T.I.U : Agar mahasiswa dapat memahami adanya berbagai faktor yang dapat mempengaruhi gizi. T.U.K : Mahasiswa dapat mengkaji masalah-masalah yang terjadi terkait dengan kebiasaan makan dan berbagai peranan sosial dari makanan, serta menganalisa mengapa suatu masyarakat memiliki pantangan terhadap makanan walaupun hal ini bertentangan dengan masalah kesehatan.
PERANAN MAKANAN Makanan sebagai pernayataan adanya hubungan sosial Makanan sebagai simbol pernyataan solidaritas kelompok Makanan sebagai pernyataan rasa stress Makanan sebagai simbol bahasa
TABU MAKANAN Tabu karena makanan tsb dianggap asing Tabu karena makanan tersebut adalah binatang peliharaan Tabu karena binatang tersebut bermanfaat. Tabu karena makanan tersebut tidak cocok fdengan status sosial Tabu karena alasan higienis Tabu karena makanan tersebut bisa menyebabkan kemandulan Tabu karena alasan religi
KLASIFIKASI TABU MAKANAN Tabu permanen dan tabu temporer Tabu menurut kepentingan kelompok Tabu menurut daur hidup (saat mengandung, menyapih bayi, saat sakit, saat pubertas.
3. Kebudayaan senantiasa berubah Kebudayaan terus atau selalu menyesuaikan diri terhadap perubahan. Agen perubahan dapat melakukan kegiatannya sambil terus mengusahakan agar inovasi dapat diterima dengan baik