Tugas Manajemen Katering BENGKEL PERUT KATERING Devi Urianty MR 105100707111001 I Gede Edy Ariyanta 105100701111010 Yulia Dian Ningrum 105100701111009

Latar Belakang Pada saat ini banyak orang yang ingin membuat acara atau kegiatan secara simpel dan efisien. Contohnya dalam hal penyiapan makanan dan hidangan.

Biasanya mereka lebih memilih untuk memesan makanan daripada membuatnya sendiri dengan alasan pertimbangan waktu dan tenaga walaupun memang sedikit mahal. Dari pemikiran inilah kami mempunyai ide untuk membuat bisnis katering seminar.

Katering biasanya dibutuhkan pada berbagai acara seperti pesta perkawinan, seminar, acara keagamaan, dan lain sebagainya. Kegiatan-kegiatan tersebut membutuhkan makanan dalam jumlah banyak.

Pada kegiatan-kegiatan tersebut, biasanya pihak penyelenggara menyewa jasa catering untuk menyiapkan makanan sesuai dengan kebutuhan.

Gambaran Usaha Usaha katering “Bengkel Perut Catering” merupakan sebuah usaha dalam bidang jasa penyedia makanan dan minuman yang bertujuan untuk mencari keuntungan sesuai dengan etika dan norma-norma dalam kewirausahaan.

Usaha katering ini di latar belakangi oleh keinginan yang kuat untuk menyediakan makanan dan minuman yang sehat dan acara tertentu, khususnya seminar.

 Tujuan didirikan Bengkel Perut Katering adalah untuk memberikan kepuasan bagi pelanggan atau konsumen. Selain itu Bengkel Perut Katering juga menyediakan makanan dengan jumlah yang besar. Serta Bengkel Perut Katering juga memiliki tujuan untuk memperoleh keuntungan yang maksimal.

Nilai lebih dari produk kami adalah bahwa hampir sebagian besar produk, kami produksi sendiri dengan skill dan pengalaman yang kami miliki, kami yakin mampu bersaing dengan produk-produk lain.

Usaha katering kami ini menyediakan berbagai makanan, khususnya yaitu masakan Indonesia untuk kegiatan seminar. Untuk penyajiannya kami mengemas dalam kotak agar praktis dan higienis. Kami juga menyediakan menu yang bermacam-macam mulai dari nasi goreng sampai penutup.

Gambaran Produk Menu yang ditawarkan meliputi makanan Indonesia yang terdiri dari beberapa jenis yang disajikan dalam kotakan yaitu: a. Nasi Putih b. Nasi Goreng Nasi goreng spesial Nasi goreng cheese Nasi goreng ikan asin Nasi goreng bakar keju

Sup Soup ayam jamur Soup bakso tofu

Daging Dendeng balado crispy Steak lidah Beef steak Daging panggang

Ayam Ayam lapis keju Steak Ayam Ayam saus lemon Ayam filet rica Ayam paprika jamur Chicken fillet rica Chicken peach kacang mede

Mie Mie goreng seafood Mie goreng spesial Cah brokoli jamur ayam Cap cai

Aneka Puding Buah potong Air mineral Soft drink Juice Aneka Snack

Struktur Organisasi

Analisis SWOT Strength Pada masakan kami mengandung protein dan gizi yang tinggi Pada catering kami mengutamakan kepuasan pelanggan Pada katering kami menyiapkan makanan siap saji Weakness Bahan baku yang kami butuhkan untuk kotak nasinya dari tahun ke tahun semakin mahal

Opportunity Peluang yang dimiliki adalah apabila ada acara seminar maka catering kami selalu menjadi pilihan mereka. Threat Hambatan mencari pelanggan tetap. Persaingan usaha yang sejenis. Hambatan dalam pengantaran katering kepada pelanggan.

Strategi Usaha Strategi pemasaran yang meliputi 7P dapat dilakukan dengan cara: Place (Tempat Usaha) - Strategi tempat dalam usaha catering, antara lain: - Memilih lokasi usaha yang strategis - Tempat usaha dapat dilihat oleh banyak orang yang lewat - Tempat usaha dekat pasar sehingga menghemat biaya transportasi - Menggunakan rumah sendiri sehingga menghemat biaya sewa - Efisiensi dalam menggunakan ruangan untuk tempat usaha

Product (Produk) - Rasa yang enak - Bahan baku berkualitas - Kemasan yang bersih, bagus dan menarik - Servis yang memuaskan - Produk dan perlengkapan yang higenis

Price (Harga) - Strategi harga dalam usaha catering antara lain: - Memasang harga paling murah tetapi enak - Memberikan potongan harga atau diskon - Memberikaan bonus dalam jumlah pemesanan tertentu

Promotion (Promosi) - Strategi promosi dalam usaha catering, antaralin: - Promosi dari mulut ke mulut - Membagikan brosur - Membagikan kartu nama - Membuat blog atau website - Mengadakan test food

Process - Menjamin proses produksi yang higienis - Menyediakan peralatan dan fasilitas produksi yang bersih People - Memberikan pengertian kepada karyawan secara intens untuk selalu ramah dan bersikap sopan pada pelanggan

Pysical Evidence - Mendesain logo perusahaan yang menarik - Memberi nama perusahaan dengan menarik sehingga mudah diingat  Bengkel Perut Katering

ANALISIS FINANSIAL Total Biaya Produksi = Rp 158.926.500,- HPP = 8.829,25 Harga jual = Rp 16.000,- BEP (Rp) = Rp 91.796.100,84 / tahun = Rp 91.796.100,- / tahun

Thank You!

Thank You Kingsoft Office Make Presentation much more fun