Sup dan soto indonesia By NELLI SUKARNI,S.Pd.

Slides:



Advertisements
Presentasi serupa
“PROSES PEMBUATAN BEEFBURGER”
Advertisements

OLEH : Atat Siti Nurani Prodi Pendidikan Tata Boga
GARNISH.
Nany Suryani, SGz. Kontinental Food Nany Suryani, SGz.
Modul 1 Dasar Kuliner ( teori)
Gizi Kuliner 1 (Makanan Indonesia) Nany Suryani, S.Gz.
ALAT MASAK & ALAT HIDANG (modul 6)
Cara Membuat Yoghurt yang Benar
STOCK & SOUP (modul 10).
MENGOLAH MAKANAN DENGAN MENGGUNAKAN UAP AIR MENDIDIH
RESEP DAN CARA MEMBUAT MAKANAN KHAS INDONESIA
RESEP MAKANAN KHAS INDONESIA
SOUP
PERENCANAAN MENU (Menu Planning)
By:Tiefa nur kalingga. Bahan yang akan kita butuhkan  Saos yg kita suka  2 buah telur ayam kampung  Kentang secukupnya  Daging ayam.
Resep omlete 5A By: Yasmin & Fitri.
Oleh : Nizar Mohammad Bintang Tri Pratama Kelas: 4A
Cara membuat makanan khas Indonesia
RESEP MASAKAN (modul 2).
By:aqiilah ayya danastri. 100 gram kacang panjang muda, potong 1/2 cm 2 lembar daun kol, buang tulang daunnya, iris halus 100 gram taoge 100 gram terong.
CARA MEMBUAT RUJAK CINGUR
MODIFIKASI MAKANAN RENDAH LEMAK
Modul 10 Kuliner Lanjut (Teori) MODIFIKASI MAKANAN TINGGI SERAT
Minuman dan makanan yaitu: milshake dan nasi goreng sepesial
Cara membuat nasi goreng
Modul 12 Kuliner Lanjut (Teori) MODIFIKASI MAKANAN TINGGI KALSIUM
By Amalia Mukti Arifani
SAYUR JAMUR TIRAM KERING SEBAGAI PELENGKAP MAKANAN BERGIZI
P A S T A Rima Kusuma Dewi Pend. Matematika.
Masakan indonesia mie goreng
PKMK Usaha Pembuatan dan Komersialisasi Bakso Sayur Rendah Kolesterol sebagai Alternatif Makanan Sehat (Bakso La-legumbre) Best team work Anindita Anggarani (A /2007)
MENYIAPKAN, MENGOLAH, DAN MENYAJIKAN SUP
PROCESSING AND SANDWICH SERVING
Ragam Cara Memasak Ala NusanTara
limbah udang menjadi beberapa produk
Merencanakan menu kesempatan khusus
Terapi Jus & Diet (8.2): Menu Diet dan Sehat Tanpa Dimasak
Teknik DASAR memasak Yulianti.
MAKANAN KONTINENTAL KALDU DAN SAUS
MENGOLAH HIDANGAN SATE ATAU JENIS MAKANAN YANG DIPANGGANG
Modul 3 menu dan porsi Tiurma Heryawanti.
Hidangan dari sayuran, telur, dan pasta
Mengolah Hidangan Berbahan Terigu
MODUL IV PERALATAN Tiurma Heryawanti.
MENU Menu → Daftar dari hidangan, dilengkapi dengan harga yang diberikan atau ditawarkan kepada seseorang (pelanggan) → Jembatan.
Modul 10 Kuliner Lanjut (Teori) MODIFIKASI MAKANAN TINGGI SERAT
Ceremai Tanaman ceremai (Phyllanthus Acidus Skeels) merupakan tanaman liar dan kebanyakan dijumpai sebagai tanaman di halaman-halaman rumah. Buah ceremai.
Soto Banjar Bahan: 1/2 ekor (450 gram) ayam, dipotong 2 bagian ml air 5 butir cengkeh 4 cm kayumanis 4 1/2 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica.
Jun-18 PENGERTIAN Minuman atau beverage pada prinsipnya mempunyai pengertian bahwa semua jenis cairan yang dapat diminum (drinkable liquid) kecuali obat-obatan.
Modul 12 Kuliner Lanjut (Teori) MODIFIKASI MAKANAN TINGGI KALSIUM
Modul 10 Kuliner Lanjut (Teori) MODIFIKASI MAKANAN TINGGI SERAT
In Product Development of Agroindustrial
PEMBUATAN olahan DAGING AYAM
RESEP DAN CARA MEMBUAT MAKANAN KHAS INDONESIA
ES SUSU JAGUNG.
ALAT MASAK & ALAT HIDANG (modul 6)
Membuat Bumbu dasar dan turunannya dan Pelengkap Makanan Indonesia
Perencanaan dan Menu dalam Manajemen Industri dan Pelayanan Makanan
PERTEMUAN 13 PENYELENGGARAAN MAKANAN DI RUMAH SAKIT
KEGIATAN BELAJAR 1 Makanan Indonesia
Kegiatan Belajar 1 Mengenal Kue Indonesia
PENGELOLAAN MENU Guntoro, S.Gz.
Peralatan Pengolahan, Penyajian, dan Peralatan Makan.
TUGAS PRAKARYA “ MAKANAN KHAS KABUPATEN PATI ” TUGAS PRAKARYA “ MAKANAN KHAS KABUPATEN PATI ” Nama Kelompok: 1. Muhammad Iqbal (21) 2. Novita Ramadhani.
PENGELOLAAN MENU Guntoro, S.Gz.
PIAGAM BINTANG KEAMANAN PANGAN KANTIN SEKOLAH
LIMA KUNCI KEAMANAN PANGAN WHO
MATERI PERTEMUAN KE 4 Hidangan dan penyajian
1 Menu Seimbang oleh: Tim Jasa Boga. 2 Pengertian Menu Seimbang Menu seimbang adalah rangkaian dari beberapa macam hidangan untuk tiap kali makan yang.
RESEP MEMBUAT BAKSO By : 1.Demi Rahma Dewita 2. Dita surya.
Transcript presentasi:

Sup dan soto indonesia By NELLI SUKARNI,S.Pd

SK: mengolah makanan indonesia KD: Menyiapkan dan mengolah Sup dan Soto

TUJUAN 1.PENGETAHUAN 2.PERSIAPAN 3.PENGOLAHAN 4..PENYAJIAN

MATERI PENGERTIAN FUNGSI MACAM/IDENTIFIKASI BAHAN PERALATAN PEMBUATAN PENYAJIAN

PENGERTIAN Makanan cair Rebusan daging/ayam/sayuran Banyak gizi Sebagai hid.pembuka, mak.ringan atau pelengkap makanan pokok

ISI ( SAYUR, HEWANI,SEREAL, KOMPOSISI ISI ( SAYUR, HEWANI,SEREAL, BIJI-BIJIAN KALDU/STOCK PEMBERI RASA DAN AROMA HIASAN/GARNISH

MENETRALKAN RASA TAJAM FUNGSI MEMBANGKIT SELERA MAKAN SUP & SOTO MENETRALKAN RASA TAJAM DR HID.PEMBUKA DINGIN SEBAGAI HIDANGAN SEPINGGAN/SELINGAN

PERALATAN YANG DIGUNAKAN PANCI ( STOCK POT ) IRUS PISAU WASKOM TALENAN MANGKOK SUP SENDOK SUP

PANCI/ STOCK POT

IRUS

PISAU DAPUR

BLENDER

COBEK/BATU GILINGAN

BAHAN SESUAI DENGAN RESEP

MACAM-MACAM HIDANGAN SUP INDONESIA SOTO

SUP BAKSO

SUP TELUR PUYUH

SUP JAGUNG

SUP SAYURAN

TEKWAN PALEMBANG

PINDANG TULANG

SOTO BANJAR

SOTO AYAM

SOTO TAHU MERAH

KOMPETEN?? EVALUASI Spesifikasi dari pengetahuan dan keterampilan serta penerapan dari pengetahuan dan keterampilan tersebut dalam suatu pekerjaan atau perusahaan atau lintas industri, sesuai dengan standar kinerja yang disyaratkan.

ANDA KOMPETEN BILA: > 70 % MENGUASAI APAKAH PERBEDAAN & PERSAMAAAN SUP DAN SOTO? JELASKAN FUNGSI SUP/SOTO DALAM HIDANGAN INDONESIA? SEBUTKAN KOMPOSISI SUP/SOTO? BAGAIMANA LANGKAH-LANGKAH PEMBUATAN PINDANG TULANG? GARNISH APA SAJAKAH YANG COCOK UNTUK HIASAN SOTO SUPAYA MENARIK?

SEKIAN SAMPAI JUMPA