Presentasi sedang didownload. Silahkan tunggu

Presentasi sedang didownload. Silahkan tunggu

DASAR TEKNOLOGI HASIL TERNAK Oleh: Ir.Aju Tjatur Nugroho Krisnaningsih, MP.

Presentasi serupa


Presentasi berjudul: "DASAR TEKNOLOGI HASIL TERNAK Oleh: Ir.Aju Tjatur Nugroho Krisnaningsih, MP."— Transcript presentasi:

1 DASAR TEKNOLOGI HASIL TERNAK Oleh: Ir.Aju Tjatur Nugroho Krisnaningsih, MP

2  Bahan Pangan Hewani  3 Aspek Dasar teknologi 1.Produksi ternak 2.Pengolahan hasil ternak 3.Distribusi hasil ternak

3   Pembibitan  Pemeliharaan  Pemanenan  Penyimpanan  Penanganan 1. PRODUKSI TERNAK Bahan Mentah

4 2. Pengolahan Hasil Ternak Teknologi a. Proses Pengawetan b. Proses Pengolahan Proses pembuatan dari bahan mentah  bahan jadi  siap dikonsumsi

5 Proses Pengawetan Proses Pengolahan Teknik  manusia thd bhn pangan  tujuan  #rusak/awet Activitas  cara kreatif  mengubah sifat bhn dasar  bahan lain beda sifat  penganeka ragaman

6 3. Distribusi Hasil Ternak Pasca pengolahan Pengemasan Labelling Pemasaran

7 SIFAT-SIFAT BAHAN PANGAN HASIL TERNAK 1) Tidak tahan lama  terutama kondisi segar 2)Specific, sukar digeneralisasi 1)Sumber protein dan lemak

8 Jenis-Jenis Bahan Pangan Hasil Ternak SUSU  Daging Sekresi normal dari kelenjar ambing ternak mamalia dan diperoleh dari cara pemerahan Produk yang diperoleh dengan cara pemotongan ternak

9 Telur Ex: ayam, puyuh, itik Produk utama dari pemeliharan unggas petelur atau produk samping pemeliharaan unggas pedaging


Download ppt "DASAR TEKNOLOGI HASIL TERNAK Oleh: Ir.Aju Tjatur Nugroho Krisnaningsih, MP."

Presentasi serupa


Iklan oleh Google