AA & DHA Andriyana Santi 13007083
Asam lemak omega-6 tak jenuh banyak DEFINISI AA Arachidonic acid Asam lemak omega-6 tak jenuh banyak berada di fosfolipid dari membran sel tubuh dan banyak terdapat di otak dan otot.
DHA DEFINISI Docosahexaenoic acid asam lemak omega 3 banyak terdapat pada otak (40%) dan retina (60%).
Tata nama Trivial IUPAC Carboxyl-reference w-reference AA AA/ARA 5,8,11,14-Eicosatetraenoic acid 20: 4Δ5,8,11,14 20:4(ω-6) DHA Cefrvonic acid all-cis-docosa-4,7,10,13,16,19-hexa-enoic 22:6(w-3)
Struktur molekul AA DHA
DHA + β-monogliserida trigliserida (esterifikasi) Gliserol + ATP α-gliserolfosfat (fosforilasi) α-gliserolfosfat + 2 FA-CoA α-asam fosfatidat + 2 FA-CoA Trigliserida (esterifikasi) (defosforilasi)
Sumber asam lemak Asam lemak Sumber AA berasal dari hewan seperti daging, telur, dairy product atau yang disintesis dari linoleic acid DHA Minyak ikan a-asam linolenat
Fungsi dalam tubuh AA DHA perbaikan dan pertumbuhan jaringan otot tulang mengurangi penyakit jantung dengan menurunkan kadar trigliserida dalam darah manusia. Kadar DHA yang rendah berhubungan dengan penyakit Alzheimer.
Malnutrisi Pada orang dewasa, gangguan metabolisme AA berhubungan dengan kerusakan saraf yang dapat menyebabkan penyakit Alzheimer Kekurangan DHA berhubungan dengan penurunan kemampuan kognitif