PEMANFAATAN BELIMBING SAYUR (Averrhoa bilimbi l PEMANFAATAN BELIMBING SAYUR (Averrhoa bilimbi l.) SEBAGAI BAHAN PEMBUATAN PUDING UNTUK MENINGKATKAN DAYA TAHAN TUBUH DAN MEMPERBAIKI FUNGSI PENCERNAAN

Latar Belakang Pola konsumsi masyarakat yang serba instan Buah belimbing sayur yang kurang dimanfaatkan Pemanfaatan produk-produk berbahan baku lokal yang berkhasiat untuk meningkatkan daya tahan tubuh dan memperbaiki proses pencernaan.

Klasifikasi Ilmiah, Taksonomi Belimbing Sayur Kingdom : Plantae Divisio : Magnoliophyta Kelas : Magnoliopsida Ordo : Oxalidales Familia : Oxalidaceae Genus : Averrhoa Spesies : A. bilimbi Nama binomial : Averrhoa bilimbi L.

Kandungan Gizi 100 g Belimbing Sayur No. Kandungan Gizi Nilai Gizi 1 Energi 35 kal 2 Protein 50 gram 3 Lemak 70 gram 4 Karbohidrat 7.70 gram 5 Kalsium 8 mg 6 Serat 0.90 gram 7 Vitamin A 18 RE 8 Vitamin C 33 mg 9 Niacin 0.40 gram

Perumusan Masalah Pola konsumsi masyarakaat yang kurang memperhatikan menu makanan sehat dan mempunyai nilai gizi baik. Ini akibat dari tingginya aktifitas kerja mereka. Menu makanan instan saaat ini yang ada dirasa tidak memenuhi syarat sebagai makanan bernilai gizi baik. Semakin berkurangnya ketersediaan pangan yang ada, sehingga diperlukan adanya usaha pengembangan sumber pangan baru yang berbahan baku lokal.

Tujuan Mengembangkan jiwa kewirausahaan, tanggung jawab, dan kerja sama mahasiswa khusunya melalui pengembangan usaha pembuatan makanan kesehatan berbahan dasar alami. Menggali potensi mahasiswa. Mengembangkan produk alami yang berkhasiat untuk kesehatan bagi masyarakat dengan harga yang sesuai daya beli masyarakat.

Target Luaran Program Membuat makanan kesehatan yang instan, dengan bahan baku lokal yang belum maksimal dalam pemanfaatannya. Menyesuaikan daya beli masyarakat Indonesia. Berkualitas tinggi dan mempunyai khasiat sebagai makanan herbal untuk meningkatkan daya tahan tubuh dan memperbaiki fungsi pencernaan.

Kegunaan Program Menghasilkan produk makanan kesehatan yang berkhasiat sebagai makanan herbal untuk meningkatkan daya tahan tubuh dan memperbaiki fungsi pencernaan. Sebagaai solusi dari pengembangan sumber makanan baru yang berbahan baku lokal. Menghasilkan makanan kesehatan yang terjangkau oleh semua lapisan masyarakat.dari tingkatan anaak-anak, remaja, dewasa, dan orang tua.

Tahapan Pelaksanaan Program Perenanaan Kebutuhan Produksi Pengadaan Peralatan dan Penyiapan Lokasi Pembuatan dan Pengemasan Usaha dijalankan Sudah memenuhi syarat Tanggapan Pasar Bagus? Check kesalahan: Harga, Publikasi, Rasa Produk Pemasaran Tidak Ya Pengadaan Kebutuhan Bahan- Bahan Produksi

Tahap Persiapan Pembelian Alat Pembelian Bahan Baku Persiapan Tempat Produksi

Tahap Persiapan Belimbing Sayur * Air Agar-agar * Susu Gula Pasir Bahan-bahan Belimbing Sayur * Air Agar-agar * Susu Gula Pasir Peralatan Produksi Blender *Kompor gas Gelas ukur *Panci Tabung

Tahap Proses Produksi Untuk 25 cup puding Belimbing sayur 2 kg Gula pasir 3/4 kg Agar-agar 4 bungkus Susu 1/2 Kaleng Air 3600 cc

Penggunaan Biaya Bahan Produksi Belimbing Sayur 50 kg x Rp 3 500 Rp 175 000,- Gula Pasir 25 kg x Rp 12 000 Rp 300 000,- Susu kental manis 25 kaleng x Rp 6 100 Rp 152 200,- Agar-agar 80 bungkus x Rp 2 000 Rp 160 000,- Garam 1 bungkus x Rp 1 500 Rp 1500,-

Penggunaan Biaya Peralatan a. Panci Besar 2 buah x Rp 63 000 Rp 126 000,- b. Kompor Gas 2 buah Rp 570 000,- c. Tabung Gas 3 kg & isi ulang Rp 188 000,- d. Ember 2 buah Rp 25 000,- e. Blender 1 buah Rp 495 000,- f. Sewa mesin Press Label Rp 150 000,- g. Cup Puding 400 buah Rp 100. 000,- h. Pisau 2 buah x Rp 5000 Rp 10 000,- i. Selang gas Rp 86 000,- j. Sinduk sayur 3 buah Rp 10 000,- k. Sarungan stainless Rp 13 000,- l. taperware 1 buah Rp. 35.000,- m. toples 2 buah Rp. 15.000,- n. x-banner 1 buah Rp 125.000,- o. label 400 lembar Rp 108.000,- p. leaflet 500 lembar Rp. 500 000,-

Penggunaan Biaya Transportasi dan Komunikasi a. Transportasi Rp 300 000,- b. Komunikasi Rp 200 000,- Lain-lain a. Sewa tempat produksi Rp 1 000 000,- b. Kuesioner 30 lembar Rp 30 000,- c. Administrasi dan print laporan Rp 200 000 d. gaji karyawan 1 orang Rp. 500.000,- e. sewa stand 5 hari Rp 150.000,- total penggunaan dana Rp 5.724.500,-

Ketercapaian Target No. Kegiatan Ketercapaian Waktu Pelaksanaan 1 Pembelian Keperluan Produksi Tercapai, Namun masih terkendala pada ketersediaan bahan baku belimbing sayur yang sedang tidak musim, sehingga sulit untuk didapatkan. Minggu 3 Februari – Minggu 3 Maret 2010 2 Pembuatan Puding Tercapai Maret-april 2010 3 Riset Pasar dan Uji Organoleptik Dari hasil kuesioner mengenai rasapuding, yang dibagikan kepada 30 orang menunjukan 70 % suka, 15% cukup, 10 % kurang suka, 5 % tidak suka. Minggu 1, 2, 3 April 2010 4 Uji Proksimat Belum Tercapai, Karena masih dalam tarap uji organoleptik dan riset pasar. - 5 Uji Ketahanan Pangan Terkendala oleh ketersediaan bahan baku belimbing sayur. 6 Promosi Apri-Meil 2010 7 Pemasaran Tercapai meskipun Terkendala oleh bahan baku belimbing sayur. April-Mei 2010. 8 Evaluasi Kelompok April 2010

Dokumentasi

Dokumentasi

Contoh Label Dan X-Banner

TERIMA KASIH