BUDIDAYA ANEKA TERNAK (2/1) Aneka Ternak : Unggas air (water fowls) Puyuh Merpati Burung berkicau Kelinci Kuda Rusa

KESEPAKATAN : 1. TERLAMBAT : 15” 1. 000 2. TERTIDUR: 2000/seX 3 KESEPAKATAN : 1. TERLAMBAT : 15” 1.000 2. TERTIDUR: 2000/seX 3. HP 1000/Se x 4. Pakaian : rapi, krah, bersepatu

UNGGAS Unggas (aves) : kelompok hewan bersayap, bertelur, dibudidayakan, diambil manfaat ekonominya (produk/jasa) Ordop Famili Sub Famili Tribus Genus Spesies Anseriformes Anatidae Anatinae Anatini Anas Anas plathyrynchos Cairinini Cairina Caiirina moschata Anserinae Anserini Anser Anser anser Cygnus Cygnus atratus (undan) Columbiformes Columbidae Columbinae Columba Columba Livia Struthiniformes srruthionididae srtuhio Struthio camelus

Lanjutan Ordop Famili Sub Famili Tribus Genus Spesies Galliformes Phasianidae Perdicinae Coturnicini Coturnix Coturnix coturnix Meleagridinae Meleagris Meleagris galopavo (kalkun) Phasianinae Gallus Gallus domesticus Numinidae Numida Numida meleagris (ayam mutiara)

UNGGAS AIR (WATER FOWL) Water fowls : Semua spesies hewan bersayap , yang dapat hidup di air, menghasilkan produk /jasa yang bermanfaat serta menggantungkan sebagian kehidupannya pada manusia. Itik (duck), muscovy (itik manila), Angsa (Goose) dan Undan (Swan)

Duck : itik (nama umum), itik betina dewasa Drake : itik jantan dewasa, drakelet/drakeling : itik jantan muda Duckling : itik betina muda Day old duckling : dod : itik yang baru menetas: “meri” Itik domestik merupakan keturunan itik liar “ mallard” atau wild mallard (belibis). Ada 6 jenis mallard, tetapi yang terkenal mallard eropa (Anas plathyrynchos)

Dalam keadaan liar : mallard “monogamous”, jantan dan betina berkumpul pada musim kawin saja. Dalam satu periode bertelur “clutch” menghasilkan telur 10-15 butir, dan bersarang. Induk betina mengerami dan pejantan bergabung dengan jantan lain. Bukti-bukti bahwa itik berasal dari mallard : 1. Itik mempunyai Sex feathers, seperti mallard 2. Mallard beradaptasi dengan baik, jika dipelihara secara terkurung.

Akibat domestikasi : terjadi mutasi alamiah, itik menjadi lebih ramping, hilangnya sifat mengeram, membuat sarang, kemampuan terbang, bersifat polygamous. Mallard, berubah sifat morfologisnya mengahsilkan itik tegal (jauh dari asalnya) , sedang alabio (dekat dari asalnya). Itik manila (muscovy), bukan itik asli : berbeda Tribusnya

Itik manila : bukan itik asli : Tidak mempunyai sex feathers Dapat terbang dan bertengger 3. Suaranya mendesis, sedang itik “wek-wek” Mengerami telur 35 hari, sedang itik 28 hari Sexual dymorphisme (jantan : 5kg, betina 2,5 kg) 6. Sayap kuat dan lebar 7. Mempunyai caruncula 8. Teresterial

BANGSA-BANGSA ITIK Tipe : Berdasarkan tujuan pemeliharaan ada tiga tipe (pedaging, petelur, ornamen) TIPE PEDAGING : Pertumbuhan cepat, struktur daging baik. Itik menghasilkan daging dark meat. Muscovy, Peking, Aylesbury, Orpington, Cayuga, Rouen TIPE PETELUR : Khaki Campbell, Indian Runner TIPE ORNAMEN : Mallard, Wood duck, Mandarin

Muscovy Bersifat teresterial, badannya relatif besar dan horizontal. Bergerak lamban tetapi dapat terbang. Relatif tahan terhadap penyakit dan lebih mampu memanfaatkan bahan pakan berserat kasar tinggi. Mempunyai berat karkas dada yang lebih besar dengan kandungan lemak yang rendah. Itik manila digunakan ; (1) unggas pengeram telur itik (2) Memperbaiki itik lokal (3) penghasil daging

Persilangan tiga bangsa Itik pekin (jantan) dan Tsaiya (betina) dihasilkan F1 yag disilangkan dengan itik Manila (jantan) dihasilkan itik Mule Peking (jantan) x Tsaiya (betina) Kaiya (betina) x Muscovy (jantan) Mule Ducks Bobot badan itik mule : 2,2-2,5 kg pada umur 10 minggu.

Di Indonesia juga dikenal persilangan itik lokal dengan muscovy Itik lokal (jantan) disilangkan Muscovy (betina)- itik Serati/Branti (umur 3 bulan : 2,5-3 kg) Muscovy (jantan) disilangkan alabio (betina)- itik muscobio (lemak daging rendah)

Muscovy (jantan) –ZZ x Itik (betina)-ZO F1 : Bulu seperti entog Terdapat gombak di kepala Jantan/Betina beratnya hampir sama Betinanya steril (ovarium rudimenter) Itik (jantan) x Muscovy (betina) F1: Bulu hijau muda, Gombak kepala hanya pada jantan Jantan beratnya 2 kali betina Betina dapat bertelur tetapi tidak menetas

KOMPOSISI KIMIA KARKAS ITIK Bobot Hidup Peking Alabio P x A M x A BK (%) 52,3 49,7 48,5 37,1 Protein (%) 12,4 15,3 12,9 15,5 Lemak (%) 36,2 30,3 31,4 17,1 Abu (%) 3,0 3,6 3,4 3,7

PERBANDINGAN KUALITAS KARKAS PEKING P x M MUSCOVY Bobot Hidup (g) 2776 3.102 3.753 Karkas (%) 60,6 61,8 62,6 Otot dada (%) 10,8 14,1 13,7 Otot Paha (%) 15,4 15,9 17,0 Lemak abdominal (%) 2,3 1,2 2,9 Lemak sub-cutan (%) 6,1 3,9 4,3

MALLARD LIAR MALLARD JANTAN DAN BETINA