KEWIRAUSAHAAN PENGOLAHAN MAKANAN “CEKER LAPINDHO” OLEH: RICKY ARDIAN PRATAMA 12050874266 PRODI S1 TEKNIK ELEKTRO JURUSAN TEKNIK ELEKTRO FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS NEGERI SURABAYA 2015/2016

Sejarah Singkat Ceker Lapindho Ceker Lapindo berdiri sejak tahun 2008, dengan nama awal Ceker Maut, yang terletak di dekat Alun-alun Sidoarjo tepatnya di sebelah selatan LP Sidoarjo di Jalan Soetomo. Usaha yang didirikan oleh Nani Andayani ini awalnya tidak semulus seperti sekarang, apalagi bahan baku ceker atau kaki ayam seringkali dipandang sebelah mata oleh banyak orang. Hingga lambat tahun Ceker Lapindo mulai dikenal banyak masyarakat. Warung ini buka mulai pukul 11.30 hingga 21.00. 

Cabang Ceker Ayam Lapindho “Mbak Ninik” Ceker Ayam Lapindho “Mbak Nik” Jl. Lingkar Barat GOR, Kab. Sidoarjo, Jawa Timur Ceker Ayam Lapindho “Mbak Nik” Jl.Dr.Sutomo, Kab. Sidoarjo, Alun-alun Sidoarjo, Jawa Timur Cabang Ceker Ayam Lapindho “Mbak Ninik”

Variasi Menu Ceker Ayam Lapindho “Mbak Ninik” Ceker Lapindho Ceker Mentega Variasi Menu Ceker Ayam Lapindho “Mbak Ninik”

Variasi Menu Ceker Ayam Lapindho “Mbak Ninik” Ceker Asam Manis Ceker Gulai Variasi Menu Ceker Ayam Lapindho “Mbak Ninik”

Variasi Menu Ceker Ayam Lapindho “Mbak Ninik” Sup Ceker Ceker Crispy Variasi Menu Ceker Ayam Lapindho “Mbak Ninik”

Variasi Menu Ceker Ayam Lapindho “Mbak Ninik” Ceker Balajo Ceker Rica-Rica Variasi Menu Ceker Ayam Lapindho “Mbak Ninik”

Bahan – bahan Pembuatan Ceker Lapindho Ceker Ayam 1kg  Daun Serai 15 Lembar Lombok Merah1 ons Jahe 1 ruas Bawang Merah 4 siung Bawang Putih 10 siung Cabe Rawit 2 ons Minyak Goreng secukupnya Gula & Garam secukupnya 2 liter air

Cara Pembuatan Ceker Lapindho Cara Membuat : Cuci ceker hingga bersih, kemudian panaskan air hingga mendidih baru masukkan ceker agar menghindari bau amis pada ceker dan mendapatkan hasil ceker yang mekar dan mengembang,tunggu sampai +30 menit. Setelah iti tiriskan hingga dingin. panaskan minyak goreng terlebih dahulu kemudian  haluskan bumbu ( Lombok merah,bawang merah , bawang putih dan cabe rawit ) Lalu tumis bumbu sampai berubah warna dan tercium aroma khas  nya sampai hilang, kemudaian masukkan daun serai ,daun jeruk ditumis bersama bumbu, kemudian masukkan ceker  yang sudah di rebus tadi, lalu tambahkan gula dan garam secusuai selera masing-masing. Cara Penyajian: Bisa ditambahkan potongan cabe dan daun jeruk  di iris atau dicincang untuk di taburkan dan bisa di tambahkan kerupuk ataupun keripik usus sesuai selera.

Daftar Pustaka https://kulinerkota.wordpress.com/2015/0 9/16/ceker-lapindo-mbak-nik-sidoarjo/ http://www.pesonanegeri.com/2012/06/09 /pesona-kuliner-sidoarjo-ceker-lapindo- mbak-nik/ http://www.cekerlapindhombaknik.surabay a-klik.com/

SEKIAN TERIMAKASIH