Pengaruh Teh Hijau dan Buah Tomat Terhadap Kesehatan Oleh Zaenal Arifin

Pendahuluan Waktu yg diperlukan untuk terbentuknya plak gigi 20 – 30 menit. Pembentukan plak dipelopori oleh bakteri membentuk polisakarida The hijau mengandung fenol yang bersifat bakterisidal terhadap bakteri Karies gigi merupakan satu jenis kerusakan gigi yg terjadi pada email,dentin dan akar gigi mencapai 95% Etiologi lactobacilli, streptokokkus dan actinomyces Caries gigi merupaka penyakit infeksi (Fitzgeral dan Keyes, 1980)

Lanjutan Streptokokkus mutan merupakan salahsatu bakteri komensial rongga mulut yg mampu membuat glukosiltransferase yg menyebabkan diproduksinya glukan dari sukrose dan glukan ini yg merupakn senyawa sepertilumpur ,pekat tak mudah larut tapi mudah menempel. Selain itu S.mutan dapat melakukan demineralisasi hidroksipatit sehingga dg PH 3-4 dapat menyebabkan karies.

lanjutan Daun teh mengandung zat kimia yaitu subtansi fenol ( catechins,flavanol). Menurut dirjen gizi depkes RI dalam 100 gr daun teh mengandung kalori : 132 g, lemak 0,5 g, protein 19,5 g , KH 67,8 g, Ca: 717 mg, fosfor 256 mg,Fe 118 mg, air 7,6 g, vit B 0,1 mg, vit A 2,095 SI daan Vit C 300 mg. Secara kromatografi teh hijau mengandung linalool, cadinene, geraniol, nerodiol, terpinol cis jasmone, indole ione,l-octanol dan caryophyllene.

Diskusi Berdasarkan hasil penelitian di Jepang pada murid sekolah dasar yg mengkonsumsi teh hijau tiap hari secara terus dan teratur ternyata tak ditemukan kasus karies gigi. Hal ini disebabkan polifenol mempunyai daya hambat terhadap S.mutans strain JC- 2 (serotipe C) dengan cara membentuk enzim glukosiltransferase dari S. mutans sehinga tak terbentuk glukan dari sukrose. Kandungan polifenol dan derivat teroksidasinya dalam the berfungsi sebagai antibiotik.

lanjutan Dibanding fluor ternyata teh hijau lebih efektif untuk mencegah caries karena the hijau mengandung fluor dg kadar 35-399 ppm.mekanisme kandungan fluorida dalm the hijau untuk menghambat S.Mutans dengan cara : menghambat kerja enzim inolase, menghambat translokasi gula dalam sel, menghambat transport kation dan penimbunanya dalam sel serta menghambat enzim fosfatse sel yg berfungsi melepaskan fosfat dari gula yg berikatan dg fosfat.

lanjutan Senyawa pada teh hijau selain berperan dalam rasa juga dapat membunuh bakteri jika kandungan senyawa tersebut disatukan. Konsentrasi seduhan teh hijau mampu membunuh kuman S.Mutans adalah 2 %. Hasil penelitian ini jauh dari yg dianjurkan dosis dari brosur yaitu 2 gr dalam 250 ml air mendidih dengan konsentrasi 0,08% sehingga dosis yg dianjurkan masih terlalu kecil dan kurang bermanfaat.

Buah Tomat Tomat 85 gram mengandung 4,25 mg likopen (Vanket, 2002). 1 gelas jus tomat mengandung nutrien penting selain likopen yaitu 1 gr protein, 0,3 gr lemak, KH 4,2 gr, Ca 8 mg, Fosfor 29 mg, Fe 0,59 mg, Na 10 mg, K 254 mg, Vit A 1,394 IU, biotin 2 mg, asam folat 11,5 mcg, vit C 21,6 mg dan Mg 14 mg (media sehat, 2005).

Vitamin C

Stres Oksidatif

Hasil Penelitian Parameter Seb.Lat Ses.Lat Ses.lat + Ester C Ses.Lat + Tomat P<0,05 Hemoglobin (gr%) Hematokrit (%) RBC(106/µl) MCV(fl) 13,2±1,8 40±3,9 4,75±0,6 84,6±7,5 13,3±1,4 40,8±3,6 4,66±0,43 84,5±8,9 12,8±1,4 40±3,6 4,61±0,43 85,9±6,5 13,1±1,1 39,9±2,7 4,62±0,31 111,2±14,3 NS

Kesimpulan Teh hijau dapat digunakan sebagai salah satu bahan pemeliharaan kesehatan gigi terutama untuk pencegahan terhadap caries gigi. Buah Tomat sebagai anti Oksidan