Kebutuhan Nutrisi Ns. Yani Sofiani, S. Kep

Konsep dasar Nutrisi a/ : 3 Fungsi Nutrisi : a. Untuk energi Interaksi antara organ dgn makanan yg dimakan Bagaimana tubuh menggunakan makanan yg dimakan Makanan yg adekuat hrs disertai zat-zat nutrisi yg seimbang ( air, karbohidrat, lemak, vitamin dan mineral ) 3 Fungsi Nutrisi : a. Untuk energi b. Sbg bahan untuk jaringan tubuh C. Regulasi proses tubuh

Karbohidrat 3 tipe karbohidrat : Terbentuk dari : Carbon ( C ), Hydrogen ( H ) dan Oxygen ( O ) 3 tipe karbohidrat : a. Gula b. Tepung kanji ( karbohidrat yg tdk manis ) : sereal, roti, kentang, agar dll ) c. Fiber : serat Enzym u/ memecah : Ptyalin ( saliva amilase ) Pancreatik amilase

Produk akhir dr karbohirat agar dpt digunakan b’btk monosakarida Lanjutan Karbohidrat Produk akhir dr karbohirat agar dpt digunakan b’btk monosakarida ( glukosa, Fruktosa dan galaktosa ) Karbohidrat digunakan oleh tubuh untuk energi, jika tidak digunakan oleh tubuh maka akan disimpan sbg Glykogen atau lemak. ( glykogen banyak disimpan dihati dan otot ) Perubahan glukosa menjadi glykogen disebut glycogenesis Perubahan glykosa menjadi glukosa disebut glykogenolisis

Protein Enzym u/ memecah : a. Pepsin ( dlm mulut ) Organik yg tdd asam amino T’btk dr Carbon ( C ), Hydrogen ( H ), Oxygen ( O ) dan Nitrogen ( N ) Enzym u/ memecah : a. Pepsin ( dlm mulut ) b. Proteolytic enzym ( pancreas ) c. Aminopeptidase dan dipeptidase ( kelenjar intestinal )

Metabolisme Protein : a. Anabolisme : Pembentukan protein dr as. Amino Lanjutan Protein Metabolisme Protein : a. Anabolisme : Pembentukan protein dr as. Amino b. Katabolisme : Pemecahan as. Amino menjadi energi jika tdk digunakan disimpan dlm btk lemak c. Perubahan asam amino menjadi glukosa Glukoneogenesis d. Perubahan asam amino menjadi protein Sintesis protein

Tdk diproduksi oleh tbh tapi dari diet yang dimakan Lanjutan Protein 2 Jenis asam amino : a. As. Amino essential Tdk diproduksi oleh tbh tapi dari diet yang dimakan 9 as. Amino essential : thereonine, leucine, isoleucine, valine, lysine, methionine, phenylalanine, tryptophan, histidine. Penting u/ pertumbuhan dan pemeliharan jaringan b. As. Amino non essential ada dalam tubuh, berasal dari karbohidrat dan nitrogen 9 as. Amino non essential : Glycine, alanine, aspartic acid, glutamic acid, proline, hydroxyproline, cystine, tyrosine dan serine.

Lemak Lipid terdiri dari Carbon ( C ), Hydrogen ( H ) dan Oxygen Dibandingkan dengan karbohidrat proporsi hydrogen pada lemak lebih banyak Asam lemak terbentuk dari Carbon dan hydrogen Produk akhir dari lipid adalah glyserol, asam lemak dan cholesterol Metabolisme Lemak - Perubahan asam lemak dan gliserol menjadi trigliserida  Lipogenesis / sistesis trigliserida - Perubahan trigliserida menjadi asam lemak dan gliserol  Lipolisis

Gangguan Nutrisi Nutrisi kurang : Malnutrisi : berhubungan dgn substansi yg penting tapi dlm prakteknya terkait dgn nutrisi kurang atau nutrisi lebih Nutrisi kurang : Berhub. dgn kurangnya masukan atau adanya kerusakan pada proses pemecahan dan absorbsi makanan. In adekuat nutrsi bisa disebabkan krn : - Pengolahan makanan yg kurang baik, Penge. ttg nutrisi yg kurang - Ggn selama atau setelah makan, Sulit menelan ( dysphagia ), - Mual ( nausea ), muntah ( vomiting ),tdk nafsu makan ( anorexia ), - Ggn hormon atau enzym - Kondisi sakit ( inflamasi dan obstruksi pada saluran cerna )

Protein Calori Malnutrisi ( kurang kalori protein ( KKP )) Lanjutan ggn. nutrisi Nutrisi lebih : Berhub. dgn masukan kalori. Jika kalori tdk digunakan sbg energi maka akan disimpan dlm jar. Adiposa / lemak, jika jumlah yang disimpan meningkat  indiv. tsb akan overweight atau obese Protein Calori Malnutrisi ( kurang kalori protein ( KKP ))  terjadi pd waktu yg lama biasanya sejak anak-anak Karakteristik : - penurunan protein - penurunan berat badan - otot kendor dan kehilangan lemak