Sistem Pencernaan Makanan

STANDAR KOMPETENSI Menjelaskan struktur dan fungsi organ manusia dan hewan tertentu, kelainan/ penyakit yang mungkin terjadi serta implikasinya pada salingtemas

KOMPETENSI DASAR Menjelaskan keterkaitan antara struktur, fungsi dan proses serta kelainan/penyakit yang dapat terjadi pada sistem pencernaan makanan pada manusia dan hewan (misalnya ruminansia)

Hewan makan dengan berbagai cara OBTAINING AND PROCESSING FOOD Hewan makan dengan berbagai cara Penggolongan hewan berdasarkan jenis makanannya Herbivores pemakan tumbuhan Carnivores pemakan daging Omnivores pemakan segala (daging dan tumbuhan) Figure 21.1A

Kebanyakan hewan makan dalam jumlah yang besar Figure 21.1E

Beberapa memakan substrat, hidup di dalam atau pada sumber makanannya Beberapa hewan memakan larutan, mengambil partikel yang terlarut dalam air Beberapa memakan substrat, hidup di dalam atau pada sumber makanannya Figure 21.1B, C

Beberapa makan cairan dengan cara menghisap cairan makananannya Figure 21.1D

Pengolahan makanan dalam empat tahapan Small molecules Pieces of food Nutrient molecules enter body cells Pemecahan Kimia (enzymatic hydrolysis) Pemecahan Mekanik Undigested material Food 1 INGESTI 2 DIGESTI 3 ABSORPSI 4 ELIMINASI Figure 21.2

21.3 Digestion occurs in specialized compartments Makan dicerna didalam saluran pencernaan dengan bantuan enzim-enzim pencerna Hewan memiliki saluran pencernaan yang khusus

Hewan rendah memiliki kantung pencerna dengan satu lubang Ini dinamakan sebagai rongga gastrovascular Contoh : hydra Mouth Tentacle Hydrolytic enzymes Flagella Food particle Engulfment of food particle Food (Daphnia, a water flea) Gastro- vascular cavity Digestion in food vacuole Figure 21.3A

Pada beberapa hewan, Alat pencerna makanan hanya berupa saluran pencernaan saja Hanya berupa saluran dari mulut menuju anus Saluran ini terpisah menjadi bagian khusus yang mengolah makanan secara terpisah Crop Gizzard Esophagus Intestine Pharynx Anus Mouth EARTHWORM Wall of intestine Interior of intestine Figure 21.3B

Esophagus Stomach Gizzard Anus Esophagus Stomach Intestine Gizzard Crop Intestine Mouth Gastric pouches GRASSHOPPER Mouth Crop Anus BIRD Figure 21.3B (cont)

Sistem pencernaan manusia tersusun dari saluran dan kelenjar pencerna Pada saat makanan dikunyah maka akan masuk ke dalam saluran pencernaan dengan gerakan peristaltik Gerakan peristaltik adalah kontraksi dinding otot saluran pencernaan yang teratur Otot spingter mengatur pergerakan makanan pada saluran pencernaan

Oral cavity Mouth Tongue Pharynx Salivary glands Esophagus Liver Stomach Pyloric sphincter Stomach Gall- bladder Small intestine Pancreas Small intestine Large intestine Rectum Anus Figure 21.4

Pencernaan dimulai pada rongga mulut Barisan gigi melumat dan menghancurkan makanan Air ludah (saliva) membantu melunakkannya Enzim saliva mulai membantu menguraikan karbohidrat/pati Lidah membantu membolak-balikkan makanan dan membantu menelan

TEETH Incisors Canine Premolars Molars “Wisdom” tooth Tongue Salivary glands Opening of a salivary gland duct Figure 21.5

21.6 The food and breathing passages both open into the pharynx Reflek menelan menggerakan makanan dari pharynx ke dalam kerongkongan/esophagus Pada saat hal ini terjadi makanan juga dijaga supaya tidak masuk ke dalam tenggorokan

Bolus of food Tongue Epiglottis up Epiglottis down Pharynx Larynx Esophageal sphincter Larynx up Larynx down Trachea (windpipe) Esophagus Esophagus Sphincter contracted Sphincter relaxed Sphincter contracted Figure 21.6

21.7 The esophagus squeezes food along to the stomach Gerakan peristalsis pada esophagus mendorong bolus makanan ke dalam lambung Circular muscle layer Relaxed muscles Circular muscles contract, constricting passageway and pushing bolus down Relaxed muscles Bolus of food Longitudinal muscles contract, shortening passageway ahead of bolus Stomach Longitudinal muscle layer Figure 21.7

Lambung menghancurkan makanan dengan enzim-enzim dan asam Lambung mencampur makanan dengan cairan gastric Cairan gastrik terdiri dari pepsin, yang mengawali proses penghancuran protein

Interior surface of stomach Pits Gastric juice (mucus, HCI, and pepsinogen) Food particle 3 Epithelium Gastric juice Pepsinogen Pepsin (active enzyme) 2 Mucous cells HCI Pyloric sphincter Gastric gland 1 STOMACH Chief cells Pariental cells Figure 21.8

21.9 Connection: Bacterial infections can cause ulcers New evidence suggests that a spiral-shaped prokaryote causes gastric ulcers Helicobacter pylori growth erodes protective mucus and damages the stomach lining

Alkaline pancreatic juice neutralizes stomach acids 21.10 The small intestine is the major organ of chemical digestion and nutrient absorption Alkaline pancreatic juice neutralizes stomach acids Its enzymes digest polysaccharides, proteins, nucleic acids, and fats Bile emulsifies fat droplets for attack by pancreatic enzymes It is made in the liver and stored in the gall bladder

Duodenum of small intestine Pancreas Bile Liver Gall- bladder Stomach Bile Acid chyme Duodenum of small intestine Pancreas Figure 21.10A

Enzym dinding usus halus mencerna bahan makanan menjadi sari-sari makanan Table 21.10

Dinding usus halus berlipat-lipat dan dilapisi oleh lapisan kecil seperti jari yang disebu villi Villi memperluas permukaan penyerapan Sari-sari makanan yang meliwati epitel vili akan masuk ke dalam saluran darah Darah mengalir menuju hati Di hati sari-sari makanan diambil dan diolah kembali menjadi zat-zat yang dibutuhkan oleh tubuh

INTERIOR OF INTESTINE Blood vessel with blood en route to the liver Nutrient absorption Nutrient absorption Microvilli Epithelial cells Lumen Muscle layers Blood capillaries Circular folds Villi Lymph vessel EPITHELIAL CELLS Nutrient absorption INTESTINAL WALL VILLI Figure 21.10B

Usus Besar melakukan penyerapan air Bahan makanan yang tidak dicerna dimasukkan ke dalam colon (usus besar) dimana terjadi Penyerapan Sisa air ProduksiFeces Large intestine (colon) End of small intestine Small intestine Rectum Anus Nutrient flow Appendix Cecum Figure 21.11

Adaptasi pencernaan pada hewan vertebrata Herbivora dan omnivora biasanya memiliki saluran pencernaan yan glebih pancang cibandingkan karnivora Bagian tubuh tumbuhan lebih sulit dicerna daripada daging Nilai gizi pada sayuran are less concentrated daripada daging

Small intestine Small intestine Stomach Cecum Colon (large intestine) CARNIVORE HERBIVORE Figure 21.12A

Mamalia lain mengolah ulang kotoran mereka untuk diambil nutrients-nya Beberapa mamalia mengolah selulosa dengan bantuan mikroba pada usus besar atau cecum Cecum adalah kantung tempat pertemuan usus halus dan usus besar Contoh : pada kuda dan gajah Mamalia lain mengolah ulang kotoran mereka untuk diambil nutrients-nya Contoh : Kelinci dan beberapa rodentia

Ruminansia misalnya sapi memproses selulosa dalam lambung yang terbagi ke dalam empat ruang Intestine 3 Omasum 1 Rumen Esophagus Rumen 2 4 Reticulum Abomasum Figure 21.12B