KLASIFIKASI Kingdom: Plantae (Tumbuhan) Subkingdom: Tracheobionta (Tumbuhan berpembuluh) Super Division: Spermatophyta (Menghasilkan biji) Division: Magnoliophyta (Tumbuhan berbunga) ClasS: Magnoliopsida (berkeping dua / dikotil) Sub Class: Rosidae Order: Fabales Familiy: Fabaceae (suku polong-polongan) Genus: Arachis Spesies: Arachis hypogaea L.

Nama Umum/Dagang: Kacang tanah. Sumatera: Aneu kacang (Aceh), Kacang kembili (Batak), Kasa gore (Nias), Kacang jawa (Melayu). Jawa: Kacang suuk (Sunda), Kacang prol (Jawa), Kacang aduk (Madura). Bali: Kacang tanah (Bali). Nusa Tenggara: Kacang jawa (Sasak), Rapa (Bima), Kacang Manila (Sumba), Sue tanah (Flores), Utan tanah (Solor), Kepa tanah (Alor). Sulawesi: Caanggorung (Makasar). Maluku: Kacang japong (Seram), Kacang (Buru), Bonci (Ternate), Nyiha cina (Tidore).

Kacang tanah (Arachis hypogaea L) Merupakan salah satu satu dari polong- polongan (legum). Dikatakan polong-polongan, karena buahnya yang beruang dan berbentuk seperti ginjal. Dikatakan kacang tanah, karena ciri khasnya memiliki buah di dalam tanah. Tapi jangan salah buah tersebut tidak berasal dari akar, tapi dari bunga yang berada di batang yang lama- kelamaan akan turun ke tanah dan tertanam.

Sejarah Tanaman ini berasal dari Amerika Selatan tepatnya adalah Brazillia, namun saat ini telah menyebar ke seluruh dunia yang beriklim tropis atau subtropis Masuknya kacang tanah ke Indonesia pada abad ke-17 diperkirakan karena dibawa oleh pedagang-pedagang Spanyol,Cina,atau Portugis sewaktu melakukan pelayarannya dari Meksiko ke Maluku setelah tahun 1597 Pada tahun 1863 Holle memasukkan Kacang Tanah dari Inggris dan pada tahun 1864 Scheffer memasukkan pula Kacang Tanah dari Mesir Republik Rakyat Cina dan India kini merupakan penghasil kacang tanah terbesar dunia.

Daun Daun pertama yang tumbuh adalah kotiledon. Daun pertama tersebut terangkat ke atas permukaaan tanah selagi biji kacang berkecambah. Daun berikutnya berupa daun tunggal dan berbentuk bundar. Pada pertumbuhan selanjutnya tanaman kacang tanah membentuk daun majemuk bersirip genap, terdiri atas empat anak daun dengan tangkai daun agak panjang. Helaian anak daun ini beragam: ada yang berbentuk bulat, elips dan agak lancip, tergantung varietasnya. Permukaan daun ada yang tidak berbulu dan ada yang berbulu. Bulu daun ada yang hanya sedikit dan pendek, sedikit dan panjang, banyak dan pendek, ataupun banyak dan panjang.

Batang berwarna hijau, batang tanaman kacang tanah tidak berkayu berbulu halus ada yang tumbuh menjalar dan ada yang tegak batang dan cabang kacang tanah berbentuk bulat, bagian atas batang ada yang berbentuk agak persegi, sedikit berbulu dan berwarna hijau.

AKAR Sistem perakarannya tunggang yang tumbuh lurus ke dalam tanah. Pada akar tunggang tersebut tumbuh akar cabang dan diikuti oleh akar serabut. Akar kacang berfungsi sebagai penopang berdirinya tanaman serta alat penyerap air dan zat-zat hara serta mineral dari dalam tanah. Cabang dan akar rambut berperan untuk memperluas permukaan akar guna meningkatkan daya serap akar tanaman tersebut. Pada pangkal dan cabang akar tunggang kacang tanah biasanya terdapat bintil-bintil bakteri Rhizobium yang berperan dalam penyerapan nitrogen dari udara bebas

Bunga  Bunga kacang tanah mulai muncul dari ketiak daun pada bagian bawah tanaman yang berumur antara 4-5 minggu dan berlangsung hingga umur sekitar 80 hari setelah tanam.  Bunga berbentuk kupu-kupu (papilionaceus), berukuran kecil, dan terdiri atas lima daun tajuk. Dua diantara daun tajuk tersebut bersatu seperti perahu. Di sebelah atas terdapat sehelai daun tajuk yang paling lebar yang dinamakan bendera (vexillum), sementara di kanan dan kiri terdapat dua tajuk daun yang disebut sayap (ala). Setiap bunga bertangkai berwarna putih. Tangkai bunga sebenarnya adalah tabung kelopak. Mahkota bunga (corolla) berwarna kuning atau kuning kemerah- merahan. Bendera dari makhota bunga bergaris-garis merah pada pangkalnya

Buah  Buah kacang tanah berada di dalam tanah.  Setelah terjadi pembuahan, bakal buah tumbuh memanjang dan nantinya akan menjadi tangkai polong.  Mula-mula, ujung ginofora yang runcing mengarah ke atas, kemudian tumbuh mengarah ke bawah dan selanjutnya masuk ke dalam tanah sedalam 1-5 cm. pada waktu menembus tanah, pertumbuhan memanjang ginofora akan terhenti.  Panjang ginofora ada yang mencapai 18 cm. tempat berhentinya ginofora masuk ke dalam tanah tersebut menjadi tempat buah kacang tanah.  Ginofora yang terbentuk di cabang bagian atas dan tidak masuk ke dalam tanah akan gagal membentuk polong.

Biji Biji kacang tanah terdapat di dalam polong. Kulit luar (testa) bertekstur keras, berfungsi untuk melindungi biji yang berada di dalamnya. Biji terdiri atas lembaga dan keeping biji, diliputi oleh kulit ari tipis(tegmen). Biji berbentuk bulat agak lonjong atau bulat dengan ujung agak datar karena berhimpitan dengan butir biji yang lain selagi di dalam polong. Warna kulit biji bervariasi: merah jambu, merah, cokelat, merah tua, dan ungu.

Kandungan Gizi  kaya dengan lemak,  mengandungi protein yang tinggi,  zat besi,  vitamin E  kalsium,  vitamin B kompleks  Fosforus,  vitamin A dan K,  lesitin,  kolin  kalsium.  Kandungan protein dalam kacang tanah adalah jauh lebih tinggi dari daging, telur dan kacang soya. Mempunyai rasa yang manis dan banyak digunakan untuk membuat beraneka jenis kue

 mentega, sabun dan minyak goreng. Hasil sampingan dari minyak dapat dibuat bungkil (ampas kacang yang sudah dipipit/diambil minyaknya) dan dibuat oncom melalui fermentasi jamur.  Manfaat daunnya selain dibuat sayuran mentah ataupun direbus, digunakan juga sebagai bahan pakan ternak serta pupuk hijau. Sebagai bahan pangan dan pakan ternak yang

Manfaat Sebagai anti aging cukup mengkonsumsinya masing-masing sebanyak 8 buah hazelnut sebanyak empat kali dalam seminggu. Menghindarkan diabetes Mengkonsumsi kacang tanah ternyata dapat menghindarkan kita dari penyakit diabetes serta sindrom metabolik lain seperti batu empedu. Hal tersebut disebabkan karena kacang tanah mampu mengurangi jumlah sel lemak dalam darah, juga meminimalisir kerusakan sel dan inflamasi.