VITAMIN LARUT LEMAK

Vitamin larut dalam lemak  ADEK Tempat penyimpanan : sel adiposa Kebutuhan 1 minggu – 1 bulan Vitamin ADEK dapat disimpan tubuh dalam jangka lama (Asupan kurang selama 3 bulan belum menunjukkan tanda defisiensi) Over  Mengendap  Toksik (terutama A & D) Vit larut lemak + protein  didistribusikan

VITAMIN A (RETINOL) Vitamin A (retinod)  sumber hewani mudah diserap Tanaman  karotenoid (provitamin A)  vitamin A susah diserap Perbandingan retinoid 1 : 6 karotenoid Retinoids Retinol: Struktur alkohol, yg ditemukan pd jaringan hewani dlm bentuk retinyl ester dg as lemak rantai pjg Retinal: Struktur aldehid yg diturunkan dr oksidasi retinol Retinoic acid: Btk asam, diturunkan dr oksidasi retinal

Sensitif thd panas, cahaya, dan oksidasi vit E  antioksidan  vit A tahan lama Disimpan di hati

Peran Penglihatan  rodopsin (sel penerima cahaya) Pertumbuhan  sintesa protein Imun  pencegahan infeksi dg pembaharuan mukosa Reproduksi  sel gamet

Kelainan Buta senja Gangguan pertumbuhan hipervitaminosis

VITAMIN D (Kalsiferol/Calciferol) Kolesterol (provitamin D3 + sinar uv)  vitamin D3 (7-dehidrokolesterol) Sumber vitamin D utama  minyak hati ikan

Absorbsi  di usus halus (Vit D + lemak + cairan empedu) Transport By D-plasma binding protein (DBP) Simpan hati, kulit, otak, tulang & jaringan lain Fs : Membantu pembentukan & pemeliharaan tulang

Kelainan Rickets Gangguan pertumbuhan & pengerasan tulang - tulang lembek Osteomalacia Defisiensi Vitamin D yg tjd stlh pertumbuhan tulang  tulang lemah hypervitaminosis D Kalsifikasi berlebihan pd tulang & jar tubuh (ginjal, paru, dll)

Vitamin E Sebagai antioksidan Tokoferol  paling aktif Anti oksidan vit E adalah vit C inactive active

Kelainan Toksisitas <<<<< ketimbang vit lain (-)  hemolisi eritrosit  anemia  merusak phospolipid  gangguan absorbsi

Vitamin K Diproduksi bakteri tubuh dan dari makanan Tahan panas Bentuk: Vit K1 (filokinon)  dr tumbuh2an hijau daun Vit K2 (menakinon)  disintesis oleh bakteri di dlm sal cerna Vit K3 (menadion)  bentuk sintetik

Peran Pembekuan darah K + D  pembentukan tulang

defisiensi Terjadi pada orang terapi antibiotik antibiotik bunuh bakteri Hemorrhagic (gangguan pembekuan darah)