Pengampu: Prof. Ir. Wihandoyo, MS. PhD SELAMAT BELAJAR ILMU TERNAK UNGGAS Pengampu: Prof. Ir. Wihandoyo, MS. PhD

Kuliah ke: 6 Sistem Pencernakan Ayam

Bagaimana Memahami Bab Ini? caranya: Bandingkan Sistem Pencernakan pada hewan: RUMINANSIA atau POLIGASTRIK (Sapi, Kerbau, Kambing dan Domba) NON RUMINANSIA atau MONOGASTRIK (Kuda, Babi dan Ayam) Yang di bahas Sistem Pencernakan “AYAM”

Berdasarkan Pakan Yang dimakan Hewan Herbivora Carnivora Omnivora Tumbuh2an Daging Keduanya Sapi/Kerbau Anjing/Kucing Ayam Kambing/Domba Harimau Babi

Sistem Pencernakan Ayam Yang dipelajari/dibahas meliputi: 1. Organnya (Alatnya) 2. Proses bekerjanya organ 3. Hasil dari prosesnya

Paruh

ALUR SISTEM PENCERNAKAN DARI PAKAN SD DIMANFAATKAN TUBUH Extra celluler DIGESTI (By product) Extra ke Intra ABSORBSI Feces METABOLISME Excreta Intra celluler SINTESA Bersatu keluar Lewat Vent/Anus

Urutan Organ pencernakan Ayam Duodenum 1 2 4 5 Mulut Jejunum 3 Crop Gizzard Elium Usus besar 5 7 6 Feces + Urin Caeca Caeca Cloaca

Ada 3 urutan pencernakan pada unggas: PENCERNAKAN PADA AYAM Ada 3 urutan pencernakan pada unggas: 1. Fisik / Mekanik: dilakukan oleh organ pencernakan dibantu benda lain (Grit/benda asing) 2. Kimia / Enzimatik: dilakukan oleh Enzim yang dihasilkan oleh organ pencernakan dan organ tambahan 3. Mikrobiologik: dilakukan oleh mikrobia yang ada di saluran pencernakan

Apa hasil dari tiga cara digesti: Fisik/Mekanik: Material pakan dari kasar menjadi pasta. (Jagung, Pellet Pasta) 2. Kimia/Enzimatik: Dari nutrien makro menjadi mikro (Protein Asam amino) 3. Mikrobiologik: Material tidak dapat dicerna menjadi nutrien sederhana, (Serat kasar VFA)

Urutan Organ pencernakan Ayam 3 1 4 2 1 Gizzard Mulut Duodenum Crop Jejunum Elium 5 6 Caeca Caeca Cloaca

ORGAN PENCERNAAN & FUNGSINYA MULUT Tidak ada gigi, fungsi diganti Paruh Enzim: Amylase & Maltase saliva. Ada Pencernakan apa dimulut: ?

Ada Pencernakan apa di Oesophagus: ? Menghasilkan mucosa (lendir) saluran jadi licin & pakan mudah masuk Crop Ada Pencernakan apa di Oesophagus: ? CROP (Tembolok) Fungsi menampung & membasahi pakan sehingga jadi lunak. Jika crop tersumbat maka terjadi fermentasi pakan, unggas bisa mati. Ada Pencernakan apa di Crop: ?

CROP (Tembolok) Fungsi: menampung & membasahi pakan sehingga jadi lunak. Jika crop tersumbat maka terjadi fermentasi pakan, unggas bisa mati. Ada Pencernakan apa di Crop: ?

Phenomena Crop pada Merpati Mengeram hari ke 14 dinding sel crop merpati jantan & betina berkembang membesar menghasilkan pasta seprti agar disebut PIGEON MILK. Mengandung Protein: 54% & Lemak: 31%. Habis pada 7-14 hari setelah telur menetas. PROVENTRICULUS Perut kelenjar menghasilkan PEPSIN & HCl Ada Pencernakan apa di proventriculus: ?

Proventriculus Ventriculus

Perut Muscular fungsinya memecah/lumat pakan GIZZARD Perut Muscular fungsinya memecah/lumat pakan jadi pasta “CHYME”. Dinding gizzard dilapisi COILIN untuk melindungi goresan oleh benda asing/tajam. Ukuran gizzard tergantung kebiasaan makan & pakan yang dimakan. Pencernakan dengan cara apa disini: ?

SMALL INTESTINE (Intestinum tenue) 1. Duodenum 2. Jejenum 3. Ileum Ada Pencernakan apa di small intstine: ?

Colaca Oesophagus Pancreas Small Intestine Crop Gizzard Hati

1. Duodenum 2. Jejenum Perut sejati dan ditempeli Pancras Menghasilkan enzim pencernakan Digesti Karbohidrat, Lemak dan Protein Absorbsi hasil digesti Karbohidart, Lemak dan Protein 2. Jejenum Melanjutkan digesti Karbohidrat, Lemak dan Protein yang belum selesai di duodenum & absorbsi hasil digesti 3. Ileum Sedikit digesti lebih banyak proses absorbsi hasil digesti Karbohidart, Lemak dan Protein yang belum selesai di Ileum dan mendorong material undigested masuk ke dalam Caecum

? + = CAECUM Ada Pencernakan apa di caecum: ? 1. Ada dua buah (Caeca) dan buntu 2. Tempat menampung material yang tidak tercerna secara Fisik & Enzimatik 3. Tempat domisili mikrobia 4. Absorbsi terbesar adalah air 5. Sebagai tempat identifikasi adanya penyakit Coccidisis dan Blackheat Ada Pencernakan apa di caecum: ? Mikrobia Hasil Akhir Material Tak Tercerna (Misal: Serat Kasar) ? + =

RECTUM / INTESTINUM CRASUM Bagian akhir alat pencernakan & muara pada Cloaca yang merupakan pertemuan: 1. Urodaeum 2. Proctodaeum 3. Cuprodaeum untuk keluarnya Feces & Urine

FECES Ayam mengandung Asam Urat Tinggi Akibat muara akhir jadi satu maka yang keluar dari Rectum kedalam Vent adalah: FECES Ayam mengandung Asam Urat Tinggi FECES + URINE

ALAT TAMBAHAN ORGAN PENCERNAKAN 1.PANCREAS A. Penghasil enzim pencernaan yaitu: 1. Proteolitik 2. Lipolitik 3. Amilolitik B. Penghasil hormon Insulin untuk mengatur gula darah

2. HATI (LIVER) Memproduksi Getah Empedu berperan untuk: a. Metabolisme lemak membentuk sabun terlarut b. Menetralkan asam lambung (HCl)

3. LIEN Fungsinya memecah CDM & CDP Getah Empedu ada asam empedu: a. Asam Thaurocholic & b. Asam Glychocholic Fungsi Asam Empedu a. Membantu mengemulsikan lemak b. Mengaktifkan Lipase pancreas c. Membantu penyerapan asam lemak kolesterol & Vit larut dalam lemak d. Srimulasi aliran getah empedu & menangkap kolesterol dalam getah empedu 3. LIEN Fungsinya memecah CDM & CDP

Enzim dan Getah Pencernaan pada tubuh Unggas silahkan Lihat di kitab Suci Unggas halaman 92 (Tabel 5)

CONTOH IKHTISAR PERJALANAN PROTEIN pakan Asam Amino Absorbsi Cel - cel Jaringan tubuh Peredaran darah

Baca/pelajari proses pencernakan nutrient berikut ini: 1. Karbohidrat ----------- menjadi apa dimna ? 2. Lemak (Fat) ----------- menjadi apa dimna ? 3. Crude Fiber ----------- menjadi apa dimna ? 4. Protein ------------------ menjadi apa dimna ?

Tabel kebutuhan gizi untuk Broiler Umur (minggu) Protein (%) Energi (kcal/kg) Calsium Phospor DOC sd 3 23 3200 1,00 0,45 3 sd 6 20 0,90 0,40 6 sd 8 18 0,8 0,35

Tabel kebutuhan gizi untuk Petelur Umur (minggu) Protein (%) Energi (kcal/kg) Calsium Phospor DOC sd 6 17 2800 0,90 0,40 6 sd 14 15 0,80 0,35 14 sd 20 14 0,30 20 - afkir 16 1,80

To be contimued next week ya Bro OK 3X