan barang setengah jadi. Antisipasi hambatan dalam proses produksi. Kurangnya bahan baku/barang setengah jadi Kekurangan produk akhir Penjualan hilang PENGENDALIAN PERSEDIAAN BARANG JADI : Proses produksi terganggu Demand Forecast Persediaan dapat memenuhi permintaan tanpa terjadi stock barang yang berlebihan. Permintaan musiman Perlu penyesuaian persediaan. Permintaan meningkat Persediaan kurang Peningkatan volume produksi (melalui lembur) Pengaturan Rute : Routing : Urut-urutan pekerjaan yang diperlukan untuk menyelesaikan produksi sebuah produk. Evaluasi proses pengaturan rute Mengetahui proses produksi yang lebih cepat dan lebih murah. Penjadwalan : Scheduling (penjadwalan): Tindakan penentuan periode waktu untuk masing-masing pekerjaan dalam proses produksi. Production Schedule (jadwal produksi): Rencana penetapan waktu dan volume dari pekerjaan-pekerjaan yang terdapat dalam suatu produksi. Penjadwalan Proyek : Banyak pekerjaan yang saling terkait yang harus diselesaikan dalam tenggang waktu tertentu Penjadwalan menunjukkan kapan waktu dari masing-masing pekerjaan harus diselesaikan. Gantt Chart / Diagram Gantt PERT (Program Evaluation and Review Technique) / Teknik Evaluasi dan Peninjauan Program Gantt Chart : Menggambarkan perkiraan waktu dari setiap pekerjaan dalam suatu proses produksi. ‘12 Pengantar Bisnis Ryani Dhyan Parashakti, SE.MM 5 Pusat Pengembangan Bahan Ajar Universitas Mercu Buana http://www.mercubuana.ac.id