FAKULTAS KEDOKTERAN UNS GIZI ATLET DIFFAH HANIM FAKULTAS KEDOKTERAN UNS

PROSES DALAM TUBUH Bergerak Memba ngun Mengatur Tenaga Pengatur O2 KH Pembangun Pengatur O2 KH LMK PROT VIT MIN AIR

KARBOHIDRAT Monosakarida 1. Glukosa 2. Fruktosa 3. Galaktosa Disakarida 1. Sukrosa 2. Maltosa 3. Laktosa Polisakarida 1. Pati 2. Serat 3. Glikogen

LEMAK SIMPLE FAT COMPOUND FAT 2. Glukolipid 3.Lipoprotein DERIVED FAT 1. Asam Lemak Jenuh 2. As. Lmk Tak Jenuh COMPOUND FAT 1. Phospolipid 2. Glukolipid 3.Lipoprotein DERIVED FAT Kolesterol

PROTEIN Sederhana 1. Ovoalbumin 2. Laktoalbumin Bersenyawa 1. Komoprotein 2. Posfoprotein 3. Lipoprotein Turunan 1. Albuminose 2. Peptida 3. Gelatin

VITAMIN Larut Air Larut Lemak Vit. B Vit. A Vit. C Vit. D Vit. E Vit. K Larut Air Larut Lemak

MINERAL Kalsium, Posfor,Potasium Sodium, Clorida Mikro Mineral Mayor Mineral Kalsium, Posfor,Potasium Sodium, Clorida Mikro Mineral Iron, ZinkMangan, Sele-nium,Copper,Clorida

PENGATURAN MAKANAN OLAHRAGAWAN

PERENCANAAN GIZI ATLET STATUS GIZI Kebutuhan Kompetisi Post Umum Khus Pra Komp Perbaikan XX Pemeliharaan Pemulihan Pertandingan Sebelum Saat setelah X

Perbaikan Status Gizi Ukur Status Gizi ( misal dg IMT ) Peningkatan BB dan Kadar Hb Penurunan BB Esensi Penurunan BB Kurangi Lemak Esensi Penambahan BB Tambah Otot

PENINGKATAN BB Latihan Beban : Intensitas 8-12 Rep/set Diet + 25 % dari biasanya. PENURUNAN BB Latihan Aerobik : Intensitas 65 %-75 %Djm Diet – 25 % ( - 500 sd -1000 Kal ) 0,5- 1.5 Kg/ Minggu.

PEMELIHARA STATUS GIZI Cukup makan sumber energi ( KH:60 %,Lmk 25 % dan Prt 15 % ) Porsi kecil- Frek. Banyak Cukup Vitamin, mineral Kurangi konsumsi lemak. Cukup minum dan sari buah. Selalu timbang BB

Untuk memaksimalkan Endurance Tingkatkan Kapasitas Aerobik Tingkatkan kadar Hb Cukup Vitamin, mineral ( Sayur, buah)

PEMULIHAN STATUS GIZI Asupan makan sesuaikan dengan aktivitas Gizi seimbang dan bervariasi Kontrol BB.

Makanan Pertandingan

SEBELUM BERTANDING Tujuan : 1. Mencegah Lapar dan kelemahan 2. Perut Kosong-tubuh berenergi 3. Menjamin Status Hidrasi 4. Alat Cerna tak terbebani/menenangkan lambung 5. Atlet Siap Tanding

Penyediaan Menu Minimal 2 jam sebelum bertanding Jenis karbohidrat ( kompleks, cair) Hindarkan Hipertonik Protein, Lemak Makanan/minuman merangsang,bergas Alkohol Cafein Rokok

SAAT BERTANDING Tujuan : memelihara kecukupan gizi dan mempertahankan status hidrasi Syarat Makanan/ minuman : 1. Mudah dicerna 2. Minum cukup pada OR endurance (setiap 10-15 Mnt, beri minum 150-250 ml )

3. Jenis minuman Hipotonik, 10-13*C 4. Beri minum sebelum haus 5. Pada cuaca panas kebutuhan air 3 X lebih banyak Jenis Makanan/ minuman Air putih, teh, juice buah yang banyak kalium dan natrium ( Buah-buahan segar )

Makanan Setelah Bertanding Tujuan : Memulihkan cadangan energi, status Hidrasi dan Keseimbangan Elektrolit. Syarat : Tinggi Kh, cukup Protein, rendah lemak, banyak cairan. Hal Penting :  Minum 500 CC setiap Penurunan BB 500 Gr.  Juice buah tomat, blimbing ( kalium, natrium )  Karbohidrat Kompleks cair  Tanda- tanda kekurangan cairan : haus, urine sidikit- warna tua, kehilangan BB.

Cara Penyajian Segera setelah betanding minum 1-2 gelas ½ jam setelah bertanding 1 gelas juice buah 1 jam setelah bertanding 1 gelas juice buah, makanan ringan ( 300 kalori ) 2 jam setelah bertanding : makan lengkap porsi kecil, banyak kuah. 4 jam setelah bertanding : makan lengkap yang disukai atlet ( tetap jenis KH )

Pengaruh Makanan Jenis Pengaruh Kafein Deuresis, detak jantung mningkat, merangsang saraf, Depresent. Doping ( > 12 Mg ) Gula Hipoglikemia (pusing, mual, bingung ,lemas,lapar, pucat, kejang ) Ginseng Merangsang Sekresi adrenalin Multivi tamin Kelebihan Vit B, C dibuang via urine. Kelebihan Vit A,D,E,K  Toksik Hipervitaminosis A: kulit kering,pusing, mual E : Pening,gangguan mata & cerna

Jenis Pengaruh Telur mentah Tidak dapat diserap usus, Avitin merusak Vit. A. Madu Anti Oksidan, Hipoglikemia

Zat makanan Karbohi drat (gr) Fosfor (mg) Fero (mg) Kalsium Gula pasir 94 1 0.1 5 Gula Kelapa 76.0 37 76 2.6 Gula Aren 95 35 3 75 Madu 79.5 16 0.9

Fast food makanan tinggi gizi tak seimbang lemak jenuh berlebihan ( unsur hewani > dibanding nabati ) kurang serat, kurang vitamin,terlalu banyak sodium soft drink meningkatkan sekresi asam urat, menyebabkan caries gigi karena kandungan gula kulit ayam goreng pada fried chiken tinggi kandungan kolesterolnya

Junk food makanan kaya kalori miskin vitamin dan protein Chips termasuk jenis makanan berkalori tinggi namun kurang kandungan vitamin dan protein sehingga diberi sebutan junk food ( makanan sampah )

SUPLEMEN Jenis Kandungan Kasiat menurut Pabrik Krating daeng Energy Drink Taurine,cafein,inositol,nicotinamide,prydoxin(cit.B6),dex-pantenol.cyanocobalamin(vi-tamin B12), Energy=100 Kal/150ml. Membantu menjaga kesehatan tubuh pada saat kerja keras atau berolahraga. Fit –Up Taurine,Inositol,cafein, nico-tinamide, ,Vit.B2,Vit.B6,madu ,sam sitrat,Na Benzoat, Su-krosa, Fruktosa,Aroma. Membantu mening-katkan daya tahan tubuh saat kerja keras /berolahraga M-150 Air,sukrosa,taurine,cafein,inositol,niasin,pantotenat,Vit B6, pengawet Natrium, Benzoat, pewarna tartrazin Cl 19140, Energy = 100 Kal/150ml Minuman energi yang menyegarkan, menghilangkan rasa lelah, mengandung vitamin, enak dan segar, dingin lebih nikmat.

Jenis Kandungan Kasiat menurut Pabrik Panther Minuman Suplemen Taurine,cafein,inositol,nicotinamide(vit.B3), dexpantenol, (vit.B5), prydoxin ,HCL (Vit.B6), Asam sitrat, tetrazi- ne Cl 19140 Energy = 100 Kal/ 150ml, Energy = 72 Kal/180ml Minuman kesehatan yang membantu menyegarkan badan pada saat bekerja keras atau berolahraga. Hemaviton Jreng Taurine,cafein , nicotinamide (vit.B3), Asam sitrat,pewarna tetrazine Cl 19140, sari gin-seng murni ,royal jely , pe-manis buatan. Membantu memeli-hara stamina pada saat bekerja keras dan / berolahraga

EXTRA JOSS Active B7 Taurine, ginseng, Vit. B1-B2-B3-B5-B6-B12, Inositol, royal jelly, trimethylxantine, pewarna buatan aspartame & acesulfame-K. Membantu memelihara kesehatan tubuh, menyegarkan badan dan mem-bantu metabolis-me tubuh untuk menghasilkan energi

ZAT DAMPAK taurine (800-1000 mg) membantu pencernaan,penyerapan lemak, penyerapan vitamin A D E dan K, memelihara membran sel, menurunkan kecemasan, mengatasi hiperaktiv, meningkatkan fungsi otak, bersama Zink memelihara kesehatan mata. cafein (50 mg) Stimulan syaraf (membuat siaga) ekstra systole, deuretis, insomnia Inositol (isomer alkohol) reparasi sytoskelet,syaraf,memelihara membran sel mengontrol calsium intraseluler. alkohol depresen syaraf. Pewarna, pemanis buatan Dampak negatif terhadap kesehatan

PERHITUNGAN ENERGI OLAHRAGAWAN Basal Metabolic Rate Specific Dynamic Action Aktivitas Fisik Pertumbuhan

Selamat Melatih semoga sukses