12. SISTEM PENCERNAAN

SISTEM PENCERNAAN UNGGAS Sistem pencernaan sederhana Mikroorganisme sedikit, sehingga tidak dapat membantu proses pencernaan Proses pencernaan bergantung kepada enzim Makanan yg tdk bisa dicerna o/ enzim,tdk bermanfaat  Sistem Pencernaan unggas terdiri atas : - Tractus alimentarius - Organ accessorius  

TRACTUS ALIMENTARIUS, terdiri atas : MULUT ·Tidak ada bibir, pipi & gigi (batasnya tidak jelas) · Langit-langit lunak,tetapi rahang atas & bawah menulang menutupi mulut · Paruh & lidah sangat berperan dlm memanipulasi makanan Paruh : Merobek-robek, mematuk-matuk & mengambil makanan Lidah : Runcing, terdapat penjuluran2 u/ mendorong makanan Lidah bagian setengah ujung muka berupa jaringan keratin dan bagian belakang memiliki papillae (untuk memegang makanan) Suatu penjuluran berbentuk cangkir u/ menahan air saat minum · Mengangkat kepala & meluruskan leher shg makanan masuk · Memiliki ujung2 syaraf perasa berupa Gustative or taste buds

MULUT · Terdapat kelenjar ludah (Glandula salivarius) dibelakang lidah dekat pharynx yg mengsekresi saliva (u/ lubrikasi) · Glandula salivarius terdiri atas : 1. Kelenjar maxillary 2. Kelenjar palatine pada nasal chamber 3. Kelenjar spheno-pterygoid di atap pharynx pada tube pendengaran 4. Kelenjar submandibular anterior 5. Kelenjar submandibular posterior 6. Kelenjar lingual di lidah 7. Kelenjar Crico-arytenoid pada larynx 8. Small gland di sudut mulut  Fungsi saliva : - Membasahi makanan, mulut dan oesophagus - Melicinkan makanan  menjadi bolus-bolus - Membantu meratakan makanan - Mengandung enzim yg bersifat amilolitik  Unggas air tidak mempunyai Glandula salivarius

PHARYNX  Melanjutkan ruangan mulut  Di tengah dinding dorsal terdapat Tuba auditiva Eustachii berupa dua celah sempit  tempat lewat udara untuk mencapai gendang telinga dan bagian dalam Os. Spongiosa dari tulang2 kepala > Bagian dasar pharynx memperlihatkan sebuah pintu yang sempit, menuju ke larynx, dan dibelakang pintu ini terdapat 2 papillae

OESOPHAGUS · Oesophagus atau kerongkongan berupa pipa/ saluran tempat lewat pakan yang dimulai dari bagian belakang pharynx. Oesophagus terletak sepanjang leher menuju ruang thorax dan berakhir di proventriculus Memiliki kelenjar ludah (Glandula mucosa) di bag atas Oesophagus bersifat elastis  mampu mengembang saat dilalui makanan dan menyempit lagi setelah makanan masuk proventriculus Pada pintu thorax, terdapat pelebaran yg disebut Crop (ingluvies/ingluvial), terletak di bagian kanan dari garis median

CROP (Ingluvies/Ingluvial) - Tempat penyimpanan makanan berbentuk kantong, permukaan ventral berupa dinding tipis - Tahap pencernaan awal oleh enzim amylase dan tempat hidrolisis pati oleh mikroba (Lactobacilli ) - Aktivitas dipengaruhi oleh Hormon Prolactin -  Tidak memiliki Glandula mucosa - Ukuran dipengaruhi oleh bangsa,sex dan material ransum. ·    Pada merpati  crop milk (65-81% air, 13,3-18,8% protein, 6,9-12,7% lemak) ·   Unggas air tidak memiliki crop (hanya pelebaran esophagus)   

PROVENTRICULUS Disebut juga Pars glandularis atau lambung kelenjar Merupakan pembesaran ujung oesophagus Mensekresikan HCl & Pepsinogen (pH rendah/asam) HCl + pepsinogen -- pepsin, yaitu enzim aktif untuk mencerna protein VENTRICULUS ·  Disebut juga Pars muscularis, Gizzard atau lambung Otot Merupakan jaringan otot yang sangat kuat dan tebal, berwarna merah, diselaputi epitel tanduk Tempat pencernaan mekanis (mastikasi)  Grit Ukuran gizzard bisa berubah bergantung pada jenis makanan Pada kasus gizzardectomy : kecernaan menurun

SMALL INTESTINE/ Intestinum Tenue (usus halus)   Terdiri atas Duodenum, Jejenum dan Ileum Bagian yang membentuk huruf U adalah Duodenum di dalamnya terletak kelenjar pancreas (Kelenjar Brunner’s dan Kelenjar Duodenal/ Lieberkuhn) Kelenjar ini mensekresikan Juice berwarna kuning pucat yang mengandung enzim-enzim pemecah pati, lemak dan protein yaitu amylase, lipase dan tripsin Tempat pencernaan kimiawi yg melibatkan semua enzim serta mensekresikan hormon pengatur kerja sistem pencernaan  Berkelok-kelok, dan digantung oleh mesenterium  Sebagian besar absorpsi zat-zat makanan terjadi jejenum  di permukaan intestine terdapat villi dan microvilli tempat terjadinya

Large Intestine/ Intestinum Crassum (Usus Besar) · Terdiri atas Caeca, Colon/ Rectum dan Cloaca  Di sini lipatan-lipatan villi berkurang Caeca (Usus Buntu)     Merupakan sepasang kantung buntu berisi bahan-bahan feces · Terjadi proses fermentasi  Sedikit berperan dlm pencernaan serat kasar oleh mikroorganisme ·  Terjadi absorpsi air serta sintesis vitamin   Metabolisme NPN - pemanfaatan protein oleh mikroorganisme  Degradasi sisa-sisa protein

Colon/ Rectum ·   Saluran berotot, pendek dan sempit menuju cloaca · Terjadi absorpsi air CLOACA  Merupakan saluran urogenital   Memiliki ruang tempat bermuara : - Coprodeum : keluarnya feses (pencernaan) - Urodeum : keluarnya urine (uropetical) - Proctodeum : keluarnya telur dan sperma (genital)   Berakhir dengan vent

Panjang bagian-bagian Saluran Pencernaan Bagian Saluran Pencernaan    Panjang bagian-bagian Saluran Pencernaan Bagian Saluran Pencernaan Umur 20 hari Umur 1,5 tahun (cm) (%) Oesophagus bagian atas 7,5 8,3 20,0 9,8 Oesophagus bagian bawah 4,0 4,4 15,0 7,4 Duodenum 12,0 13,3 Jejenum dan Ileum 49,0 54,1 120,0 58,9 Caeca 5,0 5,5 17,5 8,6 Colon dan cloaca 11,3 Total 90,0 203,8

ORGAN ACCESSORIUS, terdiri atas : Pankreas · Mensekresikan pancreatic juice ke dalam duodenum, untuk menetralisir asam dari proventriculus   Pancreatic juice : ·  Cairan yang terdiri atas air dan ion bikarbonat · Enzim-enzim pencernaan karbohidrat, lemak dan protein antara lain khimotripsin dan tripsin

Hati ·    Terdiri atas dua gelambir (lobi) besar yaitu Lobus dexter dan lobus sinister, berwarna coklat kemerah-merahan ·   Menghasilkan cairan empedu ·   Mengaktivasi lipase dari pankreas ·   Mengemulsi lemak supaya mudah diserap ·  Mengandung amilase  metabolisme karbohidrat, protein dan lemak. Limpa Terletak pada segi tiga yang terbentuk antara hati, proventriculus dan ventriculus Berperan dalam : - Menghancurkan erythocyt2 yang pecah - Menyimpan zat besi dalam darah

Thank you for your attention SEKIAN TERIMAKASIH Thank you for your attention