SEKILAS PERPANILIAN INDONESIA Oleh: I Made S. Utama PUSAT PENGKAJIAN BUAH-BUAHAN TROPIKA UNIVERSITAS UDAYANA
PENGHASIL PANILI 1) Meksiko, 2) Madagaskar, 3) Indonesia, 4) Tahiti, dan titik putih lainnya
PANILI INDONESIA ALOR
PANILI PNG
GRADE PANILI INDONESIA Aroma Aroma lembut dan jelas Kadar vanilin Kadar air Kenampakan Aroma lembut dan jelas Aroma bagus tapi ada bau phenolic Aroma biasa dengan bau phenolic yang kuat Aroma biasa dengan bau seperti kayu Bau seperti kayu Hitam seragam, liat, nonsplit, berminyak dan bebas lecet Coklat gelap sampai hitam, kenampakan sedikit di bwh standard dan lebih tipis Coklat gelap sampai merah Lebih kaku, tipis, coklat dan tipis Coklat terang, tipis dan lebih kaku Terpotong kecil Potong kecil, tipis,kering kaku Berminyak KV>1.9% KV>1.7% KV>1.8% KV>1.4% KV<1.0% KV 0.5% KV 0.1%
FLUKTUASI HARGA SELAMA 15 TAHUN
Hektar penanaman Hektar kumulasi penanaman Tahun awal berproduksi Tambahan produksi panili hijau Panili kering ekivalen PENANAMAN PANILI YANG DISUBSIDI OLEH MEE DI MADAGASKAR
Projeksi produksi panili negara eksportir
RENDEMEN HASIL Umur panenPerbandingan mentah- kering 8-9 bulan 3-4 bulan 5-6 bulan 6 : 1 11 : 1 16 : 1
PERBANDINGAN KADAR VANILIN BEBERAPA PANILI KERING DARI BERBAGAI JENIS
Eksporter Pemerintah Petani Indonesia 2003/2004 Indonesia sebelum pasar bebas Madagaskar sekarang Madagaskar sebelum pasar bebas
PANILI INDONESIA YANG AKAN DATANG JANGKA PENDEK Tanaman dan produksi lebih baik Kebanyakan mutu rendah Harga mengikuti fluktuasi di Madagaskar
JANGKA PANJANG Isu-isu legal Pengaruh desentralisasi Berpotensi memproduksi mutu baik PANILI INDONESIA YANG AKAN DATANG