KARBOHIDRAT

PENDAHULUAN Karbohidrat = karbon + hidrogen dan oksigen Karbohidrat dalam kemasan pati yang biasa disebut dengan polisakarida Carbohydrates are polyhydroxy aldehydes or ketones

aldehyde ketone

The major source of energy fuel in the average human diet is carbohydrate, supplying half or more of the total caloric intake Karbohidrat memiliki 2 kategori : Simple Carbohydrates Complex Carbohydrates

- Monosaccharides KATEGORI KARBOHIDRAT 1. Simple Carbohydrates - Disaccharides

MONOSACCHARIDES Monosaccharides Are Structurally The Simplest Form Of Carbohydrate In That They Cannot Be Reduced In Size To Smaller Carbohydrate Units By Hydrolysis Kategori monosakarida berdasarkan jumlah atom karbon : triosa, tetrosa, pentosa, heksosa

Aldosa : Gliserosa Eritrosa Ribosa glukosa MONOSACCHARIDES Aldosa : Gliserosa Eritrosa Ribosa glukosa Ketosa Dihidroksiasetan Eritrulosa Ribulosa Fruktosa sedoheptulosa

Disaccharides Contoh disakarida adalah sukrosa, maltosa dan lactosa Disaccharides consist of two monosaccharide units joined by covalent bonds (kondensasi) Contoh disakarida adalah sukrosa, maltosa dan lactosa

2. Complex Carbohydrates KATEGORI KARBOHIDRAT 2. Complex Carbohydrates - oligosaccharides - Polysaccharides

Oligosaccharides oligosakarida adalah produk kondensasi tiga sampai 10 monosakarida. Kategori oligosakarida bdsrk jumlah gula sederhana adalah sebagai berikut : trisakarida, tetrasakarida, pentasakarida, heksasakarida. .................................mariapoppy..........

Polysaccharides Produk kondensasi lebih dari sepuluh unit monosakarida. Contohnya pati, dekstrin. Polisakarida juga memiliki jenis non pati seperti selulosa pada dingding tumbuhan yang merupakan sumber serat utama dari bahan makanan

Monosakarida dalam fisiologi Triosa, tetrosa dan pentosa dan sedoheptulosa merupakan zat metabolik dalam proses glikolisis. dua jenis monosakarida yang berperan penting dalam fisiologi adalah pentosa dan heksosa

Jenis Pentosa Dalam Fisiologi Gula sumber fungsi D-Ribosa Asam nukleat & zat dalam metabolik Komponen struktur asam nukleat dan koenzim termasuk ATP, NADP dan koenzim flavin D-Ribulosa Zat metabolik Zat antara dalam jalur pentosa fosfat D-Arabinosa Getah tumbuhan Konstituen glikoprotein D-xilosa Getah tumbuhan,proteoglikan, glikosaminoglikan L- xilulosa Zat antara metaboli Diekskresi dalam urine pada pentosuria dalam urine

Jenis heksosa Dalam Fisiologi Gula sumber Peran biokimiawi Makna klinis D-glukosa Sari buah, hidrolisis pati, gula tebu, maltosa, laktosa Bahan bakar metabolik utama untuk jaringan Diekskerikasikan dalam urine pada DM D-fruktosa Sari buah, madu, tebu Mudah dimetabolisme melalui glukosa Intoleransi fruktosa herediter menyebabkan hipoglikemia D-galaktosa Hidrolisis laktosa Mudah dimetabolisme menjadi glukosa, disintesis dikelenjar payudara u membentuk laktosa Galaktosemia herediter akibat kegagalan tubuh memetabolisme galaktosa menyebabkan katarak D-manosa Hidrolisis getah pohon mana Konstituen glikoprotein

Disakarida Dalam Fisiologi Gula sumber Makna klinis isomaltosa Hidrolisis enzimatik pati maltosa Amilase, gandum, sereal yang bertunas laktosa susu Intoleransi laktosa, diare, kembung laktulosa Susu yang dipanaskan Tidak dihidrolis oleh enzim usus sukrosa Gula tebu, buah dan sayuran Intoleransi sukrosa trehalosa Ragi, jamur

DIGESTION OF POLYSACCHARIDES

DIGESTION OF POLYSACCHARIDES

DIGESTION OF POLYSACCHARIDES

DIGESTION OF POLYSACCHARIDES

Sekian