TATA CARA MAKAN INTERNASIONAL (modul 13)

TABLE MANNER Adalah : - Etiket, - Tata Krama, - Sopan Santun di Meja Makan Secara Internasional Memahami tata cara jamuan makan Internasional dengan SIKAP serta PRIBADI yang anggun

KEGUNAANNYA Menyempurnakan rasa percaya diri Memudahkan hubungan baik dengan orang lain Melancarkan usaha bisnis, karir, serta hubungan pribadi Meningkatkan citra pribadi

Etiket Pengertian: Penyesuaian diri dengan norma-norma peradaban yang ditimbulkan di dalam pergaulan hidup

SIKAP DAN PENAMPILAN Penampilan menarik: Sikap/ pembawaan: Usaha-usaha yang dapat dilakukan untuk dapat terlihat menarik. Tampil menarik dapat menjadi salah satu kunci sukses dalam kehidupan Sikap/ pembawaan: Sikap yang baik akan menimbulkan kesan yang baik pula, dan hal ini pun akan sangat berpengaruh langsung pada penampilan khususnya pada penampilan fisik

SIKAP DAN PENAMPILAN Sikap yang baik dan penampilan yang menarik dapat terlihat dari: Cara berjalan Cara berbicara Cara duduk Cara berdiri Cara makan

JAMUAN MAKAN FORMAL / RESMI INFORMAL / TIDAK RESMI

JAMUAN MAKAN FORMAL Sistem Protokoler Waktu ditentukan. Tidak boleh terlambat hadir Pakaian resmi atau sesuai dengan apa yang tercantum dalam undangan Ada pelayan Course makanan terdiri dari 4 atau 5 Minuman ada 3 atau 4 macam Tempat duduk ditentukan Kartu nama & kartu menu di meja Alat-alat makan bermutu tinggi

JAMUAN MAKAN FORMAL Tidak boleh make up atau menyisir rambut di ruangan makan Tidak disediakan tusuk gigi Tidak boleh merokok sebelum dessert di hidangkan Harus memberitahu dapat hadir atau tidak dan harus konsekwen Ada head table tempat tamu VIP Biasanya ada acara “TOAST

JAMUAN MAKAN INFORMAL Lebih bebas/ tidak kaku Tempat duduk bebas Course makan terdiri dari 2 – 3 macam Self Service

ETIKET DI MEJA MAKAN Masuk dari sebelah kiri kursi Tas jangan ditaruh di atas meja Badan bagian atas diusahakan duduk tegak, anggun, tidak kaku, tidak setengah berbaring Aturlah posisi badan tidak terlalu jauh dan juga tidak terlalu dekat dengan meja. Kedua kaki berdampingan Tangan tidak diletakkan diatas meja tapi diletakkan di atas pangkuan atau di sandaran kursi Lengan bagian bawah (siku) tidak boleh disandarkan di meja, kedua belah siku tidak dikembangkan Hindari penggunaan telepon genggam bila tidak terlalu penting

ETIKET DI MEJA MAKAN Tidak merokok, terutama sebelum selesai makan Ucapkan terimakasih ketika makanan tiba Napkin/ serbet makan diletakkan di pangkuan selama makan, gunanya untuk menyeka bibir dan jari tangan saja. Pada waktu menyantap makanan mulut tidak menuju ke makanan tetapi makanan menuju ke mulut Sewaktu makan (tangan memegang pisau/garpu/ sendok), lengan bagian atas di rapatkan kearah badan

ETIKET DI MEJA MAKAN Bila makan dan minum usahakan supaya tidak bunyi. Kunyahlah makanan dengan mulut tertutup, jangan berkecap-kecap Kedua tangan yang memegang pisau dan garpu, mengarahkan ujung pisau dan garpu kedepan, bukan ke arah badan Masukkan makanan kedalam mulut sesuai dengan kemampuan, jangan terlalu penuh. Jangan berbicara bila mulut masih penuh makanan

Bila tidak mau minum minuman keras, gelas yang disediakan di balik Bila selesai minum, bibir di lap dengan napkin, begitu juga bila selesai makan. Setiap selesai makan, semua alat seperti pisau, sendok, garpu agar diletakkan disebelah kanan bawah dengan posisi miring (kira-kira pada posisi pukul 5)

PENGGUNAAN ALAT MAKAN Peralatan makan diletakkan berdasarkan urutan makan, mulai dari luar menuju ke dalam Disebelah kanan piring diletakkan sendok atau pisau yang digunakan sebagai alat makan hidangan utama Peralatan untuk sup dan salad diletakkan disebelah kanannya lagi

PENGGUNAAN ALAT MAKAN Di sebelah kiri piring, diletakkan peralatan garpu. Di sebelah atas piring, diletakkan sendok garrpu atau pisau dessert Di sebelah kiri atau di atas piring makan utama, di letakkan serbet yang terlipat rapi Letakkan gelas-gelas yang diperlukan di sebelah kanan piring, tepatnya di ujung pisau

COURSE HIDANGAN Pembuka dingin: Salad Pembuka panas 1: Soup Pembuka panas 2: Kue gurih Main Course Dessert Kopi/teh

CARA MAKAN: ROTI Ambil roti dari tempatnya dengan tangan kanan, potong satu suapan dengan tangan kiri Bagian yang masih besar di tangan kanan di letakkan kembali ke piring roti Tangan kanan mengambil butter knife untuk mengoles mentega ke roti, kemudian roti di masukkan kemulut dengan tangan kiri Roti dipotong pada saat hendak di makan

CARA MAKAN : SOUP Sikap duduk pada waktu makan sup adalah tegak. Bukan mulut yang menyongsong sup tapi souplah yang harus di bawa ke mulut Menyendok sup ke arah luar, dan memasukkan sendok ke mulut dari arah samping kiri sendok, bukan dari arah depan. Hirup sup sepelan mungkin Tidak boleh mengangkat mangkuk sup dengan alasnya dari atas meja makan Bila bermaksud akan menghabiskan sup, miringkan mangkuk sup tadi ke arah luar

CARA MAKAN: HIDANGAN UTAMA (MAIN COURSE) Arah garpu tengkurap, untuk menusuk makanan, pisau di pergunakan untuk memotong Potongannya berukuran satu suapan kecil saja Untuk hidangan yang tidak dapat di tusuk dengan garpu, cara memakannya adalah dengan meletakkannya di punggung garpu dengan bantuan pisau

HIDANGAN PENUTUP: DESSERT Disesuaikan dengan menu

CARA MAKAN: KOPI/ TEH Jika sugar atau creamnya jauh, tidak perlu bangkit dari tempat duduk. Cukup minta tolong pada pelayan atau teman yang di bangku sebelah Aduk minuman tsb tanpa suara Waktu hendak minum yang diangkat cangkirnya saja

PEMAKAIAN SERBET/ NAPKIN Buka dan letakkan serbet/ napkin di atas pangkuan Serbet digunakan untuk mengelap bibir dan jari, jangan untuk mengelap keringat atau mengelap peralatan makan Setelah selesai makan sebelum bangun dari kursi, serbet diletakkan di meja sebelah kiri piring

ARTI LETAK PERANGKAT MAKANAN Ketika acara makan berlangsung sedangkan anda sedang beristirahat atau berhenti makan sebentar, tetapi berniat masih melanjutkan makan lagi Acara makan masih berlangsung dan bermaksud menambah makanan lagi

ARTI LETAK PERANGKAT MAKANAN Sudah selesai makan, berarti piring bisa diangkat Jika selesai makan sup yang dihidangkan di dalam mangkuk cangkir dengan alas piring sup, letakkanlah sendok sup di sebelah kanan diatas alas piring mangkuk sup

TERIMAKASIH