HAJAR CHERRY PUSPALILAH, S.AB.,M.AB AKUNTANSI PERSEDIAAN HAJAR CHERRY PUSPALILAH, S.AB.,M.AB

PERSEDIAAN Aset dalam bentuk barang yang diperoleh dengan maksud untuk mendukung kegiatan operasional atau barang-barang yang dimaksudkan untuk dijual dalam waktu 12 bulan dari tanggal perolehan.

Restoran harus menyesuaikan level persediaannya sesuai permintaan musiman & trend. Dalam mengontrol persediaan, manajer / bagian pembelian bertanggung jawab untuk pemesanan berulang, kuantitas pemesanan yang ekonomis, dan kuantitas yang dibutuhkan untuk memenuhi kebutuhan pelanggan. Sehingga penting untuk memilih pemasok yang mampu menyediakan produk / bahan baku yang dibutuhkan secara konsisten. Terdapat 3 jenis persediaan: Bahan baku mentah: ex. Daging ayam, sapi, udang Ready to cook: produk setengah matang, masih harus dimasak lagi, ex: daging burger Ready to eat: item menu yang siap disajikan

METODE PENENTUAN HARGA POKOK PERSEDIAAN Metode FIFO (First In First Out) Metode LIFO (Last In First Out) Metode Rata-Rata (Average)

METODE PENCATATAN PERSEDIAAN Metode Fisik/Periodic, pada metode fisik setiap ada mutasi persediaan tidak ada catatannya sehingga untuk mengetahui nilai persediaan harus dilakukan dengan penghitungan secara fisik. Begitu juga harga pokok penjualan baru dapat dihitung setelah persediaan akhir sudah dihitung. Metode Buku/Perpetual, pada metode ini setiap ada mutasi persediaan selalu dilakukan pencatatan sehingga sewaktu-waktu dapat diketahui saldo dari persediaan.

Fifo Perpetual

Perpetual Inventory Costs Data Biaya Persediaan untuk mengilustrasikan FIFO and LIFO Perpetual Systems Item Kentang Units Cost Jan. 1 Inventory 10 $20 4 Keluar 7 10 Pembelian 8 21 22 Keluar 4 28 Keluar 2 30 Pembelian 10 22 Cost of Mdse. Sold

FIFO Perpetual Inventory Account Item Kentang Pembelian Harga Pokok Makanan Saldo Persediaan Unit Total Unit Total Unit Total Date Qty. Cost Cost Qty. Cost Cost Qty. Cost Cost Jan. 1 10 20 200 Perusahaan memiliki persediaan 10 buah kentang senilai $200.

FIFO Perpetual Inventory Account Data Biaya Persediaan untuk mengilustrasikan FIFO and LIFO Perpetual Systems Item Kentang Units Cost Jan. 1 Inventory 10 $20 4 Keluar 7 10 Pembelian 8 21 22 Keluar 4 28 Keluar 2 30 Pembelian 10 22 Cost of Mdse. Sold 4 Januari, dikeluarkan 7 buah kentang dari gudang untuk dapur

FIFO Perpetual Inventory Account Item Kentang Pembelian Harga Pokok Makanan Saldo Persediaan Unit Total Unit Total Unit Total Date Qty. Cost Cost Qty. Cost Cost Qty. Cost Cost Jan. 1 10 20 200 Jan. 1 10 20 200 4 7 20 140 3 20 60 Penjualan 7 units menyisakan saldo 3 units. 4 Januari , 7 buah kentang keluar

FIFO Perpetual Inventory Account Data Biaya Persediaan untuk mengilustrasikan FIFO and LIFO Perpetual Systems Item Kentang Units Cost Jan. 1 Inventory 10 $20 4 Out 7 10 Purchase 8 21 22 Out 4 28 Out 2 30 Purchase 10 22 Cost of Mdse. Sold 10 January , perusahaan membeli 8 buah seharga @ $21.

FIFO Perpetual Inventory Account Item Kentang Pembelian Harga Pokok Makanan Saldo Persediaan Unit Total Unit Total Unit Total Date Qty. Cost Cost Qty. Cost Cost Qty. Cost Cost Jan. 1 10 20 200 4 7 20 140 3 20 60 10 8 21 168 3 20 60 8 21 168 Karena harga pembelian $21 berbeda dengan harga perolehan sebelumnya 3 units persediaan yang ada, saldo persediaan sebesar 11 units perhitungkan secara terpisah. 10 January, perusahaan membeli 8 units seharga @ $21.

FIFO Perpetual Inventory Account Data Biaya Persediaan untuk mengilustrasikan FIFO and LIFO Perpetual Systems Cost of Mdse. Sold Item Kentang Units Cost Jan. 1 Inventory 10 $20 4 Keluar 7 10 Pembelian 8 21 22 Keluar 4 28 Keluar 2 30 Pembelian 10 22 22 Januari, gudang mengeluarkan 4 buah untuk dapur

FIFO Perpetual Inventory Account Item Kentang Pembelian Harga Pokok Makanan Saldo Persediaan Unit Total Unit Total Unit Total Date Qty. Cost Cost Qty. Cost Cost Qty. Cost Cost Jan. 1 10 20 200 4 7 20 140 3 20 60 10 8 21 168 3 20 60 8 21 168 22 3 20 60 1 21 21 7 21 147 22 January, keluar dr gudang 4 buah Untuk 4 units yang terjual, 3 diantaranya berasal dari persediaan yang pertama masuk (fifo) seharga @ $20.

FIFO Perpetual Inventory Account Item Kentang Pembelian Harga Pokok Makanan Saldo Persediaan Unit Total Unit Total Unit Total Date Qty. Cost Cost Qty. Cost Cost Qty. Cost Cost Jan. 1 10 20 200 4 7 20 140 3 20 60 10 8 21 168 3 20 60 8 21 168 22 3 20 60 1 21 21 7 21 147 28 2 21 42 5 21 105 28 Januari , keluar dari gudang 2 buah

FIFO Perpetual Inventory Account Data Biaya Persediaan untuk mengilustrasikan FIFO and LIFO Perpetual Systems Cost of Mdse. Sold Item Kentang Units Cost Jan. 1 Inventory 10 $20 4 Keluar 7 10 Pembelian 8 21 22 Keluar 4 28 Keluar 2 30 Pembelian 10 22 30 Januari, pembelian 10 buah tambahan kentang seharga @ $22.

FIFO Perpetual Inventory Account Item Kentang Pembelian Harga Pokok Makanan Saldo Persediaan Unit Total Unit Total Unit Total Date Qty. Cost Cost Qty. Cost Cost Qty. Cost Cost Jan. 1 10 20 200 4 7 20 140 3 20 60 10 8 21 168 3 20 60 8 21 168 22 3 20 60 1 21 21 7 21 147 28 2 21 42 5 21 105 30 10 22 220 5 21 105 10 22 220 Total 18 $388 13 $263 15 $325

Lifo Perpetual

LIFO Perpetual Inventory Account Item Kentang Pembelian Harga Pokok Penjualan Saldo Persediaan Unit Total Unit Total Unit Total Date Qty. Cost Cost Qty. Cost Cost Qty. Cost Cost Jan. 1 10 20 200 Persediaan awal gudang 10 buah kentang yang tersedia dengan total harga $200.

LIFO Perpetual Inventory Account Item Kentang Pembelian Harga Pokok Makanan Saldo Persediaan Unit Total Unit Total Unit Total Date Qty. Cost Cost Qty. Cost Cost Qty. Cost Cost Jan. 1 10 20 200 4 7 20 140 3 20 60 4 January , gudang mengeluarkan 7 buah kentang untuk dapur

LIFO Perpetual Inventory Account Item Kentang Pembelian Harga Pokok Makanan Saldo Persediaan Unit Total Unit Total Unit Total Date Qty. Cost Cost Qty. Cost Cost Qty. Cost Cost Jan. 1 10 20 200 4 7 20 140 3 20 60 10 8 21 168 3 20 60 8 21 168 Penyajian data persediaan yg terkini. 10 January , perusahaan membeli 8 buah seharga @ $21.

LIFO Perpetual Inventory Account Item Kentang Pembelian Harga Pokok Makanan Saldo Persediaan Unit Total Unit Total Unit Total Date Qty. Cost Cost Qty. Cost Cost Qty. Cost Cost Jan. 1 10 20 200 4 7 20 140 3 20 60 10 8 21 168 3 20 60 8 21 168 22 4 21 84 3 20 60 4 21 84 4 buah keluar, semuanya berasal dari pembelian yang paling terakhir seharga @ $21. On January 22, the firm sells four units at $31 each.

LIFO Perpetual Inventory Account Item Kentang Pembelian Harga Pokok Makanan Saldo Persediaan Unit Total Unit Total Unit Total Date Qty. Cost Cost Qty. Cost Cost Qty. Cost Cost Jan. 1 10 20 200 4 7 20 140 3 20 60 10 8 21 168 3 20 60 8 21 168 22 4 21 84 3 20 60 4 21 84 28 2 21 42 3 20 60 2 21 42 28 Januari, keluar 2 buah kentang.

LIFO Perpetual Inventory Account Item Kentang Pembelian Harga Pokok Makanan Saldo Persediaan Unit Total Unit Total Unit Total Date Qty. Cost Cost Qty. Cost Cost Qty. Cost Cost Jan. 1 10 20 200 4 7 20 140 3 20 60 10 8 21 168 3 20 60 8 21 168 22 4 21 84 3 20 60 4 21 84 28 2 21 42 3 20 60 2 21 42 30 10 22 220 3 20 60 2 21 42 10 22 220 30 Januari, pembelian 10 buah seharga @ $22 .

LIFO Perpetual Inventory Account Item 127B Pembelian Harga Pokok Penjualan Saldo Persediaan Unit Total Unit Total Unit Total Date Qty. Cost Cost Qty. Cost Cost Qty. Cost Cost Jan. 1 10 20 200 4 7 20 140 3 20 60 10 8 21 168 3 20 60 8 21 168 22 4 21 84 3 20 60 4 21 84 28 2 21 42 3 20 60 2 21 42 30 10 22 220 3 20 60 2 21 42 10 22 220 Total 18 $388 13 $266 15 $322

Average

Average Inventory Account Item Kentang Pembelian Harga Pokok Makanan Saldo Persediaan Unit Total Unit Total Unit Total Date Qty. Cost Cost Qty. Cost Cost Qty. Cost Cost Jan. 1 10 20 200 Persediaan awal gudang 10 buah kentang yang tersedia dengan total harga $200. Wahyumi Ekawanti, MSi

Average Inventory Account Item Kentang Pembelian Harga Pokok Makanan Saldo Persediaan Unit Total Unit Total Unit Total Date Qty. Cost Cost Qty. Cost Cost Qty. Cost Cost Jan. 1 10 20 200 4 7 20 140 3 20 60 4 January , gudang mengeluarkan 7 buah kentang untuk dapur

Average Inventory Account Item Kentang Pembelian Harga Pokok Makanan Saldo Persediaan Unit Total Unit Total Unit Total Date Qty. Cost Cost Qty. Cost Cost Qty. Cost Cost Jan. 1 10 20 200 4 7 20 140 3 20 60 10 8 21 168 11 21* 228 10 January , perusahaan membeli 8 buah seharga @ $21.

Average Inventory Account Item Kentang Pembelian Harga Pokok Penjualan Saldo Persediaan Unit Total Unit Total Unit Total Date Qty. Cost Cost Qty. Cost Cost Qty. Cost Cost Jan. 1 10 20 200 4 7 20 140 3 20 60 10 8 21 168 11 21* 228 22 4 21 84 7 21* 144 22 Januari , gudang mengeluarkan 4 buah

Average Inventory Account Item Kentang Pembelian Harga Pokok Makanan Saldo Persediaan Unit Total Unit Total Unit Total Date Qty. Cost Cost Qty. Cost Cost Qty. Cost Cost Jan. 1 10 20 200 4 7 20 140 3 20 60 10 8 21 168 11 21* 228 22 4 21 84 7 21* 144 28 2 21 42 5 20* 102 28 Januari, keluar 2 buah kentang

Average Inventory Account Item Kentang Pembelian Harga Pokok Makanan Saldo Persediaan Unit Total Unit Total Unit Total Date Qty. Cost Cost Qty. Cost Cost Qty. Cost Cost Jan. 1 10 20 200 4 7 20 140 3 20 60 10 8 21 168 11 21* 228 22 4 21 84 7 21* 144 28 2 21 42 5 20* 102 30 10 22 220 15 21* 322 30 Januari, pembelian 10 buah kentang seharga @ $22

Average Inventory Account Item Kentang Pembelian Harga Pokok Makanan Saldo Persediaan Unit Total Unit Total Unit Total Date Qty. Cost Cost Qty. Cost Cost Qty. Cost Cost Jan. 1 10 20 200 4 7 20 140 3 20 60 10 8 21 168 11 21* 228 22 4 21 84 7 21* 144 28 2 21 42 5 20* 102 30 10 22 220 15 21* 322 Total 18 $388 13 $266 15 $322

Thank You

Resto Banana memiliki data persediaan bahan baku untuk bulan Maret 2017 sebagai berikut : 200 unit @ Rp 4.000 Rp 800.000 Pembelian 10 Maret 500 Rp 4.500 Rp 2.250.000   20 Maret 400 Rp 4.750 Rp 1.900.000 30 Maret 300 Rp 5.000 Rp 1.500.000 Keluar 15 Maret Rp 2.500.000 25 Maret Rp 5.500 Rp 2.200.000 Jika perusahaan menggunakan sistem persediaan perpetual, hitung biaya perolehan persediaan akhir dan harga pokok makanan dengan menggunakan metode FIFO, LIFO, dan Average !

La Plancha Cafe memiliki data persediaan bahan baku untuk bulan Maret 2017 sebagai berikut : 50 unit @ Rp 4.000 Rp 200.000 Pembelian 10 Maret 100 Rp 4.500 Rp 450.000   20 Maret 150 Rp 4.750 Rp 712.500 30 Maret 200 Rp 5.000 Rp 1.000.000 Keluar 15 Maret Rp 500.000 25 Maret Rp 5.500 Rp 550.000 Jika perusahaan menggunakan sistem persediaan perpetual, hitung biaya perolehan persediaan akhir dan harga pokok makanan dengan menggunakan metode FIFO, LIFO, dan Average !