LAPORAN KEMAJUAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA BIDANG KEWIRAUSAHAAN PEMASARAN YOGURT EKSTRAK MENGKUDU (YOU-RAME) SEBAGAI MINUMAN SEHAT ANTIOKSIDAN       

Start Presentation

Latar Belakang

Contents Latar Belakang Pangan Fungsional Diversifikasi produk yogurth Pemanfaatan mengkudu Cara baru menikmati mengkudu Inovasi Pengembangan mengkudu

Tujuan Diversifikasi pangan peluang bisnis baru produk baru yang bermanfaat peluang bisnis baru Tujuan Meningkatkan minat masyarakat Memudahkan masyarakat dalam mengkonsumsi mengkudu

Luaran yang diharapkan Produk diversikasi yoguhrt Peluang bisinis Pengembangkan jiwa kewirausahaan Peningkatkan nilai tambah mengkudu

Metode pelaksanaan program Laboratorium Tekhnologi Hasil Ternak FaPet IPB, Rumah anggota PKM Tempat April sampai Juni 2009. Waktu

Bahan dan Alat Bahan : susu skim, starter probiotik (bakteri lactobacillus bulgaricus dan Stereptococus Termophilus), ekstrak mengkudu, gula, jelly dan garam. Alat: yang digunakan dalam proses pembuatan yoghurt ekstrak mengkudu ialah panci, kompor, pengaduk, blender, penyaringan, plastik, ruang kaca steril, separator, inkubasi, label, cup, plastik sealing, cup sealer.

Metode Pembuatan Penerimaan jelly Pendidihan air Pemasakan jelly Jelly Penerimaan mengkudu Penerimaan jelly Ekstrak mengkudu pekat Pengambilan ekstrak mengkudu Pendidihan air Pemilihan mengkudu Penyaringan Pemasakan jelly Pencucian Mengkudu Blender 3 Menit Jelly

di tambah dengan susu skim 10%, sukrosa 2% Ekstrak mengkudu Susu segar + Jelly di tambah dengan susu skim 10%, sukrosa 2% dipanaskan Pastuerisasi (T- 900C, t= 3 menit ) Didinginkan Dihomogenkan dengan yoghurt Yoghurt Inkubasi starter dihomogenkan Dikemas

Ketercapaian luaran yang diharapkan Termanfaatankanya nilai tambah mengkudu sebagai buah yang kaya akan antioksidan Diversifikasi produk mengkudu melalui yogurt ekstrak mengkudu. Minuman kesehatan yang dapat dikonsumsi oleh masyrakat.

Permasalahan dan penyelesaian   Administratif Keuangan Keterlambatan surat perizinan lab belum adanya produk yang dapat dipasarkan gerak sigap para anggota pkm Mengembangkan kombinasi dan inovasi flavor untuk mengurangi bau khas mengkudu

Teknis Balai Penelitian Rempah dan Obat (BALITRO). Sumber daya mengkdu di BALITRO Mencari buah mengkudu Menggunakan yogurt yang sudah matang atau yang sudah siap dikemas di lab. Susu Pembuatan yogurt Penghilangan bau mengkdu Penambahan Formulasi flavor yang berbeda

Administration & financial Organisasi Pelaksana Dikti Project Manager Asep Saepulmilah Administration & financial Dewi Marketing Martono Agen R&D Windi Alzahra Public Relation Exval Permasalahan : sulitnya bertemu antar anggota karena perbedaan jadwal kuliah. Solusi : komunikasi dua arah yang dilakukan dari masing-masing anggota dan sinkronisasi jadwal

Teknis Add Your Title Add Your Title mengkombinasikan flavor untuk mengurangi bau khas dari mengkudu. Selain itu, packaging yang akan ditampilkan pun dapat dikombinasikan. Belum ditemukannya suatu kombinasi pencampuran bahan untuk dapat mengurangi bau mengkudu

Cashflow Uraian Bulan April Mei Juni Outflow Biaya Investasi   Biaya Investasi Panci 30 cm 60000 Blender 130000 Total Biaya Investasi Biaya Operasional Mengkudu 20000 Javanony 85000 Cup Es krim + sendok 11000 Nutrijel 4300 6300 3200

Lanjutan…. Gula 7800 Danone Yoghurt STR 3000 Danone Yoghurt VNL   Danone Yoghurt STR 3000 Danone Yoghurt VNL Yoghurt Plan 6 liter 48000 Pembuatan Pamflet 1500 Foto Copy Uji Organoleptik 5000 Sedotan Cup dan Sealing 15000 Transportasi 18000 6000 Total Biaya Operasional 174100 71300 103700 Biaya Tetap Sewa Laboratorium 600000 Total Biaya Tetap Total Outflow 703700 TOTAL SELURUH OUTFLOW 1139100

  LAPORAN LABA RUGI NO. URAIAN DEBIT KREDIT A PENDAPATAN penjualan produk B BEBAN beban operasional 349100 beban tetap 600000 Total beban 949100 Laba kotor pendapatan-beban   -949100

Lanjutan…. NERACA NO URAIAN DEBIT KREDIT A AKTIVA Kas 4645900   NERACA NO URAIAN DEBIT KREDIT A AKTIVA Kas 4645900 Peralatan 190000 TOTAL AKTIVA 4835900 B PASSIVA Modal 5785000 TOTAL PASSIVA Kerugian 949100  TOTAL

Gambar 2. Proses Pembuatan Dokumentasi kegiatan Gambar 1. Buah mengkudu yang digunakan (a). Mengkudu diatas pohon (b) mengkudu matang siap digunakan (c) mengkudu dan disply dalam mengkudu   Gambar 2. Proses Pembuatan

Gambar 3. Proses Pengemasan Gambar 4. Pembuatan Laporan

Gambar 1. Media Publikasi You-Rame Minuman prebiotik yang diperkaya antioksidan dan vitamin C dari kombinasi kebaikan alam dalam kenikmatan rasa segar yoghurt Cara baru menikmati mengkudu It’s Juicy It’ Health Hemmm…Tasty Gambar 1. Media Publikasi You-Rame Gambar 2. Logo You-Rame

Keberlanjutan program Berlanjut seusai dengan jadwal yang telah disepakati B pembuatan you-rame dengan kombinasi bahan dan flavor yang dapat mengurangi bau mengkudu C diinovasikan dengan pembuatan yoghurt es mambo

TERIMA KASIH Dr. Ir. Luki Abdullah, MSc, Agr. Dr. Ir. Cece Sumantri, MAgr, Sc. Teman-Teman PKM You-Rame Dr. Ir. Rarah RAM, DEA. TERIMA KASIH