Modernisasi dan Restrukturisasi Usaha Kecil Agro KAKAO Modernisasi dan Restrukturisasi Usaha Kecil Agro Kawi Boedisetio telebiro.bandung0@clubmember.org
Daftar Isi Rantai Pasok Kakao Profil Pelaku Usaha Pohon Industri Kakao Aliran Proses Bisnis Kakao Sulawesi Selatan Wilayah “Luwu Raya” Aliran Proses Bisnis Kakao Proses penggalian gagasan Diagram generik KI Agro Kawi Boedisetio telebiro.bandung0@clubmember.org
Alur Proses Studi A B C D E F Diskusi internal Pemilihan basis komoditas dan lokasi B Rantai pasok dan aliran proses Diskusi Internal FGD C Pohon industri Diskusi Internal D Alternatif modernisasi & restrukturisasi Diskusi pakar E Survai & Wawancara Penajaman B+C+D pd pelaku usaha individual F Kompilasi data & gagasan Diskusi Internal Kawi Boedisetio telebiro.bandung0@clubmember.org
Pedagang “sembako / coklat” Industri Pengolah Kecil Rantai Pasok Kakao bibit Petani pemilik Peluncur Pengepul (Makale) Pedagang besar Industri Pedagang “sembako / coklat” Eksportir Petani penggarap Industri Pengolah Kecil Kawi Boedisetio telebiro.bandung0@clubmember.org
Pohon Industri Kakao (1) Kulit/Sekam (Cocoa Shell) Lemak Coklat (Cocoa Butter) Biji Coklat (Cocoa Beans) Dengan Pemanis (Sweetened) Bubuk Coklat (Cocoa Powder) Buah Coklat (Cacao) Tanpa Pemanis (Unsweetened) Pasta Coklat Berlemak (Cocoa Pasta) Pod Coklat (Cocoa Pod) Pasta Coklat tanpa lemak (Cocoa Pasta) Coklat olahan lain (Other processed) Kawi Boedisetio telebiro.bandung0@clubmember.org
Cocoa pod Urat coklat Biji coklat Buah coklat waste Screened waste ada yg beli di Jatim Biji coklat Buah coklat waste Screened waste Kulit ari Biji hancur Shell Yg beli di Jabar (kata Deasi) Debu (300 rp /kg) Kawi Boedisetio telebiro.bandung0@clubmember.org
Pohon Industri Kakao (2) paste powder concentrate Liquor (mass) Extract essence lecithin biji tannin pektin Cocoa butter fat Oleo chemical Buah Coklat (Cacao) Fatty acid Vitamin D Pupuk hijau Single cell protein Gas bio Shell & pulp pektin alkohol jelly Kawi Boedisetio telebiro.bandung0@clubmember.org Plastik filler Bahan bakar
Profil pelaku usaha Peluncur Petani Pemilik Petani Penggarap lokasi: Luwu Kepemilikan lahan: 5 ha Pohon: 5000 pohon TK: (rata2 keluarganya) Hasil: 900-1500 kg kering/ha/th Pek sampingan Terkait: Tidak terkait: supir angkot, pegawai Peluncur Bisa dirangkap dengan pengumpul Dimodali oleh pengumpul Kepemilikan Timbangan Kendaraaan (mobil/motor) Petani Penggarap Bagi hasil dgn pemilik lahan Kawi Boedisetio telebiro.bandung0@clubmember.org
Profil pelaku usaha Peluncur Pedagang “shuttle” Petani Penggarap cff Menjual “kebutuhan pokok” kpd petani dibarter dgn biji coklat cff Kawi Boedisetio telebiro.bandung0@clubmember.org
Aliran proses Benih/ bibit budidaya panen Grading/ sortasi packaging grinding Pruning pemangkasan Kawi Boedisetio telebiro.bandung0@clubmember.org
Aliran proses kakao petani peluncur pengumpul Pengolah Budidaya Mengendalikan kondisi air Menjaga lahan mengumpulkan Mengambil & Membeli dr petani panen Memetik thalus Menjemur thalus Membuang garam mengeringkan Menjemur sampai kadar air . . . Kawi Boedisetio telebiro.bandung0@clubmember.org
Kawi Boedisetio telebiro.bandung0@clubmember.org
Kawi Boedisetio telebiro.bandung0@clubmember.org
Kawi Boedisetio telebiro.bandung0@clubmember.org
Kawi Boedisetio telebiro.bandung0@clubmember.org
Kawi Boedisetio telebiro.bandung0@clubmember.org
Diagram generik klaster industri agro Klaster Pangan Klaster Pariwisata Benih, bibit Petani Restoran Distributor, agen, grosir Pupuk, Pestisida, Herbisida konsumen Pengumpul, eksportir Pengolahan hasil pertanian Ritel Teknologi Irigasi Kemasan Peralatan pengolahan Peralatan panen Public Relations dan Periklanan Konsultan bisnis Transportasi Pendidikan Riset Fasilitas Perdagangan Penerbitan Khusus Label Kawi Boedisetio telebiro.bandung0@clubmember.org Badan Pemerintah Organisasi petani Organisasi pengolah Organisasi pedagang