R GUDEG JOGJA WART WINARSIH TUGAS APLIKOM 1 UNIVERSITAS MERCU BUANA YOGYAKARTA 2015
SEJARAH GUDEG JOGJA Gudeg telah dikenal oleh masyarakat Indonesia khususnya sebagai makanan khas dari Kota. Popularitas tersebut juga yang membuat dikenal dengan nama Kota Gudeg. Gudeg adalah makanan tradisional yang terbuat dari Nangka muda (nangka) yang direbus selama beberapa jam dengan gula kelapa serta santan. Dengan dilengkapi dengan berbagai bumbu tambahan membuat Gudeg menjadi terasa manis dilidah dan memiliki rasa yang khas dan enak sesuai dengan selera masyarakat Jawa pada umumnya.
JENIS-JENIS GUDEG GUDEG KERING GUDEG BASAH GUDEG MANGGAR
CARA MEMASAK GUDEG JOGJA BAHAN-BAHAN 150 gram gula aren ¾ kg nangka muda ( potong-potong) 7 butir telur rebus 7 lembar daun salam 1,5 liter santan 1 liter air kelapa 3 lengkuas
LANJUTAN...... BUMBU-BUMBU 7 siung bawang putih 12 butir bawah merah 1/ 2sdt ketumbar 1,5 sdm garam 7 butir kemiri ½ sdt merica bubuk
LANJUTAN..... CARA MENGOLAHNYA Rebus nangka sebentar saja kemudian masukkan nangka muda, lengkuas, telur rebus dan gula aren. Tambahkan air kelapa sebagian yang telah dicampur dengan bumbu halus, aduk merata dan tuangkan dalam panci. Masak semua bahan tersebut selama 2 jam dengan api sedang, setelah itu santan dituangkan dan hancurkan nangka yang dipotong-potong tersebut. Masak nangka dan bahan lainnya hingga santan habis dan gudeg berwarna coklat kemerahan Gudeg siap disajikan dengan makanan pendamping lainnya.
FOTO-FOTO GUDEG JOGJA
LANJUTAN,,,
VIDEO CARA MEMASAK GUDEG JOGJA