VITAMIN YANG LARUT DALAM AIR DAN DALAM LEMAK KELOMPOK 3: DEWI FANISA CUT RAHMI MANDA THOMAS

Vitamin Vitamin adalah mikronutrien organik yang bekerja dalam tubuh bersama- sama dengan enzim untuk mengatur proses-proses metabolik dan mengubah protein dan karbohidrat menjadi jaringan dan energi. Mereka menjaga tubuh tetap prima dan berfungsi pada performa puncaknya. Pertumbuhan yang sehat, validitas, dan usia bebas penyakit tidak mungkin dicapai tanpa mereka. Beberapa vitamin bersifat larut lemak dan dapat disimpan dalam tubuh (A,D,E,K) lainya bersifat larut air dan harus diisi lagi secara kontinyu ( B kompleks dan C ). Gejala kekurangan vitamin pada manusia disebut “defisiensi”. 

Macam-macam vitamin Vitamin A Vitamin B kompleks Vitamin C Vitamin D Vitamin E Vitamin K Vitamin yang larut dalam air : B kompleks, C Vitamin yang tidak larut dalam air : A, D, E, K

VITAMIN B Vitamin B5 Vitamin B6 Asam folat Vitamin B ada 8 : Vitamin B1/Tiamin g. Vitamin B7/biotin Vitamin B2/Ribotlavin h. Vitamin B12 Vitamin B3/Niasin Vitamin B5 Vitamin B6 Asam folat

Vitamin B1/Tiamin Sumber utama vitamin B1 adalah biji-bijian, kacang-kacangan, daging tanpa lemak dan kuning telur.  Kekurangan vitamin B1 dapat menyebabkan penyakit beri-beri.

VITAMIN B2 Sumber utama vitamin B2 terdapat dalam bahan makanan hewani dan nabati, seperti susu, keju, daging dan sayuran berwarna hijau.  Kekurangan vitamin B2 ditandai dengan mata panas, gatal, tidak tahan cahaya, kehilangan ketajaman mata, mulut serta lidah terasa sakit dan panas. 

Sumber niasin terdapat pada daging, kacang tanah, ikan, dan ayam. VITAMIN B3 fungsi niasin adalah sebagai metabolisme protein dan asam lemak, dan juga sebagai pernapasan sel. Sumber niasin terdapat pada daging, kacang tanah, ikan, dan ayam. Defisiensi niasin: kelemahan otot, anoreksia, gangguan pencernaan dan kulit memerah pelagra yang mempunyai karakteristik dermatitis, demensia dan diare (3D dan diakhiri dengan 4D)

VITAMIN B5 Sumber vitamin B5 adalah beras, tepung bekatul, tepung kacang gula cair, ragi, dan kacang-kacangan. Fungsi vitamin B5 adalah metabolisme energi, sintesis lipid, asam lemak, gliserida, kolesterol, benda-benda keton, dan sfingosin. Defisiensi vitamin B5: Depresi, lelah, insomnia, mual, gangguan otot, ganguan gastrointestinal mati rasa pada jari dan telapak kaki.

VITAMIN B6 Fungsi vitamin B6 adalah: Mencegah penyakit Parikinson, Autism, Mual di pagi hari, Keseimbangan hormon seks, Anti depresi, Mengendalikan alergi. Sumber utama vitamin B6 adalah: Daging, Kacang, Pisang, Salmon, Pada hewani lebih banyak karena mengikat glukosida. Kekurangan vitamin B6 dapat menyebabkan: anemia, menurunkan daya ingat, hilang nafsu makan, dan mudah marah.

ASAM FOLAT Fungsi asam folat: Membantu memproduksi sel darah merah = mencegah anemia, Produksi sel kulit, Menjaga agar saraf tetap berfungsi dengan baik, Mencegah penyakit Alzheimer. Sumber asam folat:Sayuran seperti lobak cina, kacang kering dan kacang polong, sereal, biji bunga matahari serta buah-buahan dan sayuran tertentu seperti kentang, tomat, jeruk, adalah sumber yang kaya akan folat. Telur, hati, dan produk-produk gandum juga termasuk bahan makanan yang mengandung banyak asam folat.

STUKTUR KIMIA ASAM FOLAT

Vitamin B12 Sumber utama vitamin B12 adalah bahan makanan yang bersumber dari protein hewani, seperti hati, ginjal, telur, susu, ikan, keju dan daging.  Vitamin B12 tidak terdapat dalam bahan makanan nabati.  Kekurangan vitamin B12 dapat menyebabkan gangguan sintesis DNA yang menyebabkan gangguan perkembangbiakan sel-sel yang dapat menyebabkan anemia.

STRUKTUR KIMIA VITAMIN B12

VITAMIN C Vitamin C mudah larut dalam air, dalam keadaan kering cukup stabil, tetapi dalam keadaan larut mudah rusak karena bersentuhan dengan udara, tidak tahan panas dan cukup stabil dalam larutan asam.   Terdapat dalam pangan nabati yaitu sayur dan buah-buahan seperti daun singkong, daun katuk, pepaya, jambu biji, jeruk manis, nenas. Kekurangan vitamin C menyebabkan pendarahan gusi, pucat dan rasa lelah berkepanjangan.

VITAMIN A Vitamin A Berfungsi untuk menjaga kesehatan kornea mata. Berpengaruh pada kekebalan tubuh, berpengaruh pada pertumbuhan dan perkembangan sel. Wortel, Susu, Ikan, Waluh kuning adalah makanan sumber vitamin A. Kekurangan vitamin A dapat menyebabkan : Buta senja, perubahan pada kornea mata, menurunnya kekebalan tubuh, menghambat pertumbuhan sel-sel tulang dan gangguan pembentukan email gigi.

Terdapat pada minyak ikan, susu, sayur-sayuran dan buah-buahan. VITAMIN D Fungsi vitamin D adalah untuk meningkatkan penyerapan kalsium dan fosfat dalam usus yang pada akhirnya menjamin proses klasifikasi tulang.  Terdapat pada minyak ikan, susu, sayur-sayuran dan buah-buahan.  Kekurangan vitamin D dapat mengakibatkan kelainan pada tulang yang dinamakan riketsia pada anak-anak dan osteomalasia, osteoporosis pada orang dewasa.

STRUKTUR KIMIA VITAMIN D

VITAMIN E Fungsi vitamin E adalah untuk penyembuhan penyakit kulit, mencegah terjadinya degenerasi otot dan sebagai antioksidan. Sumber vitamin E yang utama adalah minyak ikan laut.

Vitamin K sangat berperan dalam proses pembekuan darah. Sumber utama vitamin K adalah hati, bayam, bunga kol, kobis.

THANK YOU