KERANG NUSANTARA: MODEL USAHA SEAFOOD CAFE DENGAN ANEKA KULINER KERANG ASLI INDONESIA

LATAR BELAKANG Asam amino essential lengkap Produksi tinggi EPA dan DHA Kolesterol rendah KERANG NUSANTARA Pemanfaatan rendah 1/15/2018 2

METODOLOGI Survei tempat dan bahan baku Pengadaan Alat dan Bahan Produksi Proses Produksi Pemilihan bahan baku Kegiatan produksi 1/15/2018 3

Luaran Yang Diharapkan Tujuan Mengembangkan model usaha rumah makan berbasis kerang asli Indonesia dengan cita rasa nusantara sebagai salah satu upaya pemenuhan kebutuhan gizi yang seimbang Luaran Yang Diharapkan Diharapkan masyarakat semakin tertarik untuk mengkonsumsi produk perikanan terutama kerang-kerangan Terciptanya peluang bisnis bagi mahasiswa dan masyarakat. 1/15/2018 4

Kegiatan Produksi Pemberokan (pencucian) Kerang Nusantara (kijing & kerang darah) Pemberokan (pencucian) Pengambilan daging Kijing Perendaman dengan bumbu siap dimasak Kerang Tsunami (saos tiram) Kerang Laut Merah (saos tomat) Kerang Pasang Surut (asam manis) 1/15/2018 5

REMIS - REMIS - REMIS – REMIS - REMIS REMIS- REMIS REMIS- REMIS KERANG DARAH KERANG DARAH-KERANG DARAH KERANG DARAH REMIS - REMIS - REMIS – REMIS - REMIS KERANG DARAH-KERANG DARAH 1/15/2018 6

Deskripsi Usaha Nama Usaha : Kampoeng Laut Direktur Utama : Jun Holland Simamora PJ Keuangan : Arin Kusuma Pratiwi PJ Produksi dan QC : Norita Afridiana PJ Pemasaran : Siti Raudoh PJ Bahan Baku dan Alat : Supriyanto Head Office Alamat : Pangkalan Angkot, Dramaga Bogor No.Telp : 085213984434 Email : kampoenglaut@yahoo.com Skala : Usaha Kecil Logo Usaha : 1/15/2018 7

PERMASALAHAN DAN PENYELESAIANNYA 1/15/2018 8

Analisis Keuangan 1/15/2018 9

Investasi Peralatan satuan Harga Per satuan Jumlah Kompor gas 1 unit 280.000 Gelas ukur 2 unit 10.000 20.000 Tabung gas 120.000 240.000 Blender 170.000 Sendok 3 lusin 13.500 40.500 Garpu Gelas 4 lusin 40.000 160.000 Piring 45.000 180.000 Pisau 3 unit 30.000 Talenan 16.000 48.000 Kukusan 97.000 Wajan 83.000 166.000 Serok penggoreng 12.000 24.000 Baskom 4 unit 7.000 28.000 Kursi & meja 1.500.000 Air Galon 2 Galon 55.000 110.000 TOTAL 3.134.000 1/15/2018 10

Biaya variabel Keterangan Satuan Harga Per satuan Jumlah Kerang darah 32 Kg 10.000 320.000 Kijing 48 Kg 20.000 960.000 Minyak Goreng 2 Liter 8.700 69.600 Sayuran - 4.500 Bawang merah 6 Kg 12.000 72.000 Bawang putih Bawang bombay 8 Kg 9.000 Garam 4 bks 1.000 4.000 Saos tomat 6 botol 8.400 50.400 Sambal 52.200 Sabun cuci Gas isi ulang 14 tabung 15.500 217.000 Air isi ulang 36 Galon 144.000 Beras 108 Liter 5.000 540.000 TOTAL 2.597.200 1/15/2018 11

Biaya tetap Keterangan Satuan Harga Per satuan Jumlah Karyawan 2 orang 500.000 1.000.000 Listrik & air 100.000 Sewa tempat 700.000 TOTAL 1.800.000 1/15/2018 12

Periode Bulan Ke-1 Periode Bulan Ke-2 Keterangan Jumlah 1. Kerang Darah 144 porsi 2. Kijing 200 porsi 3. Nasi 360 porsi Total Penjualan Rp 1.080.000 Rp 1.400.000 Rp 720.000 Rp 2.120.000 Total Pengeluaran Rp 7.120.000 Rugi (-) Rp 5.000.000 Periode Bulan Ke-2 Keterangan Jumlah 1. Kerang Darah 192 porsi 2. Kijing 480 porsi 3. Nasi 648 porsi Total Penjualan Rp 1.440.000 Rp 3.360.000 Rp 1.296.000 Rp 6.096.000 Total Pengeluaran Rp 4.434.000 Laba (+) Rp 1.662.000 1/15/2018 13

BEP (Unit) : kerang darah 188 unit kijing 218 unit nasi 220 unit NPV : Rp 36.194.100,- Net B/C : 8,239 IRR : 52% PP : 2 bulan 18 hari BEP (Unit) : kerang darah 188 unit kijing 218 unit nasi 220 unit 1/15/2018 14

Dokumentasi 1/15/2018 15

Terima Kasih 1/15/2018 16