CONTOH KEBERHASILAN PROGRAM PERBAIKAN MUTU CV CAHAYA MANDIRI Industri penghasil nata de coco cup plastik Memiliki 27 karyawan, aset 630 juta rupiah Termasuk dalam kelompok UKM Direktorat Surveilan Dan Penyuluhan Keamanan Pangan

Telah dibentuk GKM di CM oleh pimpinan 6 orang anggota mewakili beberapa bag. dari perusahaan 2 orang B. Produksi, 2 orang B. QC, 1 orang Pemeliharaan dan 1 orang Pemasaran Masuk sebagai anggota secara sukarela Pertemuan rutin tiap Sabtu jam 15.00 – 16.00 Direktorat Surveilan Dan Penyuluhan Keamanan Pangan

1. IDENTIFIKASI MASALAH Brainstorming Isi potongan nata kurang Ukuran potongan tidak seragam Komplain dari konsumen Direktorat Surveilan Dan Penyuluhan Keamanan Pangan

Diskusi dg Melibatkan pimpinan Isi potongan nata kurang 2. SPESIFIKASI MASALAH Diskusi dg Melibatkan pimpinan Isi potongan nata kurang Direktorat Surveilan Dan Penyuluhan Keamanan Pangan

LEMBAR PENGESAHAN RENCANA KERJA Rencana Kerja Tim GKM Bahagia Mulai tanggal 31 Maret 2003, GKM Bahagia akam melaksanakan siklus ke-2 perbaikan mutu dengan mengambil masalah utama : “Kurangnya Isi Potongan Nata pada Produk Akhir” Bogor, 29 Maret 2003 Atas nama Tim GKM Bahagia Mengesahkan Ketua, Pimpinan CV Cahaya Mandiri, (Mamat) (Cahyo) Direktorat Surveilan Dan Penyuluhan Keamanan Pangan

DIAGRAM ISHIKAWA KURANGNYA ISI NATA Diskusi antar anggota Manusia Bahan Lelah Potongan nata tidak seragam Belum terlatih Potongan nata terlalu besar Kurangnya isi potongan nata Bentuknya tidak sesuai Volume penyiduk terlalu kecil Alat Direktorat Surveilan Dan Penyuluhan Keamanan Pangan

3. PENGUMPULAN DATA Tanggal Shift Line Nama Produk Jumlah/Batch Petugas 20-3-2002 2 Nata de coco 100 Adi Supervisor : …………………… Tanda Tangan :………………. No Jenis Cacat Jumlah Total Keterangan 1. Isi kurang //// / 6 Terjadi di akhir batch 2. Bocor / 1 3. Posisi tutup miring 4. Cembung - Direktorat Surveilan Dan Penyuluhan Keamanan Pangan

HASIL PENGUMPULAN DATA (12 Hari) No. Jenis Cacat Jumlah Rata-rata per hari 1. Isi Kurang 483 40 2. Bocor 238 20 3. Posisi tutup miring 63 5 4. Cembung 50 4 40 5 10 15 20 25 30 35 Isi Kurang Bocor Tutup Miring Cembung Direktorat Surveilan Dan Penyuluhan Keamanan Pangan

4. ANALISIS DATA & KESIMPULAN TENTATIF Pengumpulan Data Diagram Ishikawa Diskusi tentang faktor penyebab cacat Modifikasi thd alat & sistem Pengisian Direktorat Surveilan Dan Penyuluhan Keamanan Pangan

Lembar Usulan Perbaikan Alat dan Sistem Pengisian Sistem pengisian dan bentuk penyiduk yang digunakan saat ini diduga menyebabkan munculnya masalah kurangnya isi potongan nata dalam cup plastik. Berikut ini bentuk perubahan yang diusulkan oleh Tim GKM Bahagia. Keterangan : Standar isian diijinkan di CM adalah ketinggian potongan nata pada cup plastik 7 – 8 cm Penyiduk hanya digunakan untuk mengisi takaran Bentuk dan ukuran takaran sama dengan cup plastik yang digunakan tetapi dipotong atasnya hingga ketinggiannya tinggal 7 cm. Bogor, 20 April 2003 Atas nama GKM Bahagia Menyetujui Ketua, Pimpinan CV Cahaya Mandiri (Mamat) (Cahyo) 25 cm 5 cm 8 cm 7 cm Direktorat Surveilan Dan Penyuluhan Keamanan Pangan

SISTEM LAMA SISTEM PERBAIKAN 25 cm 3.5 cm 8 cm 25 cm 5 cm 8 cm 7 cm Direktorat Surveilan Dan Penyuluhan Keamanan Pangan

5. PERCOBAAN & ANALISIS TEKNIK BARU Sistem Perbaikan Diuji coba selama 1 minggu Produk yg diproses ulang rata-rata 12 buah per hari Kec. Pengisian berkurang dari 200 perhari mjd 187 Diskusi “Volume penyiduk terlalu kecil” Direktorat Surveilan Dan Penyuluhan Keamanan Pangan

SISTEM PENYIDUK YANG BARU 25 cm 5 cm 10 cm Kecepatan pengisian mjd 204 per hari Direktorat Surveilan Dan Penyuluhan Keamanan Pangan

KASUS KEBERHASILAN YG LAIN PABRIK GULA Jam henti alat pemotong tebu 74 jam per bulan No. Jenis Penyebab Jumlah jam henti 1. Pisau pemotong patah 37 2. Potongan tebu terselip di alat 11 3. Baut pengunci pisau patah 8 4. Energi listrik mati 18 Direktorat Surveilan Dan Penyuluhan Keamanan Pangan

3 kemungkinan penyebab pisau patah Bentuk pisau & mekanisme pemotongan Bahan pisau Volume tebu yg masuk ke dalam alat Diskusi Bentuk pisau & mekanisme pemotongan Direktorat Surveilan Dan Penyuluhan Keamanan Pangan

Bentuk Awal mirip huruf “L” Bentuk Baru mirip huruf “T” Jam henti 37 jam Jam henti 6 jam Direktorat Surveilan Dan Penyuluhan Keamanan Pangan

PENUTUP SIKLUS PERBAIKAN MUTU Bukan mencari yang terbaik, tetapi Selalu mencari yang lebih baik !!! Direktorat Surveilan Dan Penyuluhan Keamanan Pangan