MASA KADALUWARSA PANGAN

Slides:



Advertisements
Presentasi serupa
PEDOMAN CARA PRODUKSI PANGAN OLAHAN YANG BAIK (GOOD MANUFACTURING PRACTICES) INDUSTRI MAKANAN, HASIL LAUT DAN PERIKANAN Direktorat Jenderal Industri Agro.
Advertisements

Sebagai Media Penyuluhan
Hazard Analysis Critical Control Point Pengendalian Mutu Mandiri
Minggu ke-2 Keamanan dan Sanitasi Hasil Ternak Yuli Yanti, S.Pt., M.Si yyanti12.staff.uns.ac.id LAB. IPHT FP-UNS.
Kualitas Gula Konsumsi: Tuntutan Konsumen
Bahaya Makanan Kaleng StudiKasus oleh: Agung Setyawan
Bahaya Mengintip dari Makanan Kaleng
BAB 15 TANGGUNG JAWAB SOSIAL TERHADAP KONSUMEN

Good Manufactory Practices
I. Pendahuluan Kegiatan dalam usaha produksi pertanian dibedahkan 2 tahap: Tahap budidaya yg dimulai dari pengolahan tanah, penyemaian, penanaman dan.
SKEMA PENERAPAN SISTEM KEAMANAN PANGAN PADA TIAP TAHAPAN PRODUKSI
KEBIJAKAN HYGIENE SANITASI MAKANAN

MERK,KEMASAN DAN CIRI2 PRODUK
PP No. 69 Tahun 1999 Tentang PELABELAN DAN IKLAN PANGAN
PENDUGAAN UMUR SIMPAN SUGIARTO OLEH
PENGEMBANGAN BUDIDAYA SEMANGKA KOTAK
Kenali Zat Pewarna Pakaian pada Makanan Serta Dampaknya
HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point)
PENGENDALIAN PROSES UNTUK MENGATASI BAHAYA
MASALAH ETIS SEPUTAR KONSUMEN
OLEH : ADE KURNIAWAN, S.Pd (dhekurniawan86.wordpress.com)
PEDOMAN CARA PRODUKSI PANGAN OLAHAN YANG BAIK (GOOD MANUFACTURING PRACTICES) INDUSTRI MAKANAN, HASIL LAUT DAN PERIKANAN Direktorat Jenderal Industri Agro.
Referensi. referensi PERLINDUNGAN KONSUMEN Oleh : Shandy Christianto
PENENTUAN UMUR SIMPAN SMOOTHIES BLACK MULBERRY (Morus Nigra L
TUGAS AKHIR UTS BUATLAH POSTER YG BERTEMA SANITASI MAKANAN & MINUMAN ATAU KEAMANAN PANGAN PRINTOUT DIKUMPULKAN SAAT UTS, DITARUH DITENGAH LEMBAR JAWAB.
KEMASAN DAN LABELLING (PEMBERIAN LABEL) PRODUK PANGAN
Mutu dalam Industri Pangan
Hubungan Etis Konsumen dan Perusahaan
PERLINDUNGAN KONSUMEN
SERTIFIKASI.
I. Pendahuluan Kegiatan dalam usaha produksi pertanian dibedahkan 2 tahap: Tahap budidaya yg dimulai dari pengolahan tanah, penyemaian, penanaman dan.
UMUR SIMPAN – WAKTU KEDALUWARSA
SANITASI MAKANAN & MINUMAN
Mengidentifikasi dan menilai mutu pangan

BAB VIII PERLINDUNGAN KONSUMEN
Pengantar Ir. Priyanto Triwitono, MP.
PENGENDALIAN PROSES UNTUK MENGATASI BAHAYA
PERANCANGAN & PENGEMBANGAN PRODUK BARU
Mutu dalam Industri Pangan
PERLINDUNGAN KONSUMEN
PENDAHULUAN Sistem penyediaan makanan nasional di Indonesia salah satu di antaranya dipenuhi oleh industri pangan. Dalam penyediaan makanan tersebut, Industri.
PERANCANGAN & PENGEMBANGAN PRODUK BARU
PENGENDALIAN MUTU SNI CODEX ISO HALAL PADA PRODUK HASIL TERNAK HACCP
Cukup jumlah dan mutu (gizi, beragam, dll)
MASA KADALUWARSA PANGAN
PENYIMPANGAN MUTU PANGAN
PENGENDALIAN MUTU (Dedes Amertaningtyas, SPt., MP )
PENENTUAN HARGA BARANG PUBLIK
PENDUGAAN UMUR SIMPAN.
PENETAPAN BATAS MAKSIMUM CEMARAN MIKROBA DAN KIMIA DALAM MAKANAN
Program Penyehatan Makanan
Tujuan dari pelaksanaan Sertifikasi Prima :  memberikan jaminan mutu dan keamanan pangan,  memberikan jaminan dan perlindungan masyarakat atau konsumen,
MEMILIH KOSMETIK YANG BAIK SEMESTER 2. STANDAR CANTIK DI BEBERAPA DAERAH.
PENENTUAN HARGA BARANG PUBLIK
(SANITASI, HIGIENIS, DAN
UU REPUBLIK INDONESIA NO. 7 TAHUN 1996
PRODUK KREATIF DAN KEWIRAUSAHAAN
PENENTUAN HARGA BARANG PUBLIK
BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN
PENENTUAN HARGA BARANG PUBLIK
PENGAWASAN KUALITAS MAKANAN. Tujuan umum :  Mampu melakukan pengendalian keamanan mak min Tujuan Khusus :  Mampu menjelaskan pengaruh lingk fisik mak.
PENENTUAN UMUR SIMPAN PADA PRODUK PANGAN
PENGELOLAAN MENU Guntoro, S.Gz.
PENDAFTARAN PANGAN OLAHAN
ABSTRAK Pengolahan pangan pada industri komersial antara lain bertujuan untuk memperpanjang masa simpan. Umur simpan merupakan salah satu persyaratan yang.
PENGELOLAAN MENU Guntoro, S.Gz.
Keamanan Pangan. – Keamanan Pangan adalah kondisi dan upaya yang diperlukan untuk mencegah pangan dari kemungkinan cemaran biologis, kimia dan fisik yang.
Transcript presentasi:

MASA KADALUWARSA PANGAN Oleh : Dedes Amertaningtyas, S.Pt.,MP

Melatih kemampuan menduga masa kadaluarsa pangan : Perubahan mutu (fisik, kimia, mikrobiologi) selama pengolahan dan penyimpanan produk pangan 1 Prinsip penetapan dan pendugaan masa kadaluarsa produk pangan 2 Disain percobaan dlm penetapan umur simpan produk dg metode ASLT (Accelerated Shelf Life Testing) 3 Contoh kasus pendugaan masa kadaluarsa produk2 spesifik dg metode Arrhenius, Air Kritis dan Parameter Organik 4 www.themegallery.com Company Logo

Makanan lewat masa kadaluarsa … ??? Tidak semuanya menyebabkan sakit --- tgt : bentuk & jenisnya. Mknan yang tdk dipengaruhi oleh perubahan faktor keamanan pangan dan telah lewat masa kadaluarsanya --- masih bisa dikonsumsi. Contoh : kerupuk. dipengaruhi ------- berbahaya, jangan dokonsumsi. www.themegallery.com Company Logo

Makanan kadaluarsa ditetapkan pada pertimbangan : KEAMANAN MUTU Bahaya : Bau apik Rasa enak Penampilan baik www.themegallery.com Company Logo

Makanan lewat kadaluarssa BERBAHAYA --- MENIMBULKAN SAKIT LAYAK DIKONSUMSI www.themegallery.com Company Logo

Masih beredarnya makanan lewat kadaluwarsa : - RAZIA KONSUMEN 1. PRODUSEN 2. DISTRIBUTOR 3. PENJUAL UU Perlindungan Konsumen Tanggung jawab : www.themegallery.com Company Logo

Mengapa masih beredar makanan kadaluarsa di pasaran ? PERTANYAAN : Mengapa masih beredar makanan kadaluarsa di pasaran ? Solusi apa yang bisa diberikan ? Apa bahaya mengkonsumsi makanan kadaluarsa ? Apa ciri-ciri makanan yang sudah kadaluarsa tetapi tidak punya label pada kemasannya ? www.themegallery.com Company Logo

Thank You ! www.themegallery.com