1 Menu Seimbang oleh: Tim Jasa Boga

2 Pengertian Menu Seimbang Menu seimbang adalah rangkaian dari beberapa macam hidangan untuk tiap kali makan yang dapat menyehatkan tubuh orang yang memakannya dengan menggunakan semua golongan bahan makanan dan penggantinya dengan memperhatikan keseimbangan zat – zat gizi yang terkandung didalamnya.

3 Tujuan Penyusunan Menu Seimbang Agar makanan yang akan dihidangkan dapat menjamin terpenuhinya kebutuhan atau kecukupan gizi sesorang, Terciptanya keanekaragaman dan kombinasi bahan makanan sehingga rasa bosan dapat dihindari. Alokasi keuangan untuk pembelian bahan makanan dapat diatur sehingga tidak terjadi pengeluaran yang berlebihan. waktu dan tenaga tidak terbuang sia – sia hanya untuk keperluan dapur saja. makanan yang disajikan dapat dipilih berdasarkan kesukaan keluarga

4 Faktor – faktor yang mempengaruhi penyusunan menu seimbang Kecukupan Gizi Pemilihan Bahan Pangan Pengolahan Bahan Pangan

5 Langkah – Langkah Penyusunan menu Seimbang 1.Menentukan kecukupan zat gizi 2.Menentukan hidangan 3. Menentukan pemilihan bahan pangan 4. pengolahan Bahan Pangan

6 Contoh susunan menu seimbang PAGISIANGMALAM Nasi goreng * Telur mata sapi tahu/tempe goreng * Pisang * Susu * selingan: tahu isi es degan Nasi putih * Sayur menir * Perkedel jagung pepes ikan tongkol * Jeruk * air putih selingan : bubur mutira Nasi putih * Soto ayam Telur rebus Tempe kripik * Pepaya * Teh

7 Siklus Menu Pengertian Siklus menu adalah berbagai susunan menu yang direncanakan dengan matang untuk jangka waktu tertentu dan berulang setelah jangka waktu itu selesai.

8 Fungsi Siklus Menu Adapun fungsi siklus menu adalah :  Menghindari pengulangan menu agar tidak terjadi kebosanan  Mengetahui daya terima makanan bagi konsumen  Kebutuhan zat gizi kita sehari – hari dapat terpenuhidari makanan yang kita sajikan, sehingga tubuh kita terhindar dari gangguan penyakit gizi.

9 Tujuan Siklus Menu Adapun tujuan dari siklus menu adalah : Memudahkan kita dalam mempersiapkan hidangan. Kita dapat memilih bahan makanan yang memenuhi syarat gizi sesuai dengan keuangan atau keadaan ekonomi kita. Mengurangi kebosanan akan menu makanan dan meningkatkan selera makan. Memudahkan, menghemat waktu dan tenaga.

10 Hal – hal yang harus diperhatiakan dalam menyusun siklus menu Dibuat berdasarkan musim. Dibuat berdasarkan musim. Menentukan waktu penggunaan siklus menu Menentukan waktu penggunaan siklus menu Menentukan jenis bahan makanan yang digunakan Menentukan jenis bahan makanan yang digunakan

11 TERIMA KASIH ATAS PERHATIANNYA DAN SELAMAT BELAJAR