Nata De Banana Skin

Oleh : Rwanita Anggar D. Beti Septiana D. Faridhotul H.

Latar Belakang Batasan Masalah Sedikitnya jenis makanan bergizi dan ekonomis saat ini Selama ini kulit pisang hanya sebagai bahan makanan yang terbuang Batasan Masalah Pisang yang kami bahas adalah pisang kepok. Pupuk yang kami gunakan adalah pupuk ZA dengan komposisi belerang 24 % dan nitrogen 21 %.

Rumusan Masalah Apa kandungan nutrisi di dalam kulit pisang? Bagaimana cara pengolahan kulit pisang menjadi nata pisang? Adakah makanan lain yang memanfaatkan kulit pisang sebagai utamanya?

Tujuan Menambah pengetahuan masyarakat mengenai kulit pisang (kandungan gizi, manfaat lain). Menaikkan daya guna kulit pisang yang selama ini hanya dianggap sebagai limbah. Membantu memecahkan masalah krisis pangan bermutu yang terjadi di tengah masyarakat dengan menciptakan makanan inovatif sebagai pilihan. Menambah nilai guna kulit pisang

Manfaat Penelitian Manfaat Bagi Penulis Banyak sekali pengetahuan baru yang didapat penulis ketika melakukan penelitian ini. Salah satunya adalah kulit buah pisang yang selama ini hanya dibuang sebagai sampah, bahkan merupakan barang yang bisa mencelakakan orang, ternyata dapat dipakai sebagai bahan makanan yang bernutrisi tinggi dengan harga terjangkau. Selain itu, penulis juga mendapat pengetahuan baru bahwa masih banyak sekali bahan makanan yang bisa dijadikan bahan pembuat nata, bukan hanya sari kelapa tetapi juga kulit buah pisang.

Manfaat bagi pembaca Bagi masyarakat secara umum, penelitian ini berguna untuk menambah pengetahuan tentang berbagai bahan makanan yang bernutrisi tinggi yang dapat diperoleh dengan harga yang terjangkau. Selain itu, dengan adanya penelitian ini, diharapkan masyarakat lebih mendayagunakan kulit pisang dan tidak hanya membuangnya begitu saja.

Pembahasan Berdasarkan penelitian, diketahui bahwa selain kaya akan vitamin B6, kulit pisang juga banyak mengandung serotonin. Dalam kulit pisang ditemukan juga kandungan vitamin C, B kompleks, kalsium, protein, dan juga lemak yang cukup.

Pada pembuatan nata pisang, alat dan bahan yang dibutuhkan adalah : Bahan : Alat : Kulit pisang Gelas Ukur Air bersih Pemanas Asam Cuka Cetakan Pupuk ZA Kertas koran Gula Pasir Saringan Kain Acetobacter xylinum Blender

Berikut Proses Pembuatan Nata Pisang Mengerok kulit pisang Di blender dan di campur air Disaring untuk mendapatkan air perasan Di tambahkan asam cuka, pupuk ZA, dan gula pasir Semua di campur lalu panaskan sampai mendidih Tuang dalam cetakan setinggi 2-3cm Setelah dingin Masukkan Acetobacter xylinum Tutup adonan dengan kertas koran Setelah 2 minggu, nata di iris, di cuci dan di rebus

Selain sebagai nata pisang, kulit pisang dapat diolah menjadi tepung pisang, keripik pisang, cuka dll. Di samping diolah menjadi bahan makanan, kulit pisang dapat diolah menjadi krim anti nyamuk, membantu sistem saraf, membantu menghilangkan pengaruh nikotin, stres, mencegah stroke, mengontrol temperatur bagi ibu hamil dan menetralkan asam lambung.

SEKIAN TERIMAKASIH