Presentasi sedang didownload. Silahkan tunggu

Presentasi sedang didownload. Silahkan tunggu

Dimas Widiastara105100300111028 Very Wicaksono105100301111012 Meryana Santya Paramita105100301111030 Alfian Prayoga105100301111040 Heri Syahputra105100313111001.

Presentasi serupa


Presentasi berjudul: "Dimas Widiastara105100300111028 Very Wicaksono105100301111012 Meryana Santya Paramita105100301111030 Alfian Prayoga105100301111040 Heri Syahputra105100313111001."— Transcript presentasi:

1 Dimas Widiastara Very Wicaksono Meryana Santya Paramita Alfian Prayoga Heri Syahputra Dosen Pengampu Mata Kuliah : Arie Febrianto M. STP, MP TUGAS PERANCANGAN PABRIK “ SIRUP JERUK DALAM BOTOL”

2 1.Pendahuluan Jeruk merupakan salah satu komoditas hortikultura yang mendapat prioritas untuk dikembangkan Jeruk merupakan buah yang mengandung nilai gizi yang tinggi (Vitamin C dan vitamin A). Sirup adalah salah satu bentuk sediaan cair yang dalam dunia farmasi yang dikenal luas oleh masyarakat

3 1.2 Tujuan Mengetahui cara pembuatan sirup jeruk Untuk mengetahui kadar air dan kadar pH sirup jeruk Untuk menentukan kelayakan analisis finansial sirup jeruk Untuk mengetahui kebutuhan biaya

4 Sirup Sirup merupakan minuman sejak jaman arab kuno sebagai seni pengobatan Sirup adalah sediaan cairan kental untuk pemakaian dalam yang minimal mengandung 50% sakrosa (Voigt, 1971) Kandungan sakrosa dari sirup terletak antara 50-65% akan tetapi umumnya diantara 60 dan 65%

5 Proses pembuatan sirup Proses pembuatan squash dan sirup terdiri dari pencucian, penguliatan dan penghancuran buah, ekstraksi sari buah (juice), pencampuran juice dengan gula, asam sitrat, bahan pengawet, pewarna dan flavor yang sesuai dan pembotolan (ministry of foof prosessing industry, 2000).

6 Alat dan bahan Alat yang digunakan dalam pembuatan sirup buah jeruk adalah pisau, talenan, ember plastik, wadah pengendap, kain saring, panci tahan asam, pemeras jeruk, lemari pendingin. Bahan yang digunakan jeruk, gula pasir, natrium bisulfit,bahan pewarna kuning untuk minuman dan makanan.

7 Diagram Alir

8 Analisis Biaya No.Jenis Jumlah Satuan Harga/satu an (Rp) Harga (Rp) 1.Pisau Baskom Wadah pengendap bening Kain Saring Panci stainless Pemeras jeruk Kompor gas Tabung gas Listrik (abonemen/ bulan) Total No.Jenis Jumlah Satuan Harga/satu an (Rp) Harga (Rp) 1.Jeruk4kg Gula2kg Natrium Bisulfit1ons Natrium Benzoat1ons Pewarna minuman1botol Botol Total Total = total biaya tetap + total biaya variabel = Rp = Rp

9 Operation Procces Chart

10 Skala Ganda

11 Hasil Uji Ph Dan Viskositas Sirup Jeruk Pada Skala Laboratorium Dan Skala Ganda Skala Laboratorium (100 ml) Hasil Uji Ph terhadap produk Sirup Jeruk dengan Ph meter didapati Ph sebesar 2,41. Dengan viskositas relatif sebesar 0, poise. Skala Ganda (1 liter) Hasil uji yang pertama Ph terhadap produk Sirup Jeruk dengan Ph meter didapati Ph sebesar 2,36. Hasil uji yang kedua didapatkan nilai pH sebesar 2,39. Hasil viskositas relatif skala ganda 1 sebesar 0, poise, diperoleh dengan bantuan pipa viskositas relatif, sedangkan hasil viskositas relatif skala ganda yang ke-2adalah 0, poise.

12 Rendemen produk Skala lab (100ml)Skala ganda (1000ml) Skala ganda 2 (1000ml) Volume awal 100ml Volume akhir 180ml Rendemen 180% Volume awal 1000ml Volume akhir 1850 Rendemen 185% Volume awal 1000ml Volume akhir 1835ml Rendemen 183,5% Rendemen = (berat akhir/berat awal)*100%

13 Daftar alat dan mesin NoNama mesin dan peralatanjumlah Jumlah operator Fungsi alat 1Kompor11Untuk memasak sirup jeruk 2Perasan jeruk33Untuk memeras jeruk 3Pisau22Untuk memotong jeruk 4Kain saring11Untuk menyaring jeruk 5Wadah31Untuk tempat jeruk, perasan jeruk, sari jeruk 6Panci11Untuk tempat memanaskan sari jeruk 7Spatula11Untuk mengaduk 8Timbangan11Untuk menetukan ukuran bahan 9PH meter11Untuk mengukur PH produk 10Viskositas relatif11Untuk mengukur viskositas 11Gelas Ukur11 Untuk mengukur ph meter dan viskositas dan wadah untuk mengukur hasil produk 12Botol21Sebagai kemasan

14 Kebutuhan bahan baku,bahan tambahan dan utilitas Skala lab (100ml)Skala ganda (1000ml) Skala ganda 2 (1000ml) Jeruk 250 gram Gula 150 gram Natrium benzoat 0,02 gram Natrium bisulfit 0,005 gram Pewarna secukupnya Air 0 ml Listrik (hot plate) 220 volt Jeruk 2500 gram Gula 1500 gram Natrium Benzoat 0,2 gram Natrium bisulfit 0,05 gram Pewarna secukupnya Air 0 ml Jeruk 2500 gram Gula 1500 gram Natrium Benzoat 0,2 gram Natrium bisulfit 0,05 gram Pewarna secukupnya Air 0 ml

15 Kesimpulan Pada skala lab menghasilkan sirup jeruk 180 ml. Pada skala ganda, volume yang digunakan yang menghasilkan 1850 ml. Hasil Uji Ph terhadap produk Sirup Jeruk 100ml dengan Ph sebesar 2,41, Dengan viskositas relatif sebesar 0, poise. Hasil uji yang pertama Ph terhadap produk Sirup Jeruk dengan Ph meter didapati Ph sebesar 2,36. Hasil uji yang kedua didapatkan nilai pH sebesar 2,39. Hasil viskositas relatif skala ganda 1 sebesar 0, poise, diperoleh dengan bantuan pipa viskositas relatif, sedangkan hasil viskositas relatif skala ganda yang ke-2adalah 0, poise. Rendemen yang dihasilkan untuk skala lab 180% dan rendemen skala ganda 1 adalah 185%, dan rendemen skala ganda 2 adalah 183,5 %.


Download ppt "Dimas Widiastara105100300111028 Very Wicaksono105100301111012 Meryana Santya Paramita105100301111030 Alfian Prayoga105100301111040 Heri Syahputra105100313111001."

Presentasi serupa


Iklan oleh Google