DASAR TEKNOLOGI HASIL TERNAK

Presentasi berjudul: "DASAR TEKNOLOGI HASIL TERNAK"— Transcript presentasi:

1 DASAR TEKNOLOGI HASIL TERNAK
Oleh: Ir.Aju Tjatur Nugroho Krisnaningsih, MP

2 Dasar teknologi Bahan Pangan Hewani  3 Aspek Produksi ternak
Pengolahan hasil ternak Distribusi hasil ternak

3 1. PRODUKSI TERNAK Bahan Mentah Pemeliharaan Pemanenan Penyimpanan
Pembibitan Pemeliharaan Pemanenan Penyimpanan Penanganan Bahan Mentah

4 2. Pengolahan Hasil Ternak
Proses pembuatan dari bahan mentah  bahan jadi siap dikonsumsi Teknologi a. Proses Pengawetan b. Proses Pengolahan

5 Teknikmanusia thd bhn pangantujuan#rusak/awet
Proses Pengawetan Proses Pengolahan Teknikmanusia thd bhn pangantujuan#rusak/awet Activitascara kreatifmengubah sifat bhn dasarbahan lain beda sifatpenganeka ragaman

6 3. Distribusi Hasil Ternak
Pasca pengolahan Pengemasan Labelling Pemasaran

7 SIFAT-SIFAT BAHAN PANGAN HASIL TERNAK
Tidak tahan lama terutama kondisi segar Specific, sukar digeneralisasi Sumber protein dan lemak

8 Jenis-Jenis Bahan Pangan Hasil Ternak
SUSU Daging Sekresi normal dari kelenjar ambing ternak mamalia dan diperoleh dari cara pemerahan Produk yang diperoleh dengan cara pemotongan ternak

9 Telur Ex: ayam, puyuh, itik
Produk utama dari pemeliharan unggas petelur atau produk samping pemeliharaan unggas pedaging