PROGRAM PEMERIKSAAN SENDIRI (KENDIRI)

Presentasi berjudul: "PROGRAM PEMERIKSAAN SENDIRI (KENDIRI)"— Transcript presentasi:

1 PROGRAM PEMERIKSAAN SENDIRI (KENDIRI)
Disediakan Oleh, Bahagian Keselamatan dan Kualiti Makanan Jabatan Kesihatan Negeri Melaka

2 ELEMEN 4 MAKANAN

3 4.1 Makanan bermasak atau dimakan terus diasing daripada makanan mentah
X [0] MAKANAN

4 Makanan yang sedia dimakan bercampur dengan Bahan Mentah

5 √ X 4.2 Makanan dimasak disimpan/dihidang di dalam keadaan bertutup
[0] √ [5] MAKANAN

6 √ 4.3 Makanan bermasak tidak disimpan pada suhu bilik melebihi 4 jam
[5] MAKANAN

7 4.4 Baki makanan tidak dibawa ke hidangan seterusnya
X [0] MAKANAN

8 4.5 Makanan dari pembekal luar adalah bersih dan selamat
√ [5] MAKANAN

9 Elemen 5 - Bekalan Air Bekalan air bersih dan mencukupi Bekas simpanan air bersih dan tertutup

10 5.2 Bekas simpanan bersih dan tertutup
[2] √ BEKALAN AIR

11 X 5.3 Pengendalian dan penyimpanan ais adalah bersih dan selamat [0]
BEKALAN AIR

12 √ X Elemen 6: PENSTORAN 6.1 Bersih dan tersusun/teratur serta
bebas dari bahan kimia/racun X [0] √ [4] PENSTORAN