Presentasi sedang didownload. Silahkan tunggu

Presentasi sedang didownload. Silahkan tunggu

INDUSTRI GARAM (NaCl). I. Penggunaan Bahan pangan Industri (untuk bahan baku atau bahan penolong) Bahan pengawetan.

Presentasi serupa


Presentasi berjudul: "INDUSTRI GARAM (NaCl). I. Penggunaan Bahan pangan Industri (untuk bahan baku atau bahan penolong) Bahan pengawetan."— Transcript presentasi:

1 INDUSTRI GARAM (NaCl)

2 I. Penggunaan Bahan pangan Industri (untuk bahan baku atau bahan penolong) Bahan pengawetan

3 II. Sumber 1.Air laut (3% NaCl) 2.Larutan garam alamiah (20 – 25 % NaCl) 3.Batuan garam (95 – 99 % NaCl)

4 III. Proses Pengambilan Garam Dari Sumbernya 1.Pengambilan garam dari air laut Menggunakan matahari (solar evaporation) Diagram blok solar evaporation : Bittern 29 o Be o Be o Be o Be o Be Air laut Sd 10 o Be Kotoran padat CaCO 3 Ca(HCO 3 ) 2 NaCl Sisa Mg & K Kolam penampungan Kolam pemekatan Kolam kristalisasi

5 Faktor-faktor yang mempengaruhi proses : 1.Kemampuan mengabsorbsi matahari 2.Temperatur dan kelembaban udara 3.Kecepatan angin Proses ini hanya cocok untuk negara tropis/subtropis

6 2. Pengambilan garam dari larutan garam –Menggunakan panas hasil pembakaran –Mahalcocok untuk garam dari larutan –Proses dapat dilakukan dengan a)open pan evaporation Uap air Larutan garam 26 % Garam padat

7 b)Multi effect evaporator air Larutan garam (26%) Garam padat larutan Slurry garam (45%) Uap air air Evapo- rator

8 3. Pengambilan garam dari batuan –Dengan cara penggalian langsung –Hasil : garam dengan kadar NaCl 98 – 99 % –Proses terdiri dari : a)Crushing (penghancuran) b)Grinding (penggilingan) c)Screening (pengayakan)

9 IV. Aspek ekonomi Proses sederhana Kapasitas besar menguntungkan

10 V. Berbagai cara produksi pada beberapa negara NegaraSumberEnergi USABatuan garamMatahari USABatuan garamBahan bakar USAAir lautMatahari JepangAir lautBahan bakar Afrika SelatanBatuan garamMatahari Afrika SelatanAir lautMatahari IndonesiaAir lautMatahari

11 Komposisi rata-rata garam dapur (standar SNI) NaCl (%)min 94,9 Air (H 2 O)(%)max 5 Iodium (dihitung sbg KIO 3 ) mg/Kg Fe 2 O 3 mg/Kgmax 100 Ca & Mg (dihitung sebagai Ca) %max 1,0 SO 4 %max 2,0 Bagian yang tidak larut dalam air %max 0,5

12 Komposisi rata-rata garam dapur (standar SNI)lanjutan Cemaran logam –Pbmg/Kgmax 10 –Cumg/Kg max 10 –Hgmg/Kgmax 0,1 –As mg/Kgmax 0,1 BTM –Anti kempal(SiO 2 )max 5 –Kalium Ferro Sianidamax 5 Kehalusan ayak no. 16 1,19 m/m % 100


Download ppt "INDUSTRI GARAM (NaCl). I. Penggunaan Bahan pangan Industri (untuk bahan baku atau bahan penolong) Bahan pengawetan."

Presentasi serupa


Iklan oleh Google