ii. PERANAN TERNAK UNGGAS
PERANAN UNGGAS : HEWAN PERCOBAAN (Laboratory Animals) Ayam dan Puyuh : Percobaan pemberian pakan (feeeding exsperiment) Tumbuh baik dalam cages ; konsumsi pakan dan air minum mudah dikontrol Mudah ditangani, diamati dan ditimbang Dapat dipelihara dalam jumlah besar pada tempat terbatas Sangat sensitif terhadap perubahan dan defisiensi zat makanan Telur dan Embryo : media untuk virus dan vaksin (Virus and Vaccine Culture) HEWAN PERCOBAAN (Laboratory Animals) Unggas, terutama ayam berkembang diseluruh dunia Murah dan ekonomis untuk diusahakan Siklus produksi singkat ; 5 minggu (broiler) dapat dipasarkan sebagai sumber daging; dan 5 bulan (layer) sudah menghasilkan telur Pangan sumber protein Produk variatif
PEMANFAATAN UNGGAS PRODUCTS DAGING [MEAT] TELUR [EGGS] LIMBAH [WASTE] Telur Tetas [hatching Eggs] Telur Konsumsi [Egg for Human Consumtion] Non-food Purpose [therapeutic vaccines] Whole Carcasses Cut-Up Half Carcasses Breast,Thight, Drumsticks, Wings,Nect,etc HASIL IKUTAN [BY PRODUCT] Viscera Edible Viscera / Giblets : heart, liver and gizzard Inedible Viscera : intestine, pancreas, excretory organ Head Feet Bloods Feathers Feces Dried, dehydrated, liquid, and frozen eggs ; plain egg, white, whole eggs, eggs yolks, and salted or sugared whole eggs and egg yolks Debonen meat: roll, ham, hot dogs, bologna, loaves, chunks/nuggets Feed animal protein supplement Organic fertilezer
Protein/kapita/hari (g) Konsumsi Daging, Telur, dan Susu di Jawa Barat per kapita per tahun (kg) No Jenis Produk Tahun 2003*) 2005 2006 1 Daging 7,04 5,21 5,47 2 Telur 2,80 2,79 2,88 3 Susu 7,31 8,40 8,89 Protein/kapita/hari (g) 5,12 4,62 4,82 *) Disnak Jabar 2003 Standar Konsumsi (Norma Gizi) : Protein Hewan : …… gram/kapita/hari Daging, Telur dan Susu : …… kg/kapita/tahun
Pola Usaha Yang Berkembang : Kategori Pelaku Usaha Industri (integrator/semi-integrator) Agen (Poultry Shop) Koperasi Kelompok Peternak Pola usaha di tingkat peternak : Pola mandiri Pola Kemitraan : a. pola makloon b. pola kontrak harga c. pola kontrak kandang
DATA POPULASI PETERNAKAN (000 Ekor) Komoditi 2000 2001 2002 2003 2004 Ayam Buras 262,630.89 287,343.62 286,689.45 317,420.09 290,802.77 Ayam Ras Pedaging 524,272.86 917,707.23 864,246.14 920,851.12 1,075,884.78 Ayam Ras Petelur 66,927.83 85,047.76 98,490.57 106,941.86 116,473.96 Babi 5,866,837.00 6,344,747.00 6,267,373.00 6,756,476.00 7,376,448.00 Domba 7,294,269.00 8,133,467.00 8,306,928.00 9,859,667.00 10,391,849.00 Itik 29,904.71 48,119.92 34,275.34 34,093.31 36,931.10 Kambing 12,456,402.00 13,276,215.00 13,182,064.00 14,873,516.00 15,805,902.00 Kerbau 2,287,212.00 2,455,331.00 2,428,191.00 2,246,017.00 2,191,636.00 Kuda 430,423.00 452,861.00 405,446.00 411,916.00 411,464.00 Sapi Perah 368,490.00 368,470.00 373,970.00 377,772.00 407,767.00 Sapi Potong 11,191,676.00 11,395,688.00 10,679,504.00 11,365,873.00 11,869,158.00 Sumber : Deptan 2009
DATA PRODUKSI NASIONAL PRODUK PETERNAKAN (000 Ton) Komoditi 2003 2004 2005 2006 2008 Daging 1,872,566.00 2,020,356.00 1,817,027.00 2,062,860.00 2,092,960.00 Daging Ayam Buras 298.51 296.42 301.42 341.25 301 Daging Ayam Ras Pedaging 771.1 846.09 779.1 861.26 921.5 Daging Ayam Ras Petelur 48.1 48.4 45.19 57.63 59.3 Daging Babi 177.09 194.67 173.69 195.99 244.7 Daging Domba 80.6 66.1 47.3 75.18 62.5 Daging Itik 21.24 22.21 21.35 24.53 43 Daging Kambing 63.9 57.13 50.6 65.01 68 Daging Kerbau 40.64 40.24 38.1 43.89 44.1 Daging Kuda 1.59 1.56 2.27 2.5 Daging Sapi 369.71 447.57 358.7 395.84 346.4 Susu 553.4 549.9 535.96 616.55 574.4 Telur 973.6 1,107.41 1,051.50 1,204.42 1,390.40 Telur Ayam Buras 177 172.1 175.43 193.95 180.6 Telur Ayam Petelur 611.5 762 681.15 816.83 991 Sumber : Deptan 2009
Kontrribusi Unggas (%) Produksi Daging di Indonesia (Ton) No Jenis Ternak Tahun 2002 2003 2004 2005 2006 1 Sapi Potong 330 290 369 711 447 573 358 704 389 294 2 Kerbau 42 299 40 639 40 237 38 053 39 503 3 Kambing 58 170 63 866 57 132 50 603 53 277 4 Domba 68 710 80 636 66 057 47 328 51 894 5 Babi 164 491 177 093 194 683 173 669 179 441 6 Kuda 1 063 1 598 1 569 1 581 1 682 7 Unggas 1 104 821 1 139 023 1 213 205 1 147 079 1 355 143 - Ayam Buras - Ayam Ras Petelur - Ayam Ras Pedaging - Itik Kontrribusi Unggas (%) 62,4 60,8 60,0 63,4 65,5
KONDISI PERUNGGASAN INDONESIA Perkembangan Populasi Ternak Unggas di Indonesia (ekor) No Jenis Ternak Tahun 2002 2003 2004 2005 2006 1 Ayam buras 275 291 873 277 357 037 276 989 054 278 953 778 298 431 917 2 Ayam ras petelur 78 038 865 79 206 047 93 415 519 84 790 411 95 447 601 3 Ayam ras pedaging 845 074 785 847 743 895 778 969 843 811 188 684 972 221 463 4 Itik 46 000 882 33 862 823 32 572 780 32 405 428 34 612 057 Perkembangan Populasi Ternak Unggas di Jawa Barat (ekor) No Jenis Ternak Tahun 2002 2003 2004 2005 2006 1 Ayam buras 30 273 578 31 294 784 30 779 120 30 989 812 33 933 980 2 Ayam ras petelur 8 588 803 8 446 127 9 720 685 10 169 284 12 855 606 3 Ayam ras pedaging 269 778 372 296 160 072 328 015 536 352 434 300 453 483 329 4 Itik 4 293 637 4 952 224 4 880 019 5 305 385 5 904 823
Produksi Telur di Indonesia (Ton) No Jenis Ternak Tahun 2002 2003 2004 2005 2006 1 Ayam buras 161 691 177 015 172 147 175 428 181 095 2 Ayam ras petelur 614 410 611 538 762 042 681 147 751 043 3 Itik 169 651 185 037 173 222 194 957 201 703 Produksi Telur di Jawa Barat (ton) No Jenis Ternak Tahun 2002 2003 2004 2005 2006 1 Ayam buras 18 566 19 193 18 876 19 006 20 811 2 Ayam ras petelur 78 945 77 634 89 349 93 472 118 164 3 Itik 28 073 32 279 31 906 34 689 38 607
PRODUK YANG DIHASILKAN Produksi Daging Unggas di Indonesia (Ton) No Jenis Ternak Tahun 2002 2003 2004 2005 2006 1 Ayam buras 288 340 298 516 296 421 301 427 322 780 2 Ayam ras petelur 42 773 48 146 48 376 45 193 54 312 3 Ayam ras pedaging 751 929 771 112 846 097 779 108 955 756 4 Itik 21 779 21 249 22 211 21 351 22 295 Produksi Daging Unggas di Jawa Barat (Ton) No Jenis Ternak Tahun 2002 2003 2004 2005 2006 1 Ayam buras 28 024 28 969 28 492 28 687 31 412 2 Ayam ras petelur 4 597 4 521 5 203 5 443 6 916 3 Ayam ras pedaging 216 632 242 990 263 397 259 749 364 147 4 Itik 2 689 3 102 3 657 3 323 3 698